Kroketler ülkemizde en sevilen yemeklerden biridir. En popüler olanları etli, mantarlı ve ayrıca lahana ve mantarlı kroketlerdir. Ancak Polonya masalarında patates kroketleri, peynirli kroketler ve hatta ıspanaklı kroketler de bulabilirsiniz. Kroketlerin kaç kaloriye sahip olduğunu ve besin değerlerinin ne olduğunu kontrol edin.
İçindekiler:
- Kroketler - etli, mantarlı ve daha fazlası
- Etli kroket - kalori, besin değerleri
- Kroketler - kroketler sağlıklı mı?
- Mantar kroketleri - kaç kalori var?
- Diyet kroketler
Kroketler, rulo veya silindir şeklinde bir sebze veya et kütlesidir, ekmek kırıntılarına sarılır ve / veya bir gözleme sarılır ve daha sonra bir tavada kızarana kadar kızartılır. Polonya'da en popülerleri etli kroketler, mantarlar ve ayrıca lahana ve mantarlıdır.
Her milletin bu yemek için kendi tarifleri vardır, ancak Fransızlar kroketler için yazılı bir tarif oluşturan ilk kişilerdi. İlk tarif 1691'den kalmadır ve Kral Louis XIV'in Fransız şefi tarafından yazılmıştır ve yer mantarı, krem peynir ve ekmeği içermektedir. Daha sonra dolmaya pişmiş et, balık ve sebze kalıntıları ilave edildi.
Kroketler - etli, mantarlı ve daha fazlası
Geleneksel kroketler, içine dolgulu gözleme hamurundan oluşur. Yumurta, galeta unu ve yağda kızarana kadar kızartılır. Genellikle kırmızı pancar çorbası ile servis edilir.
Polonya'da kroketler için en yaygın doldurma:
- kızarmış soğan ve baharatlı lahana turşusu
- mantarlı veya mantarlı lahana turşusu
- sebzeli kıyma (domuz eti, dana eti, tavuk, hindi)
- lahana turşulu kıyma, peynir ve soğanlı mantar
Ancak kroketler, hazırlanışı ülkeden ülkeye farklılık gösteren bir yemektir. Hindistan'da patatesler kroketlerle doldurulur ve güveç ile servis edilir.
Endonezya'da gözleme hamuru yerine kroket hazırlamak için tavuk eti ile doldurulmuş patates püresi kullanılır. Daha sonra kroketler ekmeklenir ve kızartılır.
Belçika'da iki tür kroket popülerdir: patates dolması ile birlikte meze olarak servis edilen kroketler ve beşamel sos ve karideslerle doldurulmuş ana yemek olarak servis edilen kroketler.
Almanya ve Avusturya'da ise sadece garnitür olarak servis edilen patates kroketleri bilinmektedir.
Hollanda kroketleri dana eti veya sığır eti ile doldurulur. Portekiz'de ise sığır ve domuz etinin yanı sıra kroket yapımında balık ve deniz ürünleri de kullanılmaktadır.
Birleşik Devletler'deki kroketlerin benzer bir dolgusu varken, Büyük Britanya'da en yaygın kroketler patates dolgulu donmuş formdadır.
Bilmeye değerEtli kroket - kalori, besin değerleri (100 g'da)
Kalorik değer - 240 kcal
Protein - 8,9 g
Yağ - 13,1 g
- doymuş yağ asitleri - 2,76 g
- tekli doymamış yağ asitleri - 6.77 g
- çoklu doymamış yağ asitleri - 2.63 g
Kolesterol - 73,6 g
Karbonhidratlar - 22,9 g
Elyaf - 1,2 g
Mineraller (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)
Kalsiyum - 39,2 mg (% 4)
Sodyum - 132.7.0 mg (% 9)
Fosfor - 113,1 mg (% 16)
Potasyum - 161,3 mg (% 5)
Demir - 1.04 mg (% 10)
Magnezyum - 15.04 mg (% 40)
Çinko - 1,3 mg (% 12)
Bakır - 0,06 mg (% 7)
Vitaminler
B1 Vitamini - 0.18 mg (% 14)
B2 vitamini - 0.196 mg (% 15)
B6 Vitamini -0.11 mg (% 8)
Niasin - 0,97 mg (% 6)
B12 Vitamini - 0.45 µg (% 19)
E Vitamini - 2.08 mg (% 21)
Folatlar - 27,5 µg (% 7)
C vitamini - 0,94 mg (% 1)
A Vitamini - 80,7 µg (% 9)
D Vitamini - 0,42 µg (% 3)
Besin değeri: kendi çalışması, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2017
Kroketler - kroketler sağlıklı mı?
100 gram kroket, bir yetişkinin günlük vitamin ve mineral ihtiyacını sadece yüzde birkaç ila birkaç oranında karşılar. Et kroketlerinin B vitamini içeriği sebze kroketlerine göre daha yüksektir.İstisna, B2 vitamini içeriğinin et kroketlerine göre daha yüksek olduğu mantar kroketleridir.
Geleneksel kroketlerin yüksek yağ içeriği nedeniyle sağlık açısından hiçbir faydası yoktur. Bu, aşırı kilo, obezite ve kalp hastalığı riskinin artmasına katkıda bulunabilir.
Kroketler çok fazla kalori sağlayan bir yemektir. Sebze dolgulu kroketlerin ve ekmeksiz hazırlananların daha az yağ içerdiği için daha az kalorili olduğunu bilmeye değer.
Ek olarak, kroketlerin kalori içeriği ısıl işlemi değiştirerek azaltılabilir - kızartma yerine pişirmeyi seçmelisiniz. Ayrıca kanatlı eti ile doldurulmuş kroketler, domuz eti ile doldurulmuş olanlara göre daha az kalorilidir.
Tam tahıllı un ve sağlıklı katkı maddeleri kullanılarak diyet şeklinde hazırlanan kroketler, endişelenmeden diyetinize dahil edilebilir. O zaman doyurucu ve sağlıklı bir yemek olacaklar.
Bilmeye değerMantar kroketleri - kaç kalori var?
Kalorik değer - 165 kcal
Protein - 5,6 g
Yağ - 7,4 g
- doymuş yağ asitleri - 1.04 g
- tekli doymamış yağ asitleri - 3,81 g
- çoklu doymamış yağ asitleri - 2.01 g
Kolesterol - 49,2 g
Karbonhidratlar - 24.0 g
Elyaf - 1.8 g
Mineraller (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)
Kalsiyum - 36,5 mg (% 4)
Sodyum - 103,7 mg (% 7)
Fosfor - 122,8 mg (% 18)
Potasyum - 185,1 mg (% 5)
Demir - 0.99 mg (% 10)
Magnezyum -13,4 mg (% 34)
Çinko - 0.68 mg (% 6)
Bakır - 0.18 mg (% 20)
Vitaminler
B1 Vitamini - 0,06 mg (% 5)
B2 Vitamini - 0.32 mg (% 25)
B6 Vitamini - 0,06 mg (% 5)
Niasin - 1.9 mg (% 12)
B12 Vitamini - 0.25 µg (% 10)
E Vitamini - 1.7 mg (% 17)
Folatlar - 32,4 µg (% 8)
C vitamini - 2.46 mg (% 3)
A Vitamini - 67,8 µg (% 8)
D Vitamini - 0.88 µg (% 6)
Besin değeri: IŻŻ veritabanı, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2017
Diyet kroketler
Kroketler, kroketlerin mineral ve lif bakımından daha zengin olacağı, buğday yerine tam tahıllı un veya karabuğday kullanılarak diyet versiyonunda da hazırlanabilir. Ek olarak, krepler daha az kalorili olacakları için yağ eklenmeden bir tavada kızartılmalıdır.
Diyet kroketleri en iyi şekilde ekmek olmadan hazırlanır ve fırında pişirilir. Lahana turşusu ve mantar, mantar, sebze, kümes hayvanları ve dana eti ile doldurulmuş kroketler daha az kalorili olacaktır.
Ayrıca et dolmasına sebze de ekleyebilirsiniz. Domates, salata ve kırmızı pancar çorbası gibi sebze sosları diyet kroketleri için mükemmeldir.
Önerilen makale:
Krep - ıspanak, peynir ve daha fazlasıyla. Kalori, besin değerleri Yazar hakkında Marzena Masna, SOS diyetisyen Diyet, diyet yemek servisi, Varşova Varşova Yaşam Bilimleri Üniversitesi diyetetik mezunu. Diyet kliniklerinde, Varşova Başkentinin Kreş Kompleksi'nde ve yetişkinler ve çocuklar için Varşova hastanelerinde profesyonel deneyim kazandı. Doğru beslenme, diyetle önleme ve hastalıkların diyet tedavisi konulu konferanslara katılarak bilgisini sürekli derinleştiriyor. Şu anda, SOS Diet'te diyetisyen, müşteriler için beslenme danışmanlığı yaptığı, yemek tarifleri oluşturduğu, menüyü hazırladığı ve yemeklerin kalitesini denetlediği bir diyetisyen.
