Krepler, krep hamurundan yapılmış, tavada kızartılmış, doldurulmuş ve çeşitli şekillerde sarılmış çok ince köftelerdir. En popülerleri ıspanaklı krepler ve peynirli kreplerdir. Amerikan krepleri yani bizim bildiklerimizden biraz farklı olan krepler de popülerdir. Kreplerin kaç kaloriye sahip olduğunu, hangi besin değerlerine sahip olduklarını ve sağlıklı olup olmadıklarını kontrol edin.
İçindekiler:
- Krep - krep çeşitleri ve kompozisyon
- Krep - tarif. Krep nasıl yapılır?
- Ispanaklı krep - kalori
- Krep - krep sağlıklı mı?
- Peynirli krep - besin değerleri
- Krep - diyet krep
- Amerikan krep - kalori
- Krep - glütensiz krep
Krepler antik çağda hem Avrupa'da hem de Çin'de ilk kez hazırlandı. İtalyanlar, kreplerin eski Romalılar tarafından ekmek yerine yenildiğini iddia ediyor.
Daha sonra Fransa Kralı ile evlenen ve bu yemeği orada hazırlayan Catherine de Medici sayesinde Fransa'ya geldiler. Diğer kaynaklar, Çinlilerin onları pirinç hamurundan ve sebzelerden ilk hazırlayanlar olduğunu, ardından Orta Doğu ve Avrupa'ya ulaştıklarını söylüyor.
Krep - krep çeşitleri ve kompozisyon
Geleneksel gözleme hamuru buğday unu, süt ve yumurtalardan yapılır. Bununla birlikte, bu hüküm, aşağıdakilerle ayırt edildiği ülkeye bağlı olarak değiştirilir:
- Fransız krepleri (krepler) - buğday unu, süt, tereyağı ve yumurtalardan hazırlanır. Bazen hamurlara bira veya elma şarabı da eklenir. Krepler çoğunlukla şeker ve limon suyu, reçel ve yanan acı portakal likörü ile servis edilir.
- İtalyan krepleri (krep) - krep hamuru Fransız krepleriyle aynı temelde hazırlanır. Ancak bunlar genellikle ricotta, sebze ve et ile tuzlu olarak servis edilir. Ispanaklı krepler çok popüler. İtalyan crespelle genellikle beşamel sos ile pişirilir.
- krep - Rusya ve Ukrayna'nın karakteristiğidir. Hamura buğday unu, süt, tereyağı ve yumurtanın yanı sıra maya ilave edilerek kabartılır. Ayrıca 1/2 oranında buğday unu karabuğday unu ile değiştirilir. Krepler çoğunlukla ekşi krema veya havyar ile servis edilir.
- Amerikan krepleri (krep, krep, krep) - kabartma tozu veya kabartma tozu ilave edilen kalın krep hamurundan hazırlanan krepler. Krepler dolgun, yumuşak ve küçüktür. Çoğu zaman akçaağaç şurubu, fıstık ezmesi, meyve, ballı eritilmiş tereyağı katkı maddesi olarak kullanılır. Krepler öncelikle kahvaltıda yenir
- Hollanda krepleri - Amerikan kreplerine benzerler. Maya veya kabartma tozu ilavesiyle hazırlanırlar ancak kreplerden çok daha küçüktürler. Çoğunlukla pudra şekeri, tereyağı veya meyve sosu ile servis edilirler. Ayrıca pastırma, jambon, mantar gibi lezzetli bir versiyonda da hazırlanırlar.
- Mısır krepleri - onları hazırlamak için kabartma tozu veya maya kullanılır. Krepler sadece bir tarafı kızartılır, sonra üzerlerine doldurulur, her şey katlanıp suyla yapıştırılır, sonra derin yağda kızartılır ve tatlı şuruba batırılır.
- İskandinav krepleri - Fransız ve İtalyan kreplerine benzerler. Genellikle reçel, krem şanti veya dondurma ile servis edilirler.
Yumuşatmak için geleneksel gözleme hamuruna köpüklü su da eklenir. Kreplerin başka bir versiyonu, kuru doldurma ve kaplamalı kroketlerdir.
Krep - tarif. Krep nasıl yapılır?
Bilmeye değerIspanaklı ve beyaz peynirli krep - kalori, besin değerleri (100 g'da)
Kalorik değer - 150 kcal
Protein - 6,8 g
Yağ - 7,1 g
- doymuş yağ asitleri - 2,2 g
- tekli doymamış yağ asitleri - 3,0 g
- çoklu doymamış yağ asitleri - 1,4 g
Kolesterol - 30.0 g
Karbonhidratlar - 16,3 g
Elyaf - 1.3 g
Mineraller (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)
Kalsiyum - 127.9 mg (% 13)
Sodyum - 182.0 mg (% 12)
Fosfor - 98,2 mg (% 14)
Potasyum - 135,1 mg (% 4)
Demir - 1,2 mg (% 12)
Magnezyum - 23,3 mg (% 6)
Çinko - 0.75 mg (% 7)
Bakır - 0,07 mg (% 8)
Vitaminler
B1 Vitamini - 0,07 mg (% 5)
B2 vitamini - 0.165 mg (% 13)
B6 Vitamini - 0.11 mg (% 8)
Niasin - 0,38 mg (% 2)
B12 Vitamini - 0.3 µg (% 13)
Folatlar - 73,9 µg (% 18)
C vitamini - 15.9 mg (% 18)
A Vitamini - 34,1 µg (% 4)
D Vitamini - 0.15 µg (% 1)
Besin değeri: kendi çalışması, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2017
Önerilen makale:
Gofretler - gevrek bir lezzet. Kalori, besin değerleriKrep - krep sağlıklı mı?
Krep, hazırlama yöntemine bağlı olarak farklı kalori değerlerine sahip olabilen bir yemektir. Ispanaklı ve beyaz peynirli krepler en az kalorili olanlardır.
Tatlı krepler daha yüksek kalorilerle karakterizedir. Krem şantili ve dondurmalı olanlar özellikle kalorili olacaktır.
100 gramlık krep, bir yetişkinin günlük vitamin ve mineral ihtiyacını yüzde birkaç ila bir düzine kadar karşılar.
Ispanaklı ve beyaz peynirli krepler diğer türlere göre daha yüksek miktarda demir ve C vitamini içerirken, Amerikan krepleri daha fazla B vitamini içerir.
Ne yazık ki, geleneksel krepleri çok sık tüketmek, aşırı kilo ve obezite riskinin yanı sıra kalp hastalığına da katkıda bulunabilir ve çok sık tatlı krep tüketimi kan şekeri seviyeleri üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir.
Ancak tam tahıllı un ve sağlıklı katkı maddeleri kullanılarak diyet versiyonunda hazırlanan krepler diyete dahil edilebilir. Doyurucu ve sağlıklı bir yemek olacaklar.
Bilmeye değerPeynirli krep - kalori, besin değerleri (100 g'da)
Kalorik değer - 242 kcal
Protein - 10,2 g
Yağ - 10,3 g
- doymuş yağ asitleri - 5,8 g
- tekli doymamış yağ asitleri - 3,32 g
- çoklu doymamış yağ asitleri - 0,48 g
Kolesterol - 71.0 g
Karbonhidratlar - 27,3 g
Elyaf - 0,4 g
Mineraller (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)
Kalsiyum - 60.0 mg (% 6)
Sodyum - 39.0 mg (% 3)
Fosfor - 129.0 mg (% 18)
Potasyum - 94.0 mg (% 3)
Demir - 0,5 mg (% 5)
Magnezyum - 8,0 mg (% 2)
Çinko - 0.71 mg (% 6)
Bakır - 0,04 mg (% 4)
Vitaminler
B1 Vitamini - 0.039 mg (% 3)
B2 Vitamini - 0.235 mg (% 18)
B6 Vitamini - 0.05 mg (% 4)
Niasin - 0,25 mg (% 2)
B12 Vitamini - 0,52 µg (% 2)
Folatlar - 21,2 µg (% 5)
C vitamini - 0.1 mg (% 0.1)
A Vitamini - 88.0 µg (% 10)
D Vitamini - 0,32 µg (% 2)
Besin değeri: IŻŻ veritabanı, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2017
Önerilen makale:
Turta - ıspanak, elma ve çilek ile. Kalori, besin değerleriKrep - diyet krep
Krepler diyet versiyonunda hazırlanabilir. Buğday unu yerine tam tahıl unu veya karabuğday unu işe yarayacaktır, bu sayede krepler mineral ve lif bakımından daha zengin olacaktır.
Ayrıca sütü bırakıp yerine sadece su ekleyebilir veya 1: 1 oranında süt ve su kullanabilirsiniz.
Sütsüz krepler sadece maden suyu kullanılarak hazırlanabilir veya süt yerine soya sütü, hindistan cevizi sütü veya badem sütü kullanılabilir.
Ayrıca yumurtasız krep de yapılabilir. Yumurtasız krepler, herhangi bir nedenle onları yiyemeyenler için harika bir alternatiftir. Gözleme hamurunun malzemeleri aynıdır, sadece yumurtalar çıkarılır ve sütle aynı miktarda maden suyu eklenir.
Hamuru hazırladıktan sonra doğru kıvamı elde etmek için birkaç dakika bırakmaya değer.
Diyet kreplerine ek olarak, ev yapımı reçeller, taze meyveler kullanabilir ve krema yerine yoğurt koyabilir veya sebze, humus gibi kuru diyet doldurma hazırlayabilirsiniz.
Bilmeye değerAmerikan krepleri - kalori, besin değerleri (100 g'da)
Kalorik değer - 227 kcal
Protein - 6,4 g
Yağ - 9,7 g
- doymuş yağ asitleri - 2,12 g
- tekli doymamış yağ asitleri - 2.47 g
- çoklu doymamış yağ asitleri - 4,45 g
Kolesterol - 59.0 g
Karbonhidratlar - 28,3 g
Elyaf - 2,6 g
Mineraller (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)
Kalsiyum - 219.0 mg (% 22)
Sodyum - 439.0 mg (% 29)
Fosfor - 159.0 mg (% 23)
Potasyum - 132.0 mg (% 4)
Demir - 1.8 mg (% 18)
Magnezyum - 16.0 mg (% 4)
Çinko - 0,56 mg (% 5)
Bakır - 0.05 mg (% 6)
Vitaminler
B1 Vitamini - 0.201 mg (% 15)
B2 Vitamini - 0.281 mg (% 22)
B6 Vitamini - 0.046 mg (% 4)
Niasin - 1.57 mg (% 10)
B12 Vitamini - 0.22 µg (% 9)
Folatlar - 38,0 µg (% 10)
C vitamini - 0.3 mg (% 0.3)
A Vitamini - 53.0 µg (% 6)
Besin değeri: USDA, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2017
Krep - glütensiz krep
Glütensiz krepler söz konusu olduğunda, karabuğday unu, darı unu, mısır unu veya nohut unu hamur için bir temel olarak harika çalışacaktır. Ayrıca karabuğday unu, mısır unu ve patates nişastasının bir kombinasyonunu kullanabilir veya darı veya karabuğday kullanabilirsiniz.
Önerilen makale:
Yaban mersini - maya, ufalanmış ve daha fazlası. Kalori, besin değerleri
