Gıda mitlerini çürütürüz: Evde yaptığınız her şey sağlıklı ve mağazadan satın alınan gıdalardan daha iyi değildir. Sözde yiyecek satın almak her zaman zararlı değildir. Ancak, en doğal gıda ürünü bile kötüye kullanılırsa zararlı olabilir.
Evde yemek hazırlamanın daha sağlıklı olduğunu düşünüyorsanız, hangi ürünlerle ve ne şekilde hazırladığınızı bildiğiniz için, o zaman da pek haklı değilsiniz. Örneğin mayonez. Güvenilmez bir kaynaktan alınan yumurtalardan yapılan ev yapımı bir salmonella kaynağı olabilir. Endüstriyel ölçekte mayonez üreticileri, bu bakterinin oluşma riskini ortadan kaldırmak için pastörize sarısı kullanırlar. Ayrıca, ev yapımı olanın riski olmasa bile, mağazadaki olandan çok daha ucuza depolanabilir. Buzdolabında, üstü kapalı olarak saklanmalı ve tüketilmeden en fazla 30 dakika önce çıkarılmalıdır. Ve maksimum saklama süresi sadece birkaç gündür.
Gıda üreticileri bizi bazen aldatıyor mu? Dr. Ania yanıtlıyor
Hem doğal hem de yapay besinler zararlı olabilir
Sağlık bilincine sahip, etiketleri dikkatle okuyanlar, ateş gibi şeker yerine geçen yiyeceklerden kaçınırlar. Şey, diyabetik değillerse ve o zaman bu onlar için bir zorunluluktur. Ancak, bu sentetik tatlandırıcılar arasında doğada bulunan ve aynı etkiye sahip olan bazılarının olduğu ortaya çıktı. Örneğin, birçok şeye tatlandırıcı ve dengeleyici olarak eklenen sorbitol (glusitol, heksitol). Büyük miktarlarda katarakt riskini bile artırabilir. Bu madde doğal olarak oluşur. kiraz, elma, erik, üvezde. Neyse ki genellikle tükettiğimiz miktarlarda ne sentetik ne de doğal takviye olarak zararlı değildir. En doğal gıda ürünleri bile kötüye kullanılırsa zararlı olabilir. Örneğin, tekli doymamış yağ asitlerinin yüksek içeriğinden dolayı çok sağlıklı bir meyve olan avokado bu nedenle çok kalorilidir. Bir orta boy meyve yaklaşık 400 kcal'dir!
Bakla hemolitik anemiye neden olabilir, sınırsız miktarda lahana demir emilimini azaltabilir, fasulye gut oluşturabilir ...
Pek çok benzer örnek var. Bir sonuç: ölçülü ve çeşitli şekillerde yiyin. O zaman ne yapay ne de doğal size zarar vermez.
