Midye - besin değerleri. İstiridye Nasıl Yenir?

Midyelerin beslenme ve sağlık açısından birçok faydası vardır. Midye protein, omega-3, selenyum, demir ve B12 vitamini açısından zengindir. Sonuç olarak, bağışıklığı arttırırlar, kardiyovasküler sistem üzerinde koruyucu bir etkiye sahiptirler ve refahı iyileştirirler. Bu deniz ürünlerinin sağlığınız üzerinde başka neler olduğuna ve istiridye nasıl yenileceğine bakın.

İçindekiler

1. Midye - özellikleri
2. Midye ve midye
3. Midye - besin değerleri, kalori (100 g'da)
4. Midye - sağlıklı mı?
5. Midye - nasıl yenir?

Midye, karakteristik düzleştirilmiş iki kanatlı kabuğa sahip yumuşakçalardır. İnciler bazı midyelerde bulunabilir, ancak bu yumuşakçalar özellikleri ve besin değerleri açısından da değerlidir. Midye, faydalı yağ asitlerinin yanı sıra vitamin ve minerallerin hazinesidir.

Midye - özellikleri

• protein kaynağı olarak istiridye

Midye, sağlıklı bir protein kaynağıdır (15 g / 100 g). Midye, kümes hayvanı veya balıktan daha fazla protein içerir ve bu nedenle et yerine yenebilir. Ek olarak midyeler vücut tarafından üretilmeyen eksojen amino asitler bakımından zengindir.

• Çoklu doymamış yağ asitleri kaynağı olarak midye

Midye, az yağlı ve düşük kolesterollü ürünlerdir, yani diyette kolesterolü sınırlayan kişiler tarafından yenebilir. Ayrıca midyeler, omega-3 yağ asitleri de dahil olmak üzere çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengindir, bu da onların kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahip olmasını sağlar: arterlerin işleyişini düzenler, kan pıhtılaşmasını önler, kandaki kolesterol ve trigliserit konsantrasyonunu düşürür.

• Midye zengin bir vitamin ve mineraldir

B12 Vitamini DNA sentezine katılır, uygun sinir fonksiyonlarını belirler, böylece organların ve vücut sistemlerinin düzgün işleyişini etkiler. Ayrıca yorgunluk ve uyuşukluk hissini azaltır. Midye, bu vitaminin günlük ihtiyacını% 400'ün üzerinde karşılar.

Ayrıca midyeler önemli miktarda selenyum içerir - 100 gr midye bu mineral için günlük ihtiyacın% 56'sını karşılar. Bağışıklık sisteminin düzenlenmesini etkiler, vücudun bağışıklığını geliştirir ve vücuda zararlı bileşiklerin detoksifikasyonunda yer alır.

Midye ayrıca bir fosfor ve demir kaynağıdır.

Bilmeye değer

Midye ve midye

Midye yaklaşık 8 bin addır yumuşakça türleri. Midye olarak da bilinen midye, ana istiridye türlerinden biridir. En popüler iki tür - Avrupa midyesi (Mytilus edulis) ve daha büyük Akdeniz midyesi (Mytilus galloprovincialis). Midyelerin yanı sıra istiridye ve tarak da var.

Bilmeye değer

Midye - besin değerleri, kalori (100 g'da)

Enerji değeri - 86.0 kcal
Protein - 14.67 g
Yağlar - 0.96 g

- doymuş yağlar - 0.187 g
- tekli doymamış yağlar - 0.120 g
- çoklu doymamış yağlar - 0.192 g
omega-3'ün: 0.071 g (DHA - 0.064 g)

Kolesterol - 30.0 mg

Mineraller (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)

Potasyum - 46.0 mg (% 1)
Sodyum - 601.0 mg (% 40)
Kalsiyum - 39.0 mg (% 0.8)
Fosfor - 198.0 mg (% 28)
Demir - 1.52 mg (% 15)
Selenyum - 30,6 µg (% 56)
Magnezyum - 19.0 mg (% 5)
Çinko - 0,51 mg (% 5)
Bakır - 0,053 mg (% 6)

Vitaminler

B1 Vitamini - 0.015 mg (% 1)
B2 Vitamini - 0,04 mg (% 3)
Niasin - 0.35 mg (% 2)
B6 Vitamini - 0.01 mg (% 2)
Folatlar - 5,0 µg (% 1)
B12 Vitamini - 11,28 µg (% 470)
A Vitamini - 90.0 µg (% 10)
E Vitamini - 0.68 mg (% 7)

Besin Değeri: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı, NUTR Beslenme Standartlarına göre Günlük Önerilen Alım Yüzdesi, 2017

Midye - sağlıklı mı?

Nispeten yüksek çoklu doymamış yağ asitleri içeriği nedeniyle, midye ateroskleroz, romatoid artrit, astım ve alerjilerin önlenmesi ve kardiyovasküler hastalıkları olan kişiler için tavsiye edilir.

Çoklu doymamış yağ asitlerinin tüketiminin arttırılması trombositlerin toplanma kabiliyetini azaltır, böylece kan pıhtılaşması olasılığını azaltır ve vücudun patojenlere, toksinlere ve doku hasarına tepkisini azaltır.

Çift çenetli yumuşakçaların geldiği sular, hasat için onaylanmalı ve uygun sertifikalara sahip olmalıdır; ayrıca, pazarlanması amaçlanan çift çenetli yumuşakçaların, geldikleri suların bir göstergesine sahip olması gerekir.

Ayrıca midye, düşük kalori değeri nedeniyle zayıflayan kişilerin beslenmesi için mükemmeldir (100 gr midye sadece 86 kcal sağlar). Ek olarak, sağlıklı beyazın yüksek içeriği tokluk hissini artırarak bir sonraki öğünde daha düşük kalori tüketimini belirler.

Ne yazık ki midye aynı zamanda bir sodyum kaynağıdır, bu nedenle hipertansiyonu olan kişiler tüketimini sınırlamalıdır.

AYRICA OKUYUN:

• Istakoz - beslenme özellikleri. Istakoz Nasıl Yenir?
• SEAFOOD - türleri ve hazırlama yöntemleri
• Balıktaki toksinler - hangi balıkların zehirli olmadığını kontrol edin

Önerilen makale:

Karides - beslenme özellikleri, kalori. Karides Nasıl Yenir?

Daha fazla fotoğrafa bakın Midye nasıl hazırlanır? 4

Midye - nasıl yenir?

Piyasada midyeler çeşitli şekillerde mevcuttur: kabuklu, kabuklu dondurulmuş, kabuklu taze, dondurulmuş, konserve veya pane halinde.

Midye hem başlangıç ​​hem de ana yemek olarak mükemmeldir. Onları yeme şekliniz midyeleri nasıl hazırladığınıza bağlıdır: buharda veya çiğ.

Buharda pişirilmiş istiridye özel bir çatalla yenir, ancak elinizle de yemesine izin verilir. Ancak çiğ istiridye yemek çatal kullanımını gerektirmez.

Buharda pişirilmiş midye yerken önce kabuğunu kaldırın ve midyeleri tek elle açın. Kabuğu çıkarmak için bir çatal kullanılır, ancak daha az resmi koşullarda parmaklarınızı kullanabilirsiniz.

İçindeki her şey yenilebilir değil. Kabuğu açtıktan sonra, koyu renkli ve soluk bir cilde sahip olan ve parmaklarınızla çıkarılması gereken (yenmez) bir boyun bulun. İstiridyeyi yutmadan önce çiğnenmelidir.

Yemeden önce eritilmiş tereyağına veya et suyuna (veya ikisine birden) daldırabilirsiniz - bu tuzlu ve balıksı tadı azaltacaktır.

Çiğ, sert kabuklu midyeler en iyi okyanuslara yakın restoranlarda yenir, çünkü bu yüksek kalite ve güvenliklerini sağlayacaktır. Yumuşak kabuklu midyelerde olduğu gibi, parmaklarınızla açın. Yemek için özel çatallara ihtiyacınız yok, parmaklarınızla yeniyorlar. Açık kabuk ağza konulmalı ve midye çiğnenmeden, yutulmadan kabuğundan (et ve meyve suyu) çekilmelidir.

Kekikli beyaz şarapta çılgın midye için basit bir tarif

Kaynak: x-news.pl/Agencja TVN

Yazar hakkında Marzena Masna, SOS diyetisyen Diyet, diyet catering, Varşova Varşova Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nde diyetetik mezunu. Diyet kliniklerinde, Varşova Başkentinin Kreş Kompleksi'nde ve yetişkinler ve çocuklar için Varşova hastanelerinde profesyonel deneyim kazandı. Doğru beslenme, diyetle önleme ve hastalıkların diyet tedavisi konulu konferanslara katılarak bilgisini sürekli derinleştiriyor. Şu anda, SOS Diet'te diyetisyen, müşteriler için beslenme danışmanlığı yaptığı, yemek tarifleri oluşturduğu, menüyü hazırladığı ve yemeklerin kalitesini denetlediği bir diyetisyen.