Çorbaya bütün keten tohumu ve bütün çörek otu tohumu ve bütün çörek otu tohumu eklemek popülerdir. İşlenmemiş tahılların sindirim sisteminden sindirilmeden geçeceğini biliyorum (ketenin tüketimden önce öğütülmesinin nedenlerinden biri de budur). Ekmeğin içinde pişirilen bütün keten ve çörek otu tohumları mı yoksa çorbada kaynatılan çörek otu tohumları sindirilecek mi?
Ekmek hamuruna eklenen hem keten tohumu hem de çörek otu, ekmeği lifle zenginleştirir - oldukça sert, bu da gastrointestinal kanalda sindirilmez ve bağırsaklardaki kalıntıları süpüren bir fırça görevi görür. Maya ve ekmeğin pişirildiği sıcaklığın bazı fraksiyonları daha uygun hale getirmesi beklenmelidir, örneğin kalın bağırsakta lifleri ihmal edilebilir bir oranda parçalayan iyi bakterilerin gelişimi için. Benzer bir mekanizma, çorbalar da dahil olmak üzere tabaklara eklenen tam veya öğütülmüş tahıllarla çalışacaktır. Yağı alınmamış çörek otu veya çörek otu, sindirim için pankreas enzimlerini uyarır ve aynı zamanda bir anti-kanser bileşikleri kaynağıdır.
Buna karşılık, keten, bileşenlerinin hazinesinden yararlanmak için tüketimden önce buzdolabında ve yerde en iyi şekilde saklanır: lignanlar, östrojenler - bunlar menopozdaki kadınlar veya omega-3 ALA içindir. Ancak bunlar tüm kötülükler için ilaç değildir, bağırsak divertikülü, iltihabı olan kişiler bu taneleri yememelidir. Sağlıklı olmak için çeşitli yiyecekler yemelisiniz.
Uzmanımızın cevabının bilgilendirici olduğunu ve doktor ziyaretinin yerini almayacağını unutmayın.
Iza Czajka"Büyük Şehirde Diyet" kitabının yazarı, koşu ve maraton tutkunu.
