Pitaya (ejderha meyvesi) - özellikleri ve besin değerleri. Pitaya nasıl soyulur ve yenir?

Pitaya (ejderha meyvesi) ve sağlık özellikleri, Güney Amerika'nın eski kabileleri tarafından zaten biliniyordu. Bilim adamları şimdi ona baktılar ve pitaya'nın çok sayıda vitamin ve mineralin yanı sıra onu antioksidan yapan maddeler de içerdiğini keşfettiler. Ayrıca obezite ve buna bağlı hastalıkları da önleyebilir. Pitaya'nın hangi özelliklere sahip olduğunu ve ejderha meyvesini nasıl soyup yiyeceğinizi kontrol edin.

Ejderha meyvesi veya çilek armudu olarak da bilinen Pitaya (pitahaya), sağlık özellikleri ilk olarak geldiği Güney Amerika sakinleri tarafından bilinen bazı kaktüs türlerinin egzotik bir meyvesidir. Şu anda, bu meyve ağırlıklı olarak Asya ülkelerinde yetiştirilmektedir. Pitaya oval şekillidir, kırmızımsı veya sarımsı bir kabukla kaplıdır ve uzun, sivri yapraklarla biter - dolayısıyla adı ejderha meyvesi. Ailesi, kırmızı tenli ve aynı etli bir meyve olan Kosta Rika pitaya, kabuğu sarı ve eti beyaz olan sarı bir pitaya'dır.

Dragon meyvesinin özelliklerini duyun. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler.

Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün

Pitaya (ejderha meyvesi) - dolaşım sistemini koruyan bir antioksidan

Pitaya, betalainler bakımından zengin bir meyvedir - kırmızı-mor betasiyaninler ve sarı-turuncu betaksantinleri içeren doğal pigmentler.

Pitaya, yılda birkaç kez sadece bir gece çiçek açan büyük beyaz çiçeklerle çiçek açan etli, sarkık kolları olan bir kaktüsün meyvesidir. Çiçeklenmeden bir ay sonra pitaya meyveleri hasat edilir.

Betalaine bileşikleri, bitki besinlerinde yaygın olarak dağılmaz. Sadece pitaya, kırmızı pancar, pazı, dikenli armut, ulluko ve amarantta bulunurlar. Önceki çalışmalar betalainlerin güçlü antioksidan özelliklere sahip olduğunu göstermektedir.

Betalainlerin ayrıca farelerde kanser kemoterapisi sırasında lipid oksidasyon sürecini inhibe ettiği, kırmızı kan hücrelerini koruduğu ve kardiyotoksisiteyi önlediği gösterilmiştir. Kardiyotoksisite, kardiyovasküler sistemdeki değişikliklerdir, örneğin kemoterapi veya radyoterapi süresinden veya tamamlanmasından hemen sonra neden olduğu.

Ayrıca şunu okuyun: LICZI - beslenme özellikleri. Lychee nasıl soyulur ve yenir? EL BOMBASI. Mango nar suyunun tıbbi özellikleri - beslenme özellikleri. Mango nasıl soyulur ve yenir? Bilmeye değer

Pitaya (ejderha meyvesi) - besin değerleri (100 g başına)

Enerji değeri - 52 kcal
Toplam protein - 1.1 g
Yağ - 0,4 g
Karbonhidratlar - 11.0 g
Elyaf - 3 g

Vitaminler

C vitamini - 20,5 mg
Tiamin - 0,04 mg
Riboflavin - 0.05 mg
Niasin - 0.16 mg
B6 Vitamini - 0.029 mg

Mineraller

Kalsiyum - 8.5 mg
Demir - 1.9mg
Fosfor - 22,5 mg

Veri kaynağı: healwithfood.org

Pitaya (ejderha meyvesi) - insülin direncini azaltır

Hangzhou'daki (Çin) Zhejiang Üniversitesi'nden bilim adamlarının araştırmasına göre, ejderha meyvesi obeziteye ve insülin direnci ve yağlı karaciğer gibi ilgili hastalıklara karşı koruyabilir. Bir çalışmada yüksek yağlı diyet uygulayan fareler vardı .² Onlara ejderha meyvesi özü verildi. Deney tamamlandıktan sonra, farelerin kilo verdikleri ve yağlı karaciğer, insülin direnci ve iltihaplanma risklerini azalttığı bulundu. Çinli araştırmacılara göre, ejderha meyvesinin bu tür özelliklerinden sorumlu olan maddeler, diğerleri arasında daha önce bahsedilen betalainler.

Pitaya (ejderha meyvesi) alerjiye neden olabilir

Ejder meyvesini yedikten sonra bilinen bir alerjik reaksiyon vakası vardır, ³ alerji testleri ile doğrulanmıştır. Bununla birlikte, bu meyveye alerjisi olan bir kişinin atopik dermatit ve egzama öyküsünün yanı sıra huş ağacı polen alerjisi semptomlarının olduğu vurgulanmalıdır. Bu nedenle, pitaya'nın halihazırda alerjisi olan kişilerde gıda alerjisi riskini artırdığı varsayılabilir.

Bilmeye değer

Pitaya (ejderha meyvesi) - Nasıl soyulur ve yenir? Tadı nasıl?

Pitaya, kivi gibi ikiye bölünmelidir. Sonra bir kaşıkla çıkarılabilen küçük, siyah tohumlarla yoğun bir şekilde noktalı beyaz et göreceksiniz. Kivi ve kavun karışımını andıran bir tada sahiptir - tatlı, ancak bazıları için çok yumuşak. Tohumlar yenilebilir, bu yüzden onlardan kurtulmak zorunda değilsiniz.

Pitaya (ejderha meyvesi) - nereden satın alabilirsin? Fiyatı nedir?

Polonya'da pitaya neredeyse hiç bulunmuyor. Çevrimiçi mağazalarda aramak en iyisidir. 1 kg fiyatı yaklaşık 12 PLN'dir. Bir meyve yaklaşık 250 gr ağırlığında olabilir Pürüzsüz kabuklu meyve alın. Çok sayıda koyu nokta ve kurumuş sekmeler, pitaya'nın olgunlaştığı anlamına gelir. Öte yandan, sert bir cilt, pitaya'nın olgunlaşmamış olduğu ve oda sıcaklığında biraz yatması gerekeceği anlamına gelir.

Pitaya ayrıca toz olarak da satın alınabilir - fiyatı 100 g başına yaklaşık 15 ila yaklaşık 35 PLN arasında değişmektedir.

Pitaya (ejderha meyvesi) - mutfakta kullanın

Pitaya, dondurma, kek, krema, kokteyl ve köpüklerde bir bileşen olarak iyi çalışacak ferahlatıcı bir meyvedir. Meyveyi soğutmak, egzotik lezzetini artırır. Salatalara ejderha meyvesi de eklenebilir. Pitaya suyunun tadı da güzel. Bu bitkinin çiçekleri de yenilebilir - taze olanlar yemeklere veya tatlılara katkı maddesi olarak kullanılır ve kurutulmuş olanlar bir infüzyon haline getirilir.

Sırayla, pudralı pide, smoothie, kokteyl, shake ve yoğurda eklenebilir. Ayrıca keklere ve tatlılara ek olabilir.

Dragon Fruit carpaccio tarifi

Kaynak: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kaynakça:

1. Bilim adamları kırmızı pancarın sağlığı geliştiren özelliklerini araştırıyorlar, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,407533,naukowcy-badaja-wlasciosci-prozdrowotne-burakow-cwiklowych.html
2. Beyaz Pitaya (Hylocereus undatus) Suyu Diyete Bağlı Obez Farelerde İnsülin Direncini ve Hepatik Steatozu Azaltır. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26914024
3. Dragon meyvesi içeren (karışık) meyve suyuna anafilaktik reaksiyon, http://www.jacionline.org/article/S0091-6749(09)00816-1/fulltext
4. Hylocereus undatus Peel'den Saflaştırılmış Betasyaninler Yüksek Yağlı Diyetle Beslenen Farelerde Obeziteyi ve İnsülin Direncini İyileştirir.
5. Kırmızı pitaya betasiyaninleri, farelerde bağırsak mikrobiyotasının modülasyonu ile bağlantılı olarak diyetle indüklenen obezite, karaciğer steatozu ve insülin direncinden korur. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26699443