Maya gevreği: beslenme özellikleri ve uygulama

Hareketsiz bir maya türü olan maya gevreği, sadece mutfakta kullanılmadığı için olağanüstü besin değerlerine ve sağlık özelliklerine sahiptir. Maya gevreği diğerleri arasında bir protein ve B vitamini kaynağıdır, vücudun bağışıklığını artırır, antiviral ve antibakteriyel özelliklere sahiptir ve kolesterolü düşürür. Maya gevreğinin diğer sağlık özelliklerine sahip olduğunu kontrol edin.

Maya gevreği, sadece mutfakta kullanılmadıkları için olağanüstü besin değerlerine ve sağlık özelliklerine sahiptir. Esansiyel amino asitlerin ve B vitaminlerinin içeriğinden dolayı maya gevreği özellikle vejetaryenler ve veganlar için değerlidir. Üretim sırasında mayanın deaktivasyon süreci sayesinde, maya gevreği sağlık açısından tamamen güvenlidir - tüketildikten sonra vücutta aşırı maya büyümesine neden olmazlar. Ancak maya gevreği, mayaya alerjisi olan kişiler tarafından tüketilemez.

Maya gevreği - nedir bu?

Maya gevreği, en yaygın olanı, aktif olmayan mayadan yapılan bir gıda ürünüdür. Saccharomyces cerevisiae, besiyeri olarak pancar veya şeker kamışından elde edilen glikoz kullanılarak. Uygun hacim elde edildikten sonra maya yüksek sıcaklıkta etkisiz hale getirilir. Daha sonra ayrılır, yıkanır, kurutulur, pullanılır ve paketlenir.

Bilmeye değer

Maya gevreği - 100 g üründeki besin değeri

Kalorik değer 380 kcal
Protein 45,2 g
Yağlar 4.0 g
Karbonhidratlar 40.0 g
Elyaf 21.6 g

Vitaminler (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)

C vitamini 0.0 mg (% 0)
B1 Vitamini 6.0 mg (% 462)
B2 vitamini 5,44 mg (% 418)
Niasin 73,6 mg (% 460)
B6 Vitamini 5,76 mg (% 443)
Folatlar 2816 µg
A Vitamini 400 IU (% 44)

Mineraller

Fosfor 2080 mg
Potasyum 2040 mg (% 43)
Sodyum 560 mg (% 37)
Kalsiyum 240 mg (% 24)
Demir 7.2 mg (% 72)
Magnezyum 160 mg (% 40)
Çinko 5,4 mg (% 49)
Bakır 0,48 mg (% 53)
Selenyum 3.0 µg (% 5)

Kaynak: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Ayrıca şunu okuyun: Mısır gevreği mi yoksa mısır lapası mı? Popüler mısır ürünleri Kepek - çeşitleri ve özellikleri Yulaf lapası yemeye değer - Yulaf ezmesinin besin değeri

Daha fazla fotoğrafa bakın B vitaminlerini biliyor musunuz? 10

Maya gevreği: besin değeri ve sağlık özellikleri

Maya gevreği yemeklere mükemmel bir katkı sağlar. Bunları bir istisna dışında esas olarak protein, mineraller ve B vitaminleri ile zenginleştirirler. Maya, B12 vitamini üretmez, bu nedenle etiket B12 vitamini içeriğini gösteriyorsa, maya pullarının bununla zenginleştirilmiş olduğu anlamına gelir. B vitamini içeriği sayesinde maya gevreği özellikle vejeteryanlar ve veganlar için mükemmel bir üründür çünkü bu değerli içeriklerle diyetlerini zenginleştirirler. Ayrıca az miktarda yağ içerirler. İlave şeker ve koruyucu içermezler.

Maya gevreğinin sağlık özellikleri:

immünomodülatör işlevleri yerine getirin - maya pullarında beta-1,3 glukan, trehaloz, mannau ve glutatyon varlığı vücudun direncini artırır. Buna karşılık, selenyum içeriği hücre hasarını onarmaya yardımcı olur
düşük kolesterol - beta-1,3 glukan varlığı nedeniyle - bir tür lif
antibakteriyel ve antiviraldirler
kronik ishalin tedavisine yardımcı olabilir ve iştahı destekleyebilir
vücut tarafından üretilmeyen ve vejetaryenler ve veganlar için son derece değerli olan eksojen amino asitler içerirler
B1 vitamini varlığı sayesinde kardiyovasküler, sindirim sistemi ve endokrin sistemleri destekler
cilt, saç ve tırnakların durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir - yüksek B vitamini içeriği, pantotenik asit ve biotin sayesinde cilt yaşlanma belirtilerini azaltır. Ek olarak, niasin varlığına bağlı olarak pirinç gevreği kronik akne tedavisinde yardımcı olabilir.

Maya gevreği: nereden alınır, fiyatı nedir?

Maya gevreği birim paketler halinde satılır, genellikle sağlıklı gıda mağazalarında veya çevrimiçi mağazalarda 100 g'da yaklaşık 15 PLN fiyatla bulunur Piyasada bulunanların çoğu saf ürün olarak satılır. Bazen deniz tuzu, buğday unu veya arpa malt özütü ile zenginleştirilirler. Bu nedenle, maya gevreğinin bileşimine dikkat edin ve katkısız olanları seçin. Glüten intoleransınız veya çölyak hastalığınız varsa, eser miktarda glüten veya katkı maddesi içeriğine ilişkin bilgilere özellikle dikkat edin: arpa malt özü ve buğday unu.

Maya gevreği zararlı olabilir mi?

Ekmek mayası ve fırınlamada kullanılan kuru mayadan farklı olarak maya gevreği, hareketsiz oldukları için sağlığa zararlı değildir ve yedikten sonra aşırı maya büyümesine neden olmazlar. Bununla birlikte, menüye maya gevreği eklerken, küçük porsiyonlarla başlamak ve sağlığınızı nasıl etkilediğini gözlemlemek önemlidir. Maya gevreği yemenin tek kontrendikasyonu maya alerjisidir.

Maya gevreği - mutfakta kullanın. Maya gevreği nasıl yenir?

Maya gevreği benzersiz bir fındık-peynir aromasına sahiptir, bu nedenle vejetaryenler tarafından çorbalara, soslara, makarna yemeklerine, ekmek sürülerine, kıvam arttırıcı olarak ve tatlarından dolayı popüler bir katkıdır.

Maya gevreği, lezzetlerini zenginleştirmek için yemeklere ek olarak ve kıvam arttırıcı olarak kullanılabilir. Maya gevreğini kullanmanın bazı yolları: