Fındık ve tohumları ıslatma

Besinlerin emilimini kolaylaştırmak ve içlerinde bulunan fitik asidi parçalamak için kuruyemiş ve tohumlar ıslatılmalıdır. Suya tuzlu mu yoksa limon suyu / sirke ile mi ıslatmak daha iyidir?

Gerçekten fıstıkları ve tohumları suya veya limon suyuyla ıslatmanız gerektiğini söyleyen bir okul var. Bu tedavi fitik asit, guatrojen ve inaktive edici enzim inhibitörlerinden kurtulmayı amaçlamaktadır. Hammadde 4-12 saat ıslatıldıktan sonra kurutulmalıdır. Ancak, fındıkların sağlık için ve zayıflamayanlar için en uygun kısmı 30 gramdır ve bu kadarını ıslatmaya değmez, böylece yağların ekşimesi ve vitaminlerin yok edilmesi süreçlerini başlatır. Tahıllar söz konusu olduğunda, yüksek sıcaklık ve örneğin pişirme sırasında maya kullanımı, beslenme önleyici bileşikleri ortadan kaldıracaktır. Bu yüzden onları önceden ıslatmaya değmez. Sirke ve tuz hiç kullanılmayacak kadar az kullanılmalıdır, tercihen hiç kullanılmamalıdır.

Uzmanımızın cevabının bilgilendirici olduğunu ve doktor ziyaretinin yerini almayacağını unutmayın.

"Büyük Şehirde Diyet" kitabının yazarı, koşu ve maraton tutkunu.