Pizza: kalori ve besin değerleri

Pizza dünyadaki en popüler yemeklerden biridir, ancak özelliklerinin, besin değerlerinin ve kalorilerinin ne olduğunu çok az kişi bilir. Farklı pizza türleri vardır - en popüler olanları margherita, Hawaii, vejetaryen, dört peynir ve salamdır. Pizzanın sağlıklı olup olmadığına bak.

İçindekiler:

1. Pizza - pizza çeşitleri ve bileşimi
2. Pepperoni pizza - besin değerleri
3. Pizza - Özellikler. Pizza sağlıklı mı?
4. Pizza margherita - kalori
5. Pizza - ilginç gerçekler
6. Hawai pizzası - besin değerleri

Pizza, mayalı hamurdan (un, su, maya, zeytinyağı, tuz), domates, peynir, et ve soğuk etler, soğan, zeytin gibi çeşitli katkı maddeleriyle kaplı, otlar ilavesiyle yapılan bir pastadır.

Pizzanın tarihi çok eskilere dayanmaktadır. Pizzanın öncüsü, eski Romalılar tarafından focaccia adı verilen pide ekmeğiydi.

Bugününkine benzeyen ilk pizza tarifi, 18. yüzyılın sonunda Napoli'de geliştirildi. Daha sonra focaccia'ya domatesler eklendi. Pizza öncelikle İtalya'da yenirdi. II.Dünya Savaşı'ndan sonra Müttefikler tarafından Avrupa'ya ve dünyaya yayıldı.

Çağdaş İtalyanlar margherita (domates soslu, mozzarella ve fesleğenli) ve turşunun (domates, kekik, sarımsak ve sızma zeytinyağı ile) gerçek olduğunu düşünüyor.

İtalya'da pizza hamuru bölgeye göre değişiklik göstermektedir. Napoli'de yumuşak ve esnek hamur tercih edilirken Roma'da ince ve gevrek hamur tercih edilir. Ek olarak, İtalya'da pizza katkı maddeleri içeren dikdörtgen tepsilerde pişirilir ve ağırlık olarak satılır. pizza al taglio.

Pizza - pizza çeşitleri ve bileşimi

Çağdaş pizza, İtalya'da icat edilen orijinal pizzadan farklıdır. Şu anda, farklı pizza çeşitlerinin tadını çıkarabiliriz:

• Napoliten pizza - orijinal ince kabuklu pizza. Şu anda iki değişken var:

- marinara pizza - domates, sarımsak, kekik ve sızma zeytinyağı içerir

- pizza margherita - domates, mozzarella dilimleri, fesleğen ve sızma zeytinyağı içerir

• Chicago pizza - dışbükey kenarlı kalın hamurlu pizza. Pastanın üstüne mozzarella dilimleri, et, sebze ve domates konur. Katkı maddeleri şunları içerir: kıyma, sosis, sucuk, soğan, mantar ve yeşil biber.
• New York pizzası - Napoliten pizzaya benziyor. Hamur gevrektir, ancak aynı zamanda bir dilim pizzayı ikiye katlayacak kadar esnektir. Pizzaya katkı olarak sosis, sucuk, mantar, kekik, pul biber, parmesan ve sarımsak tozu kullanılır.
• Sicilya pizzası - süngerimsi dokuya sahip dikdörtgen şekilli pizza. Domates sosu, soğan, otlar, hamsi ile kaplanır ve galeta unu serpilir. Çoğunlukla Noel ve Yılbaşı gecesinde servis edilir. Ancak Amerika'da Sicilya pizzası tüm yıl boyunca servis edilir ve domates sosu ve mozzarelladan oluşur.
• Yunan pizzası - Amerika'ya gelen Yunan göçmenler tarafından icat edildi. Yunan katkı maddelerinden oluşmadığı gibi Yunanistan'da da yenmez. Hamur, bir New York pizzasındaki kadar ince veya bir Sicilya pizzasındaki kadar süngerimsi değildir. Katkı maddesi olarak domates salçası, kekik ve mozzarella ve çedar peyniri karışımı kullanılır.
• Kaliforniya pizzası - çok çeşitli eklemeler var, hardal, ricotta, ezme ve biber kullanabilirsiniz

Diğer pizza türleri de vardır: Hawaii (ananas parçaları ile), domuz pastırmalı, deniz ürünleri, tavuklu, vegan, mantarlı, peynir karışımı: mavi peynir, keçi peyniri, yumurtalı, Parma jambonlu.

Bilmeye değer

Pepperoni pizza - besin değerleri, kalori (100 g'da)

Kalorik değer - 280 kcal
Protein - 12, 86 g
Yağ - 11.38 g
Doymuş yağ asitleri - 5.161 g
Tekli doymamış yağ asitleri - 4.018 g
Çoklu doymamış yağ asitleri - 2.034 g
Kolesterol - 26.0 g
Karbonhidratlar - 31,55 g
Elyaf - 1,7 g

Mineraller (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)

Kalsiyum - 155.0 mg (% 16)
Sodyum - 801.0 mg (% 53)
Fosfor - 218.0 mg (% 31)
Potasyum - 207.0 mg (% 6)
Magnezyum - 23.0 mg (% 6)
Demir - 2.14 mg (% 2)
Çinko -1.68 mg (% 15)
Bakır - 0.104 mg (% 12)
Selenyum - 21,3 µg (% 39)

Vitaminler

B1 Vitamini - 0.32 mg (% 25)
B2 vitamini - 0.271 mg (% 21)
B6 Vitamini - 0.152 mg (% 12)
Niasin - 4.028 mg (% 25)
B12 Vitamini - 0.68 µg (% 28)
C vitamini - 0.0 mg (% 0)
A Vitamini - 57.0 µg (% 6)

Besin değeri: USDA, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2017

Pizza - Özellikler. Pizza sağlıklı mı?

Pizza, vücuda gerekli amino asitleri sağlayan sağlıklı bir protein kaynağıdır. Ek olarak pizza, kemik yapımında ve mineralizasyonunda rol oynayan kalsiyum sağlar ve yaşla birlikte kemik kaybını yavaşlatır. Kalsiyum ayrıca kanın pıhtılaşmasında da rol oynar.

Pizza ayrıca kemikler, dişler ve DNA / RNA oluşturan iyi bir fosfor kaynağıdır. Ayrıca vücut hücrelerindeki enerji metabolizmasını düzenler.

Ayrıca antioksidan özelliklere sahip olan pizzada büyük miktarlarda selenyum bulunur. Yeterli selenyum alımı kanser ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir.

Bilmeye değer

Pizza Kanseri Önleyebilir mi?

Pizza aynı zamanda bir antioksidan kaynağıdır: domates sosunda bulunan likopen, C vitamini, flavonoidler, folik asit ve beta-karoten. Araştırmacılar, domates sosundaki likopen sayesinde düzenli olarak pizza yemenin yemek borusu kanseri riskini boğaz kanserinden% 34, kolon kanserinden% 26 azalttığını buldu. Bununla birlikte, çalışma, pizzanın dünyanın diğer bölgelerinden biraz farklı olduğu İtalyan nüfusu üzerinde yapıldı. Ek olarak, Akdeniz diyetinin kanser riskini azaltmada ek faktörlerden biri olduğu belirtildi.

Ek olarak pizza, kullanılan katkı maddelerine bağlı olarak iyi bir B1, B2, niasin, A vitamini kaynağı olabilir.

Ticari olarak hazırlanan pizza, sodyum açısından yüksektir ve türüne bağlı olarak aynı zamanda doymuş yağ asitleri kaynağıdır. Ek olarak, kalorisi yüksektir.

Tavuk, deniz ürünleri, sebzeler veya geleneksel pizza, margherita gibi düşük kalorili soslu pizza seçmeye değer. Ayrıca buğday unuyla yapılan pizzanın diyet lifi azdır.

Ayda birkaç kez, her biri birkaç parça, bol sebze, ince hamurlar ve yağsız etler ile ölçülü olarak yenen pizzaların sağlık açısından faydaları olabilir.

Ayrıca pizza, sodyum içeriği nedeniyle tansiyonu yükseltebilir ve hamur hazırlamak için kullanılan unun düşük glisemik indeksi nedeniyle kan şekerini olumsuz etkileyebilir.

Ticari olarak hazırlanmış pizza bile bir makro ve mikro besin kaynağıdır, ancak en iyi seçenek pizzayı kendiniz hazırlamaktır. Tam tahıllı un kullanmak ve sebze miktarını artırmak, pizzayı diyet lifi açısından zengin hale getirecektir.

Ayrıca şunu okuyun: Gyros and gyros salatası - kalori (kcal), besin değerleri KIZARTMALAR sağlıklı olabilir mi? Diyet patates kızartması nasıl yapılır? Kebap - kalori, besin değerleri. Kebap nasıl yapılır?

Peynirli pizza, sucuklu veya sosisli pizzadan daha düşük miktarda doymuş yağ asidi içerir. Ve sebzeli pizza daha fazla vitamin, mineral ve diyet lifi içerir.

Günlük diyete pizza dahil etmek, aşırı kilo ve obezite ile kalp hastalığı riskini artırır ve kandaki kolesterol seviyesinin artmasıyla ilişkilidir. Biber gibi takviyeler, kanser ve kalp hastalığına neden olabilecek sodyum ve nitrit bakımından yüksektir.

Bir pizza yedikten sonra, içerdiği tüm kalorileri yakmak için 4 saat kadar yürüyüş yapmanız gerekir - uzmanlar, "Epidemiyoloji ve Toplum Sağlığı Dergisi”.

Bilmeye değer

Pizza margherita - besin değerleri, kalori (100 g'da)

Kalorik değer - 230 kcal
Protein - 12,8 g
Yağ - 8,4 g
Doymuş yağ asitleri - 3,5 g
Tekli doymamış yağ asitleri - 2,9 g
Çoklu doymamış yağ asitleri - 1.0 g
Kolesterol - 17.0 g
Karbonhidratlar - 25,7 g
Elyaf - 3,8 g

Mineraller (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)

Kalsiyum - 192.0 mg (% 19)
Sodyum - 560.0 mg (% 37)
Fosfor - 123.0 mg (% 18)
Potasyum - 204.0 mg (% 6)
Demir - 1,4 mg (% 1)
Çinko - 0.70 mg (% 6)

Vitaminler

B1 Vitamini - 0.10 mg (% 8)
B2 Vitamini - 0.10 mg (% 8)
B6 Vitamini - 0.05 mg (% 4)
Niasin - 0.30 mg (% 2)
B12 Vitamini - 0,50 µg (% 21)
C Vitamini - 8.0 mg (% 9)
A Vitamini - 167,8 µg (% 19)

Besin değeri: USDA, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2017

Pizza - ilginç gerçekler

• ilk pizzacı 1905'te Amerika Birleşik Devletleri'nde kuruldu.

• Hawaii pizzası Hawaii'den değil. 20. yüzyılın ikinci yarısında Kanada'da icat edildi.

• pizza margherita'nın adı, Raffaele Esposito tarafından yeni icat edilen pizzayı destekleyen Kraliçe Margherita'nın adından geliyor. Pizzanın İtalyan bayrağının renklerini yansıtması gerekiyordu ve kırmızı domates sosu, beyaz mozzarella ve yeşil fesleğen içeriyordu.

• en büyük pizza 2012 yılında Roma'da yapıldı ve 1.262 metrekare idi.

• Dünyanın en pahalı pizzası 2,7 bin dolara (9,212 bin PLN) mal oldu ve 2017 yılında ABD'de üretildi. Pizzanın dibine kalamar mürekkebi ilavesiyle yer mantarı yapıldı. Pizzanın üst kısmı şunları içerir: İngiliz mavi peyniri, Strasbourg ezmesi, Fransız yer mantarı, dünyanın en pahalı ve en iyi havyarı, Ekvador'dan yenilebilir çiçek yaprakları ve 24 ayar altın yaprağı.

Bilmeye değer

Hawaii pizzası - besin değerleri, kalori (100 g'da)

Kalorik değer - 240 kcal
Protein - 9,7 g
Yağ - 6,1 g
Doymuş yağ asitleri - 2,0 g
Tekli doymamış yağ asitleri - 2,6 g
Çoklu doymamış yağ asitleri - 1,2 g
Kolesterol - 11,8 g
Karbonhidratlar - 37,5 g
Elyaf - 1.3 g

Mineraller (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)

Kalsiyum - 68,2 mg (% 7)
Sodyum - 442,6 mg (% 30)
Fosfor - 116,6 mg (% 17)
Potasyum - 145,6 mg (% 4)
Demir - 0.85 mg (% 1)
Çinko - 0,94 mg (% 9)

Vitaminler

B1 Vitamini - 0.12 mg (% 9)
B2 Vitamini - 0.10 mg (% 8)
B6 Vitamini - 0,09 mg (% 7)
Niasin - 1.13 mg (% 8)
B12 Vitamini - 0.25 µg (% 10)
C Vitamini - 1.12 mg (% 1)
A Vitamini - 25,5 µg (% 3)

Besin değeri: kendi çalışması, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2017

Pancar, sığır eti ve salatalıklı karabuğday pizza

Kaynak: x-news / Dzień Dobry TVN