Hardal tohumu sadece mutfakta yaygın olarak kullanılan bir baharat değildir. Aynı zamanda sağlık özellikleri tıpta uzun yıllardır takdir edilen bir bitkidir. Tedavi edici etkileri özellikle romatizmal ağrılarla mücadele eden kişiler tarafından kullanılmalıdır. Bu bitkinin sözde tohumlarından üretilir. Hardal yastıklar, hoş olmayan rahatsızlıkları yatıştırır. Beyaz ve siyah hardalın diğer hangi özelliklere sahip olduğunu kontrol edin.
Hardal, lahana ailesinden bir bitkidir. Bazı türlerinin tohumları, hardal üretimi için baharat ve hammadde olarak ve - sağlık özelliklerinden dolayı - doğal tıpta bir tedavi maddesi olarak kullanılmıştır. Zaten Sümerler, hardal tohumlarının sağlık etkilerini kullandılar, onunla mantar zehirlenmesini tedavi ettiler ve diş ağrısı ve mide ağrılarını hafifletti. Buna karşılık, eski Yunanlılar ve Romalılar hardalı bir afrodizyak olarak görüyorlardı. Görünüşe göre Pisagor, yılan ısırıklarından ve akreplerden kaynaklanan yaralarda hardal lekelerinin kullanılmasını tavsiye etti. Ancak eski Çin'de, ciltteki çilleri, renk değişimlerini ve diğer lekeleri çıkarmak için bal ile yapılan hardal unu küspesi ve zambak çiçeklerinin kaynatılması kullanılmıştır. Şu anda, bitkisel ilaçlarda ve yemek pişirmede birkaç çeşit hardal tohumu kullanılmaktadır. En popüler beyaz hardaldır (açık, sarı - Sinapis alba), hafif - hardal için - tadı ile karakterize edilir. Siyah hardalın çok daha güçlü bir tadı vardır (Brassica zenci) ve en güçlüsü - sarepska hardalı (kahverengi, Hint - Brassica Juncea) damağı "yakan".
Mide rahatsızlıkları için beyaz hardal
Beyaz hardal tohumları yüzde 15-18 içerir. ciltte mukus ve dolayısıyla yemek yedikten sonra mide mukozasında koruyucu bir tabaka oluştururlar. Böylece iltihabı azaltır, mide ağrısını yatıştırır ve tahrişten korurlar. Bu nedenle, beyaz hardal tohumlarının sulu özleri, mide ve bağırsak iltihabı, hiperasite, ülser gibi sindirim rahatsızlıklarında kullanılır.
Buna karşılık, doğru dozda alınan bütün tohumlar, sindirim sisteminde şişer, kalın bağırsaktaki dışkı kütlelerini gevşetir ve hafif bir müshil etkisine sahiptir, bu yüzden kabızlık için kanıtlanmış bir çare. Bu rahatsızlıkla mücadele eden kişilerin hardal kaynatma içmeleri tavsiye edilir. Hazırlamak için 1 çorba kaşığı bütün hardal tohumunu 1 bardak ılık suya dökün ve yavaşça ısıtarak 5 dakika pişirin. Kaynatma, yemekten sonra tohumlarla birlikte 1/4 ila 1/3 fincan miktarında içilmelidir.
Öte yandan ezilmiş beyaz hardal tohumları mide suyunun salgılanmasını hafifçe uyarır ve sindirimi iyileştirir, bu nedenle iştahsızlık veya hazımsızlık durumunda alınması önerilir.
Bilmeye değerÖğütülmüş beyaz hardal tohumlarının besin değerleri (100 gr / 1 tatlı kaşığı - 2 gr)
Enerji değeri - 508/10 kcal
Toplam protein - 26.08 / 0.52 g
Yağ - 36.24 / 0.72 g
Karbonhidratlar - 28.09 / 0.56 g (basit şekerler 6.79 / 0.14 dahil)
Elyaf - 12,2 / 0,2 g
Vitaminler
C Vitamini - 7.1 / 0.1 mg
Tiamin - 0.805 / 0.016 mg
Riboflavin - 0.261 / 0.005 mg
Niasin - 4.733 / 0.095 mg
B6 Vitamini - 0,397 / 0,008 mg
Folik asit - 162/3 µg
A Vitamini - 31/1 IU
E Vitamini - 5.07 / 0.10 mg
K Vitamini - 5.4 / 0.1 µg
Mineraller
Kalsiyum - 266/5 mg
Demir - 9.21 / 0.18 mg
Magnezyum - 370/7 mg
Fosfor - 828/17 mg
Potasyum - 738/15 mg
Sodyum - 13/0 mg
Çinko - 6.08 / 0.12 mg
Yağ asitleri
doymuş - 1.989 / 0.040 g
tekli doymamış - 22.518 / 0.450 g
çoklu doymamış - 10.088 / 0.202 g
Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı
Öneririz
Yazar: Time S.A
Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!
Daha fazlasını bul
Sinüsler için beyaz hardal
Hardal tohumu ayrıca sinüzit için kanıtlanmış bir çare. Sık dokunmuş ketenden yapılmış çuvallara hardal tohumlarını dökerek öğrenebilirsiniz. Daha sonra ısıtın (örn. Bir tavada veya fırında) ve yanaklara ve alnına koyun. Tohumlar cildi yakmamaları için çok sıcak olmamalıdır. Hardal tohumları hava yollarının açılmasını hızlandıracaktır. İhtiyaca bağlı olarak kompresler günde birkaç kez bile tekrarlanabilir. Mukus boşalmaya başladığında burnunuzu nazikçe üfleyin.
Beyaz hardal romatizmal ağrıları giderir
Beyaz hardal tohumları, halk hekimliğinde romatizmal ağrılara çare olarak da kullanılmaktadır. Hasta yerlere içi tohum dolu kanvas çantalar konulması önerilir. Bir gecede bırakılabilir veya gün içinde giyilebilirler.
Beyaz hardal, yüksek oranda basınç düzenleyici potasyum, kemikleri ve dişleri güçlendiren fosfor ve niasin yatıştırıcı sinirlerle karakterizedir.
Ağrılar alt uzuvları etkiliyorsa, ayaklarınızı hardal tohumlarına ayak bileğinize kadar koyun ve eğer ağrı üst uzuvlarda ise ellerinizi tohumlara koyun. Öte yandan, ağrı omurgadaysa, o zaman tabakaya serpilmiş tohumların üzerine uzanmanız gerekir. Bu yöntem günde iki kez 10 dakika kullanılır ve bu süre 7-10 günlük bir süre içinde kademeli olarak 30 dakikaya çıkarılır.
ÖnemliHardal tohumu - kontrendikasyonları
Tiroid problemi olan kişiler guatr maddeleri içerdiğinden hardala uzanmamalıdır. Hardal tohumları kan şekeri seviyesini de düşürebilir, bu nedenle şeker hastaları hardal tohumu tüketmeden önce bir doktora danışmalıdır.
Ayrıca şunu okuyun: Cayenne biberi: kırmızı biberin iyileştirici ve zayıflama özellikleri Çemen otu - uygulama. Çemen otu Çörek otu özellikleri - mutfakta ve kozmetikte kullanın. Siyah kimyonun özellikleriRomatizma ve kök ağrısı için siyah hardal
Çağdaş fitoterapi, siyah hardal tohumlarından elde edilen romatizmal ağrılarda hardal yağının kullanılmasını önermektedir. Bununla birlikte, hardal yağının kendisi çok güçlü bir etkiye sahiptir ve ciltte nekrotik kabarcıklara neden olur, bu nedenle, örneğin kafur yağı ve terebentin yağı ile birlikte sadece ovulabilen çeşitli temellerin bir parçası olan% 2'lik bir ispirto çözeltisi şeklinde kullanılır. romatizmal ağrılarda ve ayrıca nevraljide.
Ezilmiş siyah hardal tohumları ayrıca romatizmal rahatsızlıklarda (özellikle romatizmal ağrılarda (romatoid artrit)) ve ayrıca radikülit ve radikülitte kullanılır. Geçmişte dilimler halinde siyah hardal tohumlarının kas ağrısı, tendinitte ve hatta bronkopnömoni ve plörezide yardımcı olarak kullanıldığını bilmeye değer.
ÖnemliSiyah hardal ölçülü kullanılmalıdır
Siyah hardal tohumları deri altı kan damarlarını genişletir, lokal kızarıklığa ve yoğun yanma hissine neden olur. Bu etki o kadar güçlüdür ki, kısa bir süre sonra cilt iltihaplanma semptomları ve hatta doku nekrozu ile hasar görebilir. Bu nedenle ciltte birkaç dakikadan fazla tutulamazlar. Aynı nedenle, siyah hardal tohumları dahili olarak kullanılmaz - ağızdan alınan çok yüksek dozlarda, gastrointestinal sistemin mukoza zarlarında aşırı tıkanıklık ve hatta böbreklerde ve hematüri hasar görebilir. Uzun süreli siyah hardal tohumu tüketimi ve hatta ondan yapılan büyük miktarlarda baharatlı hardalın sık tüketimi prostat bezinde hasara ve guatr oluşumuna neden olabilir. Beyaz hardal tohumları ise cildi çok az tahriş eder ve kızarıklık, ısı veya yanma hissine neden olmaz.
Hardal - mutfakta kullanın
Siyah hardal tohumları, sıcak hardal (Kırım hardalı dahil) yapmak ve et için baharat olarak kullanılır. Aynı zamanda çemen, rezene, çörek otu ve kimyon içeren popüler bir beş bileşenli baharat karışımı olan Panch Phoron'un bir bileşenidir.
Beyaz hardal tohumları ise Fransız (hafif) hardalı yapımında ve bazı turşulara ek olarak kullanılır. Ayrıca salatalık turşusu, lahana ve mantarlar için de uygundur. Hardal tohumu, ızgara et ve sosların vazgeçilmez bir katkısıdır, sadece onlara harika bir lezzet vermesi nedeniyle değil, bozulmasını da önlediği için.
Öğütülmüş hardal tohumlarının, yani toz hardalın da satışta olduğunu bilmeye değer. Ev yapımı hardal yapmak için mükemmel bir başlangıç noktasıdır. Sadece su, otlar veya diğer baharatları (istenirse) ekleyin ve karıştırın. Suşi barlarında, hardal tozu genellikle wasabi yaban turpuna ek olarak kullanılır.
Video: Piotr Kucharski'nin tarifine göre ev yapımı hardal
Kaynak: Dzień Dobry TVN / x-news
Beyaz hardal yağı - kozmetikte kullanın
Beyaz hardal yağı yumuşatıcı ve nemlendirici özelliklere sahiptir. Ayrıca pullanmayı azaltır, bu nedenle rejenerasyon gerektiren kuru ciltler için bakım ürünü olarak önerilmektedir. Yağ ayrıca kepekten kurtulmak ve saç dökülmesini önlemek için saça ve saç derisine masaj yapılabilir. Beyaz hardal yağı saf, seyreltilmeden veya diğer yağlarla (örn. Badem, avokado, jojoba) karışımlarda bir bileşen olarak kullanılabilir.
Kaynakça:
Ożarowski A., Jaroniewski W., Şifalı bitkiler ve pratik uygulamaları, Sendikalar Yayın Enstitüsü, Varşova 1987
Daha fazla fotoğrafa bakın Hardal - sağlık özellikleri ve uygulama 6 Hardal sadece geniş bulmuş bir baharat değildir
