Patlamış mısır, dünyadaki en popüler atıştırmalıklardan biridir, ancak çok az kişi patlamış mısırın kaç kaloriye sahip olduğunu ve özelliklerini ve besin değerlerinin ne olduğunu bilir. Patlamış mısır zengin bir polifenol ve diyet lifi kaynağıdır ancak bol miktarda yağ, tuz veya şeker ilavesiyle hazırlanır. Patlamış mısırın sağlıklı olup olmadığını kontrol edin.
Patlamış mısır, özellikleri ve besin değerleri ilk kez patlamış mısırın beşiği Meksika sakinleri tarafından takdir edilen bir atıştırmalıktır. Patlamış mısırın geçmişi MÖ 3600'lere kadar uzanıyor, ancak ilk belgelenmiş kayıtları 1820'ye kadar uzanıyor. Öte yandan patlamış mısır, ancak 1890'larda, bir şekerci dükkânının sahibi olan Charles Cretos, bu inceliğin üretimi için bir makine icat etti ve dükkanında büyük ölçüde kavrulmuş mısır taneleri satmaya başladı.
Patlamış mısır, özel seçilmiş mısır tanelerinin yüksek sıcaklıkta kavrulmasıyla elde edilir ve ani basınç düşüşü nedeniyle şişirilir. yüzde 90 Patlamış mısır üretmek için kullanılan mısır genetik olarak değiştirilmemiştir, ancak patlamış mısır pestisit kalıntıları içerebilir, bu nedenle organik patlamış mısır seçin.
İçindekiler:
- Popcorn - özellikleri
- Patlamış mısır - besin değerleri
- Patlamış mısır - mikrodalga, tava
- Patlamış mısır - mutfakta kullanın
Popcorn - özellikleri
Patlamış mısır, zengin bir diyet lifi kaynağıdır - 100 gr patlamış mısır, bu besin maddesinin 10 gramını içerir. Vücut üzerinde faydalı bir etkisi vardır: Sindirimi iyileştirir ve şeker hastalığını önler. Ayrıca dolaşım sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Ek olarak, patlamış mısır, serbest radikalleri temizleyen antioksidan özelliklere sahip bileşikler olan bir polifenol kaynağıdır. Bununla birlikte, patlamış mısır türevi antioksidanların biyoyararlanımı araştırılmamıştır. Ayrıca patlamış mısır, vitamin ve mineral sağlar.
Patlamış mısır, bağ dokusu ve kemiklerin oluşumundan sorumlu mineral olan önemli miktarda manganez içerir. Manganez kemik oluşumunu destekler (özellikle postmenopozal kadınlar gibi kemik zayıflığına yatkın kişilerde) ve osteoporoz, artrit ve osteoartrite karşı korur. Ayrıca manganez, sinir sisteminin ve pankreasın düzgün çalışmasını sağlar.
Bu patlamış mısırın sağlıklı olduğu anlamına mı geliyor? Maalesef hayır, çünkü patlamış mısır büyük miktarda yağ, tuz veya şeker ilavesiyle hazırlanıyor - sağlığı olumsuz etkileyen maddeler.
Ayrıca patlamış mısır, şişmiş dudaklar ve nefes almada güçlük gibi alerji semptomlarına neden olabilir. Ayrıca sindirim sistemini tahriş ettiği ve istenmeyen reaksiyonlara neden olduğu için iltihaplı bağırsak hastalığı olan kişiler tarafından tüketilmemelidir.
Bilmeye değerTuzlu patlamış mısır - besin değerleri (100 g başına)
Enerji değeri - 500 kcal
Protein - 9.00 g
Yağ - 28.10 g
- doymuş yağ asitleri - 4,89 g
- tekli doymamış yağ asitleri - 8,17 g
- çoklu doymamış yağ asitleri - 13.42 g
Doymuş yağ asitleri - 8.17 g
Tekli doymamış yağ asitleri - 15,9 g
Çoklu doymamış yağ asitleri - 13.42 g
Kolesterol - 0,0 g
Karbonhidratlar - 57,2 g
Elyaf - 10.0 g
Mineraller (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)
Kalsiyum - 10.0 mg (% 1)
Sodyum - 884.0 mg (% 60)
Fosfor - 250.0 mg (% 36)
Potasyum - 225.0 mg (% 6)
Magnezyum - 108.0 mg (% 27)
Demir - 2.78 mg (% 28)
Çinko - 2.64 mg (% 24)
Bakır - 0.221 mg (% 25)
Selenyum - 7,3 µg (% 13)
Manganez - 0.879 mg (% 38)
Vitaminler
Vitamin B1 - 0.134 mg (% 10)
B2 Vitamini - 0.136 mg (% 10)
B6 Vitamini - 0.209 mg (% 16)
Niasin - 1.55 mg (% 10)
B12 Vitamini - 0.0 µg (% 0)
Folatlar - 17,0 µg (% 4)
C vitamini - 0.3 mg (% 0.3)
A Vitamini - 1.0 µg (% 0.1)
Kaynak: Besin Değeri: USDA, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre Günlük Önerilen Alım Yüzdesi, 2017
Patlamış mısır - mikrodalga, tava
Patlamış mısır birçok farklı biçimde gelir. Sinemalarda bulunanlar çok kalorilidir, az miktarda vitamin ve mineral içerir ve aynı zamanda bir tuz kaynağıdır.
Sırayla, mikrodalga fırınlar için veya bir tavada kızartmak için tasarlanan patlamış mısır, trans yağ asitleri bakımından zengin olan hidrojene yağlar kullanılarak üretilir. Ek olarak, ek maddeler içerir: tatlandırıcılar, tereyağı ve kokular. Ve paket, tiroid sorunlarına ve DEHB'ye neden olan bir kimyasal - perflorooktanoik asit (PFOA) içerir.
BİLİNMESİ GEREKENLER: PFC - gıda ambalajındaki toksik maddeler
En sağlıklı patlamış mısır, otlar, baharatlar veya sarımsak ilavesiyle bitkisel yağda organik mısırdan yapılır.
Patlamış mısır - mutfakta kullanın
Patlamış mısır genellikle tuzlu veya tatlandırılmış olarak servis edilir, ancak servis şekli bölgeye göre değişir. Kuzey Amerika'da patlamış mısır, tereyağı, şekerleme veya baharatlarla tuzlanarak yenir. Peru'da patlamış mısır şeker veya yoğunlaştırılmış sütle tatlandırılırken, Meksika'da patlamış mısır sıcak soslar, peynir veya tereyağı ile servis edilir.
Patlamış mısır ve çilekli çikolata
Kaynak: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
