"Yiyin ve Sağlığınız Üzerinde Çalışın" kitabından havuç köftesi tarifi

Karolina ve Maciej Szaciłów'un "Sağlığınızı Yiyin ve Çalışın" adlı kitabında, işe giderken yanınıza alacağınız sağlıklı yemekler için hızlı ve basit tarifler bulacaksınız. Önerilen yemekler, dünyanın dört bir yanından gelen mutfaklardan ilham alıyor ve oryantal baharatların ve malzemelerin zenginliği sayesinde orijinal bir tada sahipler. Karolina ve Maciek'in kitabında bulabileceğiniz limonlu pilav ve salata ile vejetaryen havuç kahveleri için bir tarif yayınlıyoruz. Yayın, Poradnikzdrowie.pl'nin himayesi altındadır.

Ofis binalarında dolaşan "sandviçli adamlar" ın sıradan müşterisi olmasanız ve iş için kendi başınıza yemek hazırlamaya çalışsanız bile, menünüze can sıkıntısı gelebilir. Karolina ve Maciej Szaciłłów'un "Sağlığınızda Yiyin ve Çalışın" kitabında ilham verici yeni tarifler bulabilirsiniz.

Kelimelerin ritminde tarifler

Kitabın yazarları, yaratılışında yavaş yemek fikrine rehberlik etti. Diğer şeylerin yanı sıra, destekçileri herkes için mükemmel bir diyet olmadığını iddia eden makrobiyotiklerden. Makrobiyotiklere göre, diyetinizi bulmanın en iyi yolu sözde Lola Curto'nun "Makrobiyotik Yemekleri" nden alıntı yapacak olursak, "doğru yiyeceği doğru ve özgürce seçme yeteneğinden oluşan ücretsiz beslenme. (…) Bu beslenme şekli, dış etkilerden kurtulmak ve bedenimizin, ruhumuzun ve zihnimizin sağlıklı kalmak için neye ihtiyacı olduğunu doğru bir şekilde seçme yeteneği anlamına gelir (…) ”.

Bunu nasıl başarabilirim, sizin için en iyi diyeti nasıl bulursunuz? Başlangıç olarak yemek yiyerek ödül ve ceza sisteminden uzaklaşmanız gerekiyor. Karolina ve Maciej Szaciłłów'a göre, kendi vücudunuzu gözlemlemek, başarının ve sağlıklı beslenmenin anahtarıdır. En iyi ürünler lezzetli ve servis edilmemişlerse bize yardımcı olmayacaktır.

Daha fazla ipucu (diyetinizden diyetinize düşme tuzağından nasıl kaçınabileceğiniz, şeker ve beyaz buğday ununu nasıl değiştireceğiniz, akıllıca nasıl alışveriş yapacağınız gibi) ve daha birçok tarif "Sağlığınız Üzerinde Yiyin ve Çalışın" kitaplarında bulunabilir.

Aşağıda limonlu pilav ve basit kekik salatası ile havuç köfte için örnek bir tarif yayınlıyoruz.

Senin için faydalı olacak

Limonlu pilav ve salata ile havuç köfte

2-3 kişilik bir porsiyon tarifi. Zorluk: orta. Kütle hazırlama süresi: 10 ila 15 dakika. Kalan parça hazırlama süresi: 20 dakika.

Yakın zamanda Yotam Ottolenghi'yle (ikonik "Kudüs" ve "Plenty" nin yazarı) Yunan adalarına adanmış bir mutfak gösterisinin bir bölümünü izledik. Aşçı köklere iner, çobanlar ve balıkçılar ile yemek yapar. Yerel mutfağı ve içindekileri sıfırdan öğreniyor. Daha sonra, temelde, ada yemeklerinin kendi versiyonunu hazırlar. 3 malzemeye (zeytin, limon, sarımsak) ilişkin sloganı: "Dökün, sıkın, ezin" mutfağımızın felsefesine mükemmel bir şekilde uymaktadır. Böyle yemek yapmayı seviyoruz - geleneklerden yararlanın, yeni tarifler yaratın. Yunan ilhamımızın sonucu, limonlu pilavlı havuç köftesi ve basit bir kekik salatası.

Köfteler için malzemeler:

2 yemek kaşığı zeytinyağı,
Kaba gözenekli bir rende üzerine rendelenmiş 200 gr havuç,
2 adet defne yaprağı,
130 gr ezilmiş beyaz peynir veya ezilmiş doğal tofu,
1/2 su bardağı siyah zeytin
1/2 dilimlenmiş dereotu,
kıyılmış bir avuç nane yaprağı,
1 yemek kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı rafine edilmemiş tuz
rendelenmiş bir diş sarımsak veya 1/3 çay kaşığı asafoetida,
tadı taze çekilmiş biber,
1 ve 1/2 yemek kaşığı mısır nişastası veya patates unu.

Havuç ve defne yapraklarını zeytinyağında yaklaşık 5-7 dakika haşlayın. Havucu diğer malzemelerle karıştırıyoruz. Kütleyi küçük bir erik büyüklüğünde toplara ayırıyoruz. Küçük krepler oluşacak şekilde her topu yavaşça düzleştiriyoruz. Onları bir gecede buzdolabına koyarız. Bir parça pişirme kağıdı veya fırına dayanıklı bir kaptan bir kapakla örtün.

Yazarlardan not: Orijinal tarifimizi denemenizi öneririz. Ancak, örneğin çocuklarınız eti seviyorsa, köfte geleneksel olarak kıyma ile yapılır. Böylece bir deney yapabilir ve havuç rendesi yerine bunları ekleyebilirsiniz.

Bezelye ile Limonlu Pilav:

1 yemek kaşığı zeytinyağı
150 gr kısa taneli pirinç (yasemin olabilir),
1/2 çay kaşığı rafine edilmemiş tuz
1/2 su bardağı yeşil bezelye,
1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi,
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu.

Salata:

doğranmış salatalık,
Dilimlenmiş domates,
1/3 bardak siyah zeytin
1/3 çay kaşığı kekik
1/2 dilimlenmiş dereotu,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
tatmak için limon suyu.

Limonlu pilav hazırlayın: pirinci bir çorba kaşığı zeytinyağında 3-4 dakika, bazı taneler açık kahverengi olana kadar kavurun. Her zaman karıştırıyoruz ve yakmamaya dikkat ediyoruz. Pirinç hacmine göre artı veya eksi iki kat su ekleriz (yaklaşık 300 ml). Tuz ekleyin, kaynatın. Gazı en aza indirin ve üstü kapalı olarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Bezelyeyi karıştırmadan ekleyin ve pirinç ve bezelye yumuşayana kadar pişirin - yaklaşık 5-10 dakika. Pişirirken pirinci karıştırmayız. (Servis yapmadan önce limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyin.) Daha sonra köfteleri zeytinyağında her iki tarafı da kızartın. Ardından salatası hazırlayın: tüm malzemeleri karıştırın. Beyaz peynir kullanmazsanız, yiyecekler glütensiz olacaktır.