Havuç, iyileştirici özellikleri ve besin değerleri vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla belirlenen bir sebzedir. İkincisi arasında en önemlilerinden biri, sadece bronzluğu arttırmakla kalmayan, aynı zamanda görme yeteneğinin düzgün çalışmasını sağlayan, bağışıklığı güçlendiren ve kanserin gelişmesine karşı koruyabilen beta-karotendir. Havucun başka hangi etkilerinin olduğunu kontrol edin.
Havuç, özellikleri ve besin değerleri eski Çin'de çoktan takdir edilen bir sebzedir. Ancak o zamanlar en iyi bilinen beyaz türdü. Turuncu havuç, 17. yüzyıla kadar Hollandalılar tarafından yetiştirilmedi. Sarı, kırmızı ve hatta koyu mor ve siyah örneklerinin de piyasada mevcut olmasına rağmen, bu güne kadar en büyük popülariteye sahip olan odur. Turuncu havuç çeşidi, özellikle bu renkli sebzeye düzenli olarak uzanmanın bronzluğunuzu uzatmanıza izin verdiğine inanan güneşlenmeyi sevenler tarafından sevilir. Bununla birlikte, havuçlar, örneğin sorunları olan kişiler tarafından da takdir edilmelidir. görme ve cilt ile birlikte kardiyak.
Havuç, beta-karotenin hazinesidir
Havuç, aynı zamanda havuçların turuncu renginden ve antioksidanlardan sorumlu olan boyalar olan, zengin bir karotenoid kaynağıdır. Havuçta - alfa-karoten (0,53-4,96 mg / 100 g), lutein ve zeaksantin (0,30-0,51 mg / 100 g) ve az miktarda likopen (0,015 mg / 100 g) olmak üzere her türlü karotenoidleri bulabilirsiniz. g). Bununla birlikte, insan vücudunda en çok beta-karoten (6.15-9.02 mg / 100 g) - A vitamininin üretildiği provitamin A'yı içerir.Havuç en zengin beta-karoten kaynaklarından biri olduğunu bilmeye değer. Ispanakta (3,25-5,60 mg / 100 g) ve lahanada (2,84-43,80 mg / 100 g) beta karotenin klorofil - yanı sıra kabak (2.974 mg / 100 g) ve kırmızı biber (2.38-3.25 mg / 100 g).
Güneşlenmek için havuç ve daha fazlası
Beta-karoten, görmenin düzgün çalışmasını sağlar, bağışıklığı güçlendirir, ayrıca sivilcelerin tedavisine destek olur ve kırışıklıkların görünümünü geciktirir. Bununla birlikte, en çok bronzlaşmayı hızlandırması ve güneşlenmenin etkilerini uzatmasıyla bilinir. Güneşte öpülen cildin tadını çıkarmak için her gün 2 bardak havuç suyu içmeniz gerektiğine inanılıyor. Bununla birlikte, aşırıya kaçmayın, çünkü o zaman güzel bir bronzluk elde edemezsiniz, ancak cilt zamanla havuç rengine (sözde karotenoz veya karotenemi) sahip olacaktır. Ayrıca aşırı beta-karoten tüketimi, vücudun sağlığınız için iyi olmayan A vitamini ürettiği anlamına gelir. Aşırı miktarda A vitamini toksiktir ve karaciğer büyümesine, aşırı uyarılmaya, cilt hastalıklarına ve göz bozukluklarına yol açabilir.
Senin için faydalı olacakHavuçların besin değerleri (100 g'da)
Enerji değeri - 41 kcal
Toplam protein - 0.93 g
Yağ - 0.24 g
Karbonhidratlar - 9,58 g (basit şekerler dahil 4,74)
Elyaf - 2.8 g
Vitaminler
C vitamini - 5,9 mg
Tiamin - 0,066 mg
Riboflavin - 0,058 mg
Niasin - 0.983 mg
B6 Vitamini - 0.138 mg
Folik asit - 19 µg
E Vitamini - 0.66 mg
K Vitamini - 13,2 µg
Mineraller
Kalsiyum - 33 mg
Demir - 0.30 mg
Magnezyum - 12 mg
Fosfor - 35 mg
Potasyum - 320 mg
Sodyum - 69 mg
Çinko - 0.24 mg
Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı
Havuç - kanser önleyici özellikler
Beta-karoten bir antioksidandır, yani kanser gelişimini önleyebilir. Ağız kanseri, gırtlak, yemek borusu ve mesane kanseri gibi kanserlerin görülme sıklığını azaltabildiği kanıtlanmıştır.
York Üniversitesi'nden bilim adamları, havuçların prostat kanseri olasılığını da azaltabileceğini savunuyor. Tüm bunlar, kanser önleyici özelliklere sahip başka bir bileşiğin içeriği sayesinde - A vitamini metaboliti olan retinoik asit.
Newcastle Üniversitesi'nden bilim adamları, havuçtaki kansere karşı koruyabilen bir başka maddenin falkarinol olduğu sonucuna varmıştır. Araştırmalarına göre, falkarinol kansere yakalanma riskini% 33'e kadar azaltır. Falkarinolün kereviz, maydanoz ve diğer sebzelerde de bulunabileceğini bilmeye değer.
ÖnemliHavuçları bütün olarak pişirin!
İngiliz bilim adamları, pişirilmeden önce kesilmiş havuçlardaki falkarinol içeriğini incelediklerinde, yüzde 25 içerdiğini buldular. bu yararlı içerik, pişmiş bütün havuçlardan daha az. Havuç kesildiğinde ısıya maruz kalan yüzey artar ve sebze pişirme sırasında daha fazla besin kaybeder. Bir bütün olarak pişirirsek, sadece besinleri değil tadı da içereceğiz - diyor Newcastle Üniversitesi'nden Dr. Kirsten Brandt.
Ateroskleroz için havuç
Havuçta bulunan pektinler kan kolesterolünü düşürür ve damar sertliğini önler. Bu nedenle, modern fitoterapi, havucun ateroskleroz başlangıcında yardımcı olarak kullanılmasını önermektedir. Buna karşılık, havuç meyve özleri, hafif, kronik koroner arter hastalığı durumlarında ağızdan verilir. Bununla birlikte, ağır vakalarda sadece yardımcı ve adjuvan bir ilaç olarak. Bir flavonoid kompleks içeren havuç meyveleri, kalbin koroner damarları üzerinde teobrominden (koroner arter hastalığını tedavi etmek için kullanılan bir madde) 2,5 kat daha fazla antispazmodik etkiye sahiptir ve kalp kasına kan akışını arttırır.
Bebeklerde sindirim bozukluklarında havuç
Taze havuç kökleri ve elde edilen meyve suyu, bifidus faktörleri adı verilen özel kükürt bileşikleri içerir. Bakterilerin büyümesini teşvik ederler Bifidobacterium bifidum (oğul. Lactobacillus bifidus) ve çocuklarda sindirim bozuklukları ile mücadele. Bu nedenle doğal tıpta sindirim bozukluğu olan bebeklere, özellikle anne sütü ile beslenmedikleri zamanlarda taze köklerden posalar veya sıkılmış havuç suyu verilir. Havuç suyunun - vitamin ve sindirime yardımcı olarak - bebeklere ağızdan günde 20-40 gr miktarında verilmesi tavsiye edilir (ancak 2 veya 3 porsiyona bölünmelidir). Küçük çocuklara 2 veya 3 porsiyona bölünerek günde 40-60 gr meyve suyu verilebilir.
ÖnemliÇocuklara gübre içermeyen mahsullerden sadece havuç verin!
Havuç özlerini bebeklere, küçük çocuklara ve hatta yetişkinlere uygularken, havuçun, arsa bahçelerinden, ev bahçelerinden veya mineral gübrelerin, özellikle azotlu gübrelerin kullanılmadığı mahsullerden gelmesi önemlidir, çünkü bu gübrelerde yetişen havuçlar intolerans semptomlarına neden olabilir. ve hatta tehlikeli zehirlenme.
Öneririz
Yazar: Time S.A
Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!
Daha fazlasını bulDiyabetik diyetinde havuç. Evet, ama sadece katı
Çiğ havuçların glisemik indeksi düşüktür (IG = 30), ancak ne kadar fazla pişirilirse değeri o kadar artar. Pişmiş bir havucun GI değeri 90 kadar yüksek olabilir. Bu nedenle, tip 2 diyabeti olan kişiler sadece pişirilmemiş havuçları yiyebilirler.
Havuç Tip 1 Diyabet Riskinizi Artırıyor mu?
Tip 1 diyabetin gelişiminde genetik ve otoimmün faktörler önemli rol oynar. Finlandiyalı bilim adamları yemek yemenin de bunlardan biri olduğunu iddia ediyor. Onların görüşüne göre, havuç, patates (veya diğer kök sebzelerin) tip I diyabete genetik yatkınlığı olan çocukların diyetine erken (4 aylıktan önce) dahil edilmesi bu hastalığın gelişimine katkıda bulunabilir. Araştırma 6.000'in üzerinde bir grup üzerinde gerçekleştirildi bu tür çocuklar ve sağlıkları doğumdan itibaren izlendi. Anneler çocuklarının diyetine ne zaman ve hangi ürünleri eklediklerini yazdılar ve bilim adamları, pankreas adacıklarına karşı antikorların varlığını test etmek için birkaç ayda bir kan örnekleri aldılar. 265 çocukta, bu antikorların en az iki tipinin veya tam gelişmiş tip 1 diyabetin varlığı bulundu Analiz, kök sebzelerin çocuğun diyetine 4 aylıktan önce dahil edilmesinin% 70'in üzerinde arttığını gösterdi. pankreasa karşı otoimmün bir süreç geliştirme veya tip 1 diyabet geliştirme riski Bu bileşik diğer gıda ürünlerinden bağımsızdı.
Senin için faydalı olacakBeyaz, sarı, kırmızı, mor ve siyah havuç
Piyasada beyaz, sarı, kırmızı, fileto ve siyah havuç çeşitleri de bulunmaktadır. Son iki çeşit antosiyanin içerir - bitki pigmentleri ve aynı zamanda güçlü antioksidan özelliklere sahip bileşikler. Bu havuç türlerindeki yüksek içeriği, bu sebzenin sağlığı geliştiren özellikleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Kırmızı havuç da benzersizdir, rengi likopen içeriğinden kaynaklanmaktadır (bu bileşik aynı zamanda domateslerin renginden de sorumludur). Sarı çeşit, portakal çeşidi kadar olmasa da beta-karoten içerir. Buna karşılık, özellikleri eski Çin'de çok takdir edilen beyaz havuçlar, beta-karoten dışında geleneksel havuçlarda bulunan tüm besinleri içerir.
Avitaminoz, yetersiz beslenme ve anemili havuç
Havuç sadece beta-karoten değil, aynı zamanda A vitamini eksikliğinde, yani A vitamini eksikliğinde kullanıldıkları için diğer vitamin ve mineral elementleri de içerir.Bu durum, dirseklerde ve dizlerde, ayrıca kollarda ve uyluklarda (kuruluk olmaz) çok kuru cilt ile kendini gösterir. krem veya losyon uygulandıktan sonra kaybolur), alacakaranlıkta ve gece ambliyopi ve kuru göz küresi.
Ayrıca küçük çocuklara ve ergenlere yetersiz beslenme, anemi ve cilt iltihaplanmalarında havuç verilebilir.
Kıl kurtları ve diğer parazitler için havuç
Doğal tıpta havuçların antelmintik etkisi de bilinmektedir, bu nedenle bu sebzenin özü kıl kurtlarına ve insan kiline karşı yardımcı olarak kullanılır.
AYRICA OKUYUN >> Solucanlar için kabak çekirdeği: Çocukları ve yetişkinleri temizlemenin bir yolu
Yaşlılar için havuç
Yaşlılara bağırsak peristaltizmini iyileştirmek ve bağışıklığı artırmak için diyet takviyesi olarak havuç verilir.
Senin için faydalı olacakHavuç - mutfakta kullanın
Havuç sadece çorbalar, salatalar ve salatalarda kanıtlanmış bir içerik değildir. Havuç bazlı tatlılar da hazırlayabilirsiniz. Havuçlu kek İsviçre'de çok popüler.
TARİFİ DENEYİN >> Keten tohumu yağı ile havuçlu kek
Amerika Birleşik Devletleri'nde ise, zencefilli kek ile fındıklı kek arasında bir tada sahip bir havuçlu kek pişirilir. Portekiz'de ulusal ürün, havuçları meyve yapan havuç reçelidir.
TARİFİ DENEYİN >> Hanukkah havuç ve soğanlı krep
Kaynakça:
1. Ożarowski A., Jaroniewski W., Şifalı bitkiler ve pratik uygulamaları, Sendikalar Yayın Enstitüsü, Varşova 1987
2. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B., Karotenoidler. Doğal kaynaklar, biyosentez, insan vücudu üzerindeki etkiler, "Fitoterapideki Gelişmeler" 2011, No. 2
3. Bütün pişmiş havuçlar daha sağlıklıdır, PAP Press Center, . İnternette mevcuttur: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,362776,marchewka-gotowana-w-calosci-jest-zdrowsza.html
4. Patates ve havuç, tip 1 diyabete katkıda bulunabilir, PAP Press Center, . İnternette mevcuttur: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,376028,ziemniaki-i-marchew-moga-sie-przyczyniac-sie-do-cukrzycy-typu-1.html
.jpg){kind=spacer}
Daha fazla fotoğrafa bakın Havuç - beslenme özellikleri. Havuçta ne tür vitaminler var? 4 Havuç, tıbbi ve besleyici özellikleri olan bir sebzedir
