İlki, buğdayı alerjen olarak göstermedi. Diğeri buğdayı ve ayrıca glüteni işaret etti. Organik etiketli ve glütensiz ve buğday nişastası içermeyen ruloları yiyebilir miyim? Sağlığım için güvenle yiyebilir miyim? Tüm gereksinimleri karşılıyorlar mı? İlk laboratuvarda numunenin glüten için ayrı olarak test edilmediğini unutmayın. Buğdayın tahammülsüzlüğü - nişasta gibi birçok başka bileşen içerdiğinden 24 saat sonra bile gecikebilir mi? Bir cevap istiyorum Marcin Kalinowski.
Glütene (gluteil, gliadin, prloaminler) ve glüten dışındaki buğday proteinlerine karşı aşırı duyarlılığınız (intoleransınız) olduğundan şüpheleniyorum. Bu nedenle buğday ve glütensiz dışındaki tahıllar, yani darı, darı, glütensiz yulaf ezmesi, karabuğday, pirinç, mısır, nohut, mercimek, darı, bezelye, Bolivya darı tanesi, sorgum, soya fasulyesi, tapyoka ve yabani pirinç güvenli olacaktır. Listelenen tahılların çoğundan yapılan un, sağlıklı gıda mağazalarında mevcuttur. Pirinç veya mısır unu gibi bazıları da sıradan mağazalarda mevcuttur.
Glütensiz ürünlerin yapısını iyileştirmek için, örneğin ksantan sakızı, guar zamkı (bazen müshil etkisi vardır) ve metilselüloz gibi bir veya daha fazla ilave bileşen kullanılır. Bu maddeler sağlıklı gıda mağazalarından veya özel yemek malzemeleri mağazalarından satın alınabilir.
Bunun yerine buğday, çavdar, arpa ve glüten yulaf, makarnalık buğday, kılçıksız buğday, kamut, irmik, bulgur ve kuskustan uzak durmalısınız. Saygılarımla.
Uzmanımızın cevabının bilgilendirici olduğunu ve doktor ziyaretinin yerini almayacağını unutmayın.
Agnieszka Ślusarska4LINE Diyet Kliniği'nin sahibi, Dr. A. Sankowski'nin Plastik Cerrahi Kliniği'nde baş diyetisyen, tel .: 502501596, www.4line.pl
