Romaine marul, içeriğinde bulunan Sezar salatası sayesinde bilinen bir marul çeşididir. Ulaşımı kolaydır, süpermarketlerde, marketlerde ve çarşılarda satın alabilirsiniz. Romaine marul, yemeklere eşsiz bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda besinler açısından da zengindir. Marulun özelliklerini ve yetiştiriciliğinin neye benzediğini kontrol edin.
İçindekiler:
- Romaine marul - sağlık özellikleri
- Romaine marul - besin değerleri
- Romaine marul - yetiştirme
- Romaine marul - mutfakta kullanın
Romaine marul, özellikle Batı Avrupa'da popüler olan ancak Amerika, Afrika, Asya ve Avustralya'da da satışa sunulan bir marul türüdür. Bu marul, koyu yeşil, sert ve dikdörtgen yaprakları ve hafif acı bir tadı ile karakterizedir. Sulu ve gevrektir ve başları tereyağlı maruldan farklıdır - daha uzun, kompakt ve daha ağırdır.
Marul marulunun beşiği Akdeniz havzası ve Orta Doğu'dur. Antik çağda yetiştirildi ve ağrıyı dindirmek için mutfak ve tıbbi amaçlar için kullanıldı.
Romaine marul - sağlık özellikleri
Romaine marul düşük kalorilidir ve sağlık için değerli bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Bu marul, beta-karoten, K vitamini, folat, C vitamini, B1 vitamini ve B2 vitamini bakımından zengindir. Aynı zamanda önemli miktarda kalsiyum, demir, potasyum, bakır ve fosfor içerir. Ek olarak sindirimi kolaydır.
A ve C vitaminlerinin yüksek içeriği marulun antioksidan özelliklerini belirler. Bu vitaminler, serbest radikallerle savaşmaya ve iltihaplanmayı ve kronik hastalıkları önleyen oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olur.
Marul marulunun bağışıklık sistemi üzerindeki olumlu etkisi, yüksek C vitamini içeriği ile sağlanmaktadır.
A vitamini ve C vitamini sayesinde marul, cildin durumu üzerinde de olumlu bir etkiye sahip olabilir: elastikiyetini artırın, renk değişikliği sayısını, kırışıklıkları ve yaşlılık lekelerini azaltın.
Yüksek K vitamini içeriği nedeniyle kemik gücünü artırabilir.
Romaine marul, vücutta oksijenin taşınmasında ve depolanmasında rol alan ve kırmızı kan hücrelerinin üretiminde kullanılan önemli miktarda demir içerir. Bu sayede kansızlık durumunda bu marulun yenmesi önerilmektedir. Ayrıca yüksek K vitamini içeriği sayesinde marul tüketmek kan pıhtılaşma bozukluklarında faydalı olabilir.
Beta-karoten ve C vitamini varlığından dolayı marul, göz üzerinde koruyucu bir etkiye sahip olabilir, katarakt oluşumunu ve makula dejenerasyonunu engelleyebilir.
C vitamini ve beta-karoten ayrıca kolesterolün arterlerin duvarlarında birikmesini önleyerek oksidasyonunu önler ve bu da kalp krizi veya felce yol açabilir. Ek olarak, marulda bulunan potasyum kan basıncını düşürmeye katkıda bulunabilir ve böylece kalp hastalığı riskini azaltır.
Ayrıca şunu okuyun: Hipertansiyon için ev ilaçları. İlaçsız kan basıncı nasıl düşürülür?
Folik asit ve antioksidanların varlığı sayesinde marul, kanser riskini azaltabilir.
Yüksek folat içeriği marul tüketimini hamile kadınlar için de uygun hale getirir.
Romaine marul - besin değerleri
| Besin değeri | 100 gr marulda |
| Kalorik değer | 17 kcal |
| Protein | 1,23 g |
| Yağlar | 0.30 g |
| Doymuş yağ asitleri | 0,039 g |
| Tekli doymamış yağ asitleri | 0,012 g |
| Çoklu doymamış yağ asitleri | 0.160 g |
| Kolesterol | 0.0 mg |
| Karbonhidratlar | 3,29 g |
| Lif | 2,1 g |
| Mineraller | |
| Fosfor | 30.0 mg (% 4) |
| Potasyum | 247.0 mg (% 7) |
| Sodyum | 8.0 mg (% 0.5) |
| Kalsiyum | 33.0 mg (% 3) |
| Demir | 0.97 mg (% 10) |
| Magnezyum | 14.0 mg (% 4) |
| Çinko | 0.23 mg (% 2) |
| Bakır | 0.048 mg (% 5) |
| Selenyum | 0,4 µg (% 0,7) |
| Vitaminler | |
| B1 vitamini | 0.072 mg (% 6) |
| B2 vitamini | 0.067 mg (% 5) |
| Niasin | 0.313 mg (% 2) |
| Pantotenik asit | 0.142 mg (% 3) |
| B6 Vitamini | 0.074 mg (% 6) |
| Folyolar | 136,0 µg (% 34) |
| B12 vitamini | 0,0 µg (% 0) |
| C vitamini | 4.0 mg (% 4) |
| A vitamini | 436,0 µg (% 48) |
| E vitamini | 0.13 mg (% 1) |
| D vitamini | 0,0 µg (% 0) |
| K vitamini | 102,5 µg (% 158) |
* günlük önerilen alım miktarının yüzdesi
USDA besin değeri, önerilen günlük alımın yüzdesi: Beslenme Standartları, Değişiklik IŻŻ, 2017
Romaine marul - yetiştirme
Romaine marul, bahçede veya evde saksılarda başarıyla yetiştirilebilir. Evde marul tüm yıl boyunca büyüyebilir, ancak bu marulun en güzel ekimini iyi güneş ışığı sağlayarak elde edeceğiz. Organik kompost karışımı ile pH 6-7 olan uygun bir toprağa da özen göstermeye değer.
Romaine marul - mutfakta kullanın
Romaine marul hem soğuk hem de sıcak yemeklerde, buğulama, ızgara ve pişirilerek kullanılabilir.
Tüketimden önce marul temizlenmeli, dış yaprakları çıkarılmalı ve genellikle çok acı olan marul başının alt beyaz kısmı kesilmelidir. Yapraklar su ile durulanmalı ve kurutulmalıdır.
Bütün veya parçalanmış taze marul yaprakları salatalar için harikadır. Marul, ton balığı, yumurta, kümes hayvanları, beyaz peynir, Parmesan peyniri, mavi peynir, soya peyniri ve narenciye, armut, elma, avokado, zeytin ve kapari ile uyumludur. Salatalar bulgurla veya tam tahıllı krutonlarla servis edilebilir.
Taze marul, sandviç ve hamburgerlerde de kullanılabilir. Ayrıca marul yaprakları soslarla ve dip soslarla birlikte kepçe olarak yenebilir.
Romaine marul, meyve ve sebze kokteyllerinde de kullanılabilir.
Ayrıca şunu okuyun: Kokteyl diyeti veya sebze smoothieleri içerken nasıl kilo verilir?
ÖnemliRomaine marul, E. coli, Salmonella ve ağır metallerle kontaminasyon riski taşıyabilir, bu nedenle marulun kökenine dikkat edin ve tüketmeden önce iyice temizleyin ve yıkayın.
Yazar hakkında Marzena Masna, SOS diyetisyen Diyet, diyet catering, Varşova Varşova Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nde diyetetik mezunu. Diyet kliniklerinde, Varşova Başkentinin Kreş Kompleksi'nde ve yetişkinler ve çocuklar için Varşova hastanelerinde profesyonel deneyim kazandı. Doğru beslenme, diyetle önleme ve hastalıkların diyet tedavisi konulu konferanslara katılarak bilgisini sürekli derinleştiriyor. Şu anda, SOS Diet'te diyetisyen, müşteriler için beslenme danışmanlığı yaptığı, yemek tarifleri oluşturduğu, menüyü hazırladığı ve yemeklerin kalitesini denetlediği bir diyetisyen.Bu yazarın diğer makalelerini okuyun
