Beyne yönelik en önemli 5 diyet tehdidi sadece bu organın işleyişini değil, tüm vücudu olumsuz yönde etkiler. Bu yüzden diyetinizde kaçınılması daha iyi olan ürünleri tanıyın!
İçindekiler:
En Önemli 5 Diyet Beyin Tehlikesi:
- Tereyağı ve margarin
- Kırmızı et ve şarküteri ürünleri
- Peynir
- Kızarmış ve fast-food ürünleri
- Tatlılar
Beyin için en büyük 5 diyet riski - bunları bilmeye değer, çünkü hangi ürünlerin sınırlanacağını bilmek, menüde belirtilen ürünlerle ilgili olanlar kadar önemlidir.
Burada "limit" kelimesi çok iyi bir terim çünkü 2015 yılında yayınlanan MIND diyet modelinde yasaklanmış ürün yok! Öte yandan, diyet önerilerine ara sıra uyulması da gözle görülür sonuçlar verir. Öyleyse beyindeki en önemli 5 diyet riskine bir göz atalım.
MIND diyetindeki ürünler (beyin için en iyi diyet) 15 kategoriye ayrılmıştır. Olumlu etki gösteren ve düzenli kullanılması gereken 10 ürün var ve bunlardan 5 tanesi kara listeye alınmış. Uzun bir süre, okside kolesterol formlarının (VLDL veya oksi-LDL) beyin üzerindeki etkilerini öğrenene kadar bu gıdalardan bazılarının neden yasaklandığından emin değildim.
Ayrıca şunu okuyun:
Bir günlük oburluktan sonra kilo alabilir misin?
Serebral ve bağırsak ekseni - neden bağırsak ikinci beyindir?
IQ'nuzu artıran bir diyet
Tereyağı ve margarin
Tereyağı ve margarini günde 1 çay kaşığı ile sınırlandırmanız veya tamamen kullanmamanız önerilir. Tereyağı, özellikle saflaştırılmış tereyağı (sözde saf yağ), oksitlenmiş kolesterol fraksiyonları kaynağıdır. Bu bileşikler - yüksek moleküler ağırlıklı oksitlenmemiş kolesterolün (HDL ve LDL) aksine - küçük boyutları nedeniyle kan-beyin bariyerini geçebilirler. Oksitlenmiş formları onları son derece reaktif hale getirir. Moleküllerinde eşleşmemiş bir elektrona sahip oldukları için, karşılaştıkları tüm bileşikler ve hücreler ile reaksiyona girerek onları acımasızca yok etmeye çalışırlar. İnsan beyni bunlara özellikle maruz kalıyor.
Aynı şekilde sertleştirilmiş margarin ile. Sadece bitkisel yağın oda sıcaklığında katı olması endişeleri artırmalıdır. Bu gerçek, halihazırda işlemden geçirildiği anlamına gelir ve bir önceki makaleden de bildiğimiz gibi, kesinlikle işlenmiş ürünler yerine doğal gıdaları tercih ediyoruz. Ayrıca margarin, geçirdiği işlemlerden dolayı karsinojenez'e (kanserojen) katkı sağladıkları için her diyette minimumda tutulması gereken trans yağlar içerebilir 1.
Kırmızı et ve şarküteri ürünleri
Kırmızı et, özellikle geviş getiren hayvanlar (inekler gibi) insan vücudu üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir, bu nedenle haftada dörtten fazla yememeniz önerilir. Sosis ve şarküteri ürünleri gibi işlenmiş et ürünleri özellikle tehlikelidir. Korku, özellikle yaşlılar tarafından sevilen ve satın alınan, beyin yaşlanmasına çok daha yatkın!
Araştırmalar, düzenli kırmızı et tüketiminin bağırsak mikroflorasının bileşiminde bir değişikliğe katkıda bulunduğunu göstermektedir. Biftek ve domuz pirzolası seven insanlar, olumsuz bağırsak bakterileri lehine bozulmuş bir dengeye sahiptir. Aynı zamanda kolon kanserinin daha yaygın olmasının sebeplerinden biridir. Ancak, bağırsaklar boşuna "ikinci beynimiz" olarak adlandırılmaz, çünkü burası sinyallerin çoğunun beyne gönderildiği yerdir. Bağırsak ayrıca sinir sistemini ve refahı uyaran bileşikler üreten önemli bir organdır. Başka bir deyişle, kafayla ilgili sorunların çoğu erken, sessizce,… gut2'de başlar.
Önerilen makale:
Şeker detoksu - şeker nasıl bırakılır? Şeker Bağımlılığından Nasıl Kurtulunur?Peynir
Çeşitli fast-food ürünlerinin temel bileşenlerinden biri. Lezzetli, hatta bazen bağımlılık yapar. Çok miktarda kalsiyum içerir, ancak eşit miktarda Oxy-LDL sağlar. Kendi başına çok kalorilidir - popüler guda'nın bir dilimi veya 25 g peynir, 5.7 g yağ dahil 79 kcal'dir.
Peynir tüketimi, yüksek ölüm oranı ile pozitif yönde ilişkilidir. Bunu akılda tutarak, peynir tüketiminizi haftada bir porsiyondan daha az olacak şekilde sınırlamak iyi bir fikirdir. MIND diyetinde tavsiye edilen kullanımları ile fındık ve her türlü salça, son derece lezzetli bir alternatiftir.
Kızarmış ve fast-food ürünleri
Hastalarla çalışırken, kızartmanın gıdanın ısıl işlemesinin en doğal olmayan biçimlerinden biri olduğunu her zaman vurguluyorum. Kızartma sırasında birçok düzeyde kimyasal ve fiziksel değişiklikler meydana gelir. Ancak muhtemelen hiçbirinin vücut üzerinde yararlı bir etkisi yoktur ...
Yiyeceklerde kızartma sırasında, özellikle proteinler ve karbonhidratlarda meydana gelen ilk değişiklik, akrilamid üretimidir (bu reaksiyon aynı zamanda pişirme veya ızgara sırasında da meydana gelir). Akryoamid kanserojen özellikleriyle bilinir. Ayrıca kızarmış yiyecekler kalp damar sistemini ve kalbi olumsuz etkiler ve kalp damar hastalıklarının genellikle beyindeki nörodejeneratif hastalıklarla el ele gittiğini bilmelisiniz.
Bununla birlikte, uygun ısıl işlemle güvenle kızartabilirsiniz. Yağı yüksek sıcaklıklara ısıtmamak, sadece biraz eklemek önemlidir - böylece yiyecekler tavaya yapışmaz. "Güveç" terimi, bu sıcaklıklarda kızartmak için daha uygundur.
Kısa süre et veya sebze buharda pişirmek, yüksek sıcaklıklara ısıtılmış derin kızartmaya kıyasla sağlık üzerinde olumsuz etkilere sahip değildir. Yani pane pirzola kızartmayacaksınız, ancak lezzetli kreplerin bir kısmı için bu form kesinlikle işe yarayacaktır.
Tatlılar
Alzheimer hastalığının genellikle "tip III diyabet" olarak anıldığını biliyor muydunuz? Bunun nedeni, kötü işleyen bir şeker ekonomisinin beynin verimli beslenmesini zorlaştırmasıdır. Oksijen ve besin maddelerinin taşınması zordur ve fazla şeker (hiperglisemi) beyin için toksiktir.
Özellikle şeker açısından zengin bir yemekten sonra dolaşım sisteminde ortaya çıkan fazla glikoz yıkıcıdır. Ayrıca tatlı tüketirken, yenen kalori miktarını kontrol etmek çok daha zordur. Doğru malzemeleri akıllıca birleştirmek, zevk hissini çok yanıltıcı hale getirir ve atıştırmalık genellikle tek parça halinde bitmez.
Kurabiye ve tatlılar gibi yüksek oranda işlenmiş ürünlerde, büyük miktarlarda şekerin yanı sıra trans yağlar ve çok sayıda katkı ve koruyucu madde de bulabilirsiniz. Tüm tatlı ürünleri diyetinizden çıkarmanın gerekli olmadığını unutmayın. Ancak, her gün ortaya çıkmamaları önemlidir. Elmalı lezzetli yulaf lapası veya krepler, çörek, çörek veya tatlı yoğurttan çok daha iyi bir çözüm olacaktır.
Kaynaklar:
1. McEvoy CT, Guyer H, Langa KM, Yaffe K. Nöroprotektif Diyetler Daha İyi Bilişsel İşlevle İlişkilendirilmiştir: Sağlık ve Emeklilik Çalışması. J Am Geriatr Soc. 2017
2. Yin Cao, Lisa L Strate, Brieze R Keeley, Idy Tam, Kana Wu, Edward L Giovannucci, Andrew T Chan. Erkeklerde et alımı ve divertikülit riski. Gut, 2017
Yazar hakkında Mikołaj Choroszyński, diyetisyen ve gastrocoach İnsan beslenmesi ve diyetetik uzmanı, psiko-diyetisyen, youtuber. Polonya pazarında nörodejeneratif hastalıklarla mücadele eden bir diyet hakkındaki ilk kitabın yazarı "Zihin Diyeti. Uzun Bir Yaşam Yolu". Bdieta diyet kliniğini yöneterek profesyonel bir şekilde kendini yerine getiriyor, çünkü beslenme her zaman onun tutkusu olmuştur. Hastalarına sağlıklı kalmak ve iyi görünmek için ne yemeleri gerektiğini söyleyerek yardımcı olur.
