Frenk soğanı pek çok özelliği ve besin değeri olan bir bitkidir. Karakteristik kokusu, antibakteriyel özelliklere ve potansiyel anti-kanser özelliklerine sahip sülfür bileşiklerinden kaynaklanmaktadır. Frenk soğanı başka hangi yararlı maddeleri içerir? Mutfakta hangi uygulamayı buldu?
İçindekiler:
- Frenk soğanı - iyileştirici özellikler
- Frenk soğanı - besin değerleri, kalori
- Frenk soğanı - mutfakta kullanın
- Frenk soğanı - kontrendikasyonları
Frenk soğanı, özellikleri ve besin değerleri Orta Çağ'da zaten takdir edilen bir bitkidir. Bununla birlikte, yabani frenk soğanı esas olarak tıbbi amaçlar için kullanılıyordu, örneğin Romalılar onu boğaz ağrısına çare ve idrar söktürücü olarak kullandılar.
Günümüzde frenk soğanı, Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika'da garnitür olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Frenk soğanı - iyileştirici özellikler
Frenk soğanı düşük kalorilidir ve sağlık için değerli bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Frenk soğanı, kemikleri güçlendiren K vitamini, bağışıklığı artıran C vitamini, sinir sistemini olumlu yönde etkileyen A vitamini ve folatlar bakımından zengindir. Ayrıca bakır, demir ve magnezyum kaynağıdır. Frenk soğanı başka hangi özelliklere sahiptir?
- antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahiptir
Frenk soğanı, antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahip bir bileşik olan allisin bakımından zengindir. Escherichia coli dahil tüm patojenik bakterilerin büyümesini engeller.
- lipit profilini iyileştirir
Frenk soğanı, lipid profili üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, alkil sülfürlerin içeriğinden dolayı kandaki toplam kolesterol ve LDL kolesterol konsantrasyonunu düşürebilir.
Frenk soğanı, sarımsak ailesinin bir bitkisidir ve tam adı "sarımsak frenk soğanıdır".
- gözlerin çalışmasını destekler
Frenk soğanı, göze koruyucu etkisi olan, katarakt oluşumunu ve makula dejenerasyonunu engelleyen karotenoidler, özellikle lutein ve zeaksantin (323 µg) bakımından zengindir.
- potansiyel anti-kanser özelliklerine sahiptir
Frenk soğanı anti-kanser özellikleri, anti-proliferatif (kanser hücrelerinin çoğalmasını önleyen) ve pro-apoptotik (kanser hücrelerinin ölümüne katkıda bulunan) kükürt bileşiklerinden kaynaklanmaktadır. Prostat ve mide kanseri riskini azaltabilirler.
Bilmeye değerFrenk soğanı - besin değerleri, kalori
100 gr / 1 gr frenk soğanı içinde
Kalorik değer - 30 kcal / 0.3 kcal
Protein - 3.27 g / 0.0327 g
Yağlar - 0,73 g / 0,0073 g
- doymuş yağ asitleri - 0.146 g / 0.00146 g
- tekli doymamış yağ asitleri - 0,095 g / 0,00095 g
- çoklu doymamış yağ asitleri - 0.267 g / 0.0267 g
Kolesterol - 0,0 mg / 0,0 mg
Karbonhidratlar - 4,35 g / 0,0435 g
Elyaf - 2,5 g / 0,025 g
Mineraller (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)
Fosfor - 58.0 mg (% 8) / 0.58 mg (% 0.08)
Potasyum - 296,0 mg (% 8) / 2,96 mg (% 0,08)
Sodyum - 3.0 mg (% 0.2) / 0.03 mg (% 0.002)
Kalsiyum - 92.0 mg (% 6) / 0.92 mg (% 0.06)
Demir - 1.60 mg (% 16) / 0.016 mg (% 0.16)
Magnezyum - 42.0 mg (% 11) / 0.42 mg (% 0.11)
Çinko - 0,56 mg (% 5) / 0,0056 mg (% 0,05)
Bakır - 0.157 mg (% 17) / 0.00157 mg (% 0.17)
Selenyum - 0,9 µg (% 2) / 0,009 µg (% 0,02)
Vitamin - B1 0,078 mg (% 6) / 0,00078 mg (% 0,06)
Vitamin - B2 0.115 mg (% 9) / 0.00115 mg (% 0.09)
Niasin - 0.647 mg (% 4) / 0.00647 mg (% 0.04)
Pantotenik asit - 0.324 mg (% 6) / 0.00324 mg / (% 0.06)
B6 Vitamini - 0.138 mg (% 1) / 0.00138 mg (% 0.01)
Folatlar - 105 µg (% 26) / 1.05 µg (0.265)
B12 Vitamini - 0,0 µg (% 0) / 0,0 µg (% 0,0)
C Vitamini - 58,1 mg (% 65) / 5,81 mg (% 0,65)
A Vitamini - 218,0 µg (% 24) / 2,18 µg (% 0,24)
E Vitamini - 0.21 mg (% 2) / 0.0021 mg (% 0.02)
D Vitamini - 0,0 µg (% 0) / 0,0 µg (% 0)
K Vitamini - 212.7 µg (% 327) / 2.127 µg (% 3.27)
USDA besin değeri, önerilen günlük alımın yüzdesi: Beslenme Standartları, Değişiklik IŻŻ, 2017
Frenk soğanı - mutfakta kullanın
Frenk soğanı mutfakta yaygın olarak kullanılmaktadır. Yumurtalı yemeklere doğranmış frenk soğanı eklenir: çırpılmış yumurta, omlet, kızarmış yumurta, yumurta ezmesi ve ayrıca süzme peynir, çorba, soğuk çorba, salata ve patates.
Frenk soğanı ayrıca frenk soğanı tereyağı ve yoğurt yapmak için kullanılabilir.
Frenk soğanı ayrıca sandviçlerde ve servis yapmadan hemen önce yemekleri serpmek için kullanılır.
AYRICA OKUYUN:
- Dereotu - besin değerleri ve uygulama
- Maydanoz: besin değeri, saklama
- Gaz ve hazımsızlık için fesleğen. Fesleğen özellikleri
Frenk soğanı - kontrendikasyonları
Frenk soğanı sarımsak, arpacık, pırasa ve soğan ile ilgilidir. Bu ürünleri yedikten sonra kurdeşen gelişen soğan ve sarımsağa tahammülü olmayan kişiler de frenk soğanı bırakmalıdır. Ek olarak, yüksek frenk soğanı tüketimi sindirim rahatsızlıklarına neden olabilir.
