Ev yapımı tentürler - lezzetli ve sağlıklı

Küçük bir bardak fındık kıracağı hazımsızlığa yardımcı olacaktır. Ardıç soğuk algınlığına iyi gelir, sarımsak tentürü kolesterolü düşürür. Bunlar, eski Polonya tentürlerinin faydalı özelliklerinden sadece birkaçı.

Fransa'nın kendi konyağı, İskoçya'nın viskisi ve Polonya tentürleri ile ünlüdür. Aslında bir zamanlar meşhurdu, çünkü bu en nefis Polonya içeceği biraz unutulmuş. Alkollü içkiler, yani votka ile meyve veya otlar dökülerek yapılırdı. Her evin kendine has tarifleri vardı ve bir kadeh aromatik tentürün tadını çıkarmak bayram yemeğinin sonuydu. Çoğu zaman, bazı tentürler çeşitli rahatsızlıklardan muzdarip haneleri de kurtardı.

Tentür, alkol ve meyvenin bir kombinasyonudur.

Tentür (Latince, tentür) bir bitki alkol özütüdür. Alkolün etkisini meyve ve bitkilerin terapötik veya profilaktik etkileriyle birleştirir. Yöntem genellikle bitkisel tıpta ve ilaç endüstrisinde kullanılmaktadır. Ve çok basit olduğu için evde de kullanabiliriz. Bitkiler, tıbbi özelliklere sahip birçok madde içerir. Bunları bir alkol solüsyonuyla doldurmak, bu aktif bileşiklerin ayrılmasına, çözünmesine ve neredeyse tamamen ekstrakte edilmesine neden olur. Bu işleme ekstraksiyon denir. Alkole geçerler ve orada iyi korunurlar, böylece zamanla güçlerini kaybetmezler. Tentür yapımının ilk aşamasında bu sefer vazgeçilmezdir. Bitkide değerli olan her şeyin alkole nüfuz etmesi için günler (bazen haftalar) geçmesi gerekir. Ayrıca bir kural var: Bitki ne kadar güçlü çalışırsa - bu esas olarak otlar için geçerlidir - o kadar az ihtiyaç duyulur. Önemli olan, aktif bileşiklerin konsantrasyonunun çok yüksek olmaması gerektiğidir, çünkü o zaman tentür yardımcı olmak yerine zararlı olacaktır. Oran güvenlidir: 1 kısım bitkiye 10 kısım% 70 ruh.

Tentür bitkileri dondurulabilir

Bitkiler ekolojik olarak temiz bölgelerden gelmelidir çünkü sadece sağlıklı değil, aynı zamanda zararlı bileşikler de tentüre girecektir. Meyveleri olgunlaştığında topluyoruz, sonra en değerli maddeleri içeriyor. Ve unutmayın: bir bitkisel ilaç mağazasında satın alınan ürünlerden birçok tentür yapılabilir. Bileşiklerin alkole nüfuz etmesini kolaylaştırmak için bitkiler önceden dondurulabilir. Bu özellikle sert ardıç meyveleri veya yeşil ceviz için geçerlidir. İçlerindeki su donduğunda hacimce artar ve bitkinin hücrelerini "patlatır". Sonuç olarak, aktif maddeler daha hızlı salınır. Dağ külü, karaçalı veya alıç dondurmaya değer, çünkü bu meyvelerin acı-ekşi tadı düşük sıcaklığın etkisi altında daha hafif hale geliyor. Dondurmak da pratiktir: Örneğin, ormana her seyahatten bir avuç alıç getirebilir ve doğru miktarda hammadde toplanana kadar dondurucuda saklayabiliriz. Tentürü koymadan önce, meyveler bir elek içinde durulanmalı ve sonra iyice kurutulmalıdır. Bunu yapmazsak tentürde çok fazla su olacaktır.

Mükemmel tentürün sırları

Meyvenin üzerine döktüğümüz alkolün gücü de önemlidir. Ne kadar yüksekse, koruyucu özellikler o kadar güçlüdür, ancak bitkide bulunan bileşiklerin ekstraksiyonu o kadar kötüdür. Ekstraksiyonu hızlandıran şeker veya bal eklemediğimiz sürece. Tatlı bir tentür hazırlamak için% 70 gücünde bir ruh uygundur. Kuru olduğunda% 60'tan fazla alkol kullanmıyoruz. İlk aşamada, tentür hala "çalışıyorken" (ekstraksiyon işlemi devam ederken), oldukça sıcak bir yere yerleştirilmeli, ancak güneşe değil. Ondan sonra onu sakinleştirsen iyi olur. İçinden hiçbir eterik maddenin çıkmaması için sıkıca kapatılmalıdır. Kapakla kapatılmış koyu cam şişeler bunun için mükemmeldir. Mükemmel tentürün yalnızca yoğun bir tadı ve aroması yoktur. Aynı zamanda kesinlikle şeffaftır. Bunu elde etmek için birkaç kez zorlamamız gerekiyor. Bunun için bir bez kullanılır ancak kağıt kahve filtreleri çok daha kullanışlıdır ve daha iyi sonuçlar verir. Her süzmeden sonra tentür birkaç saat "dinlenmelidir". Daha sonra bitki parçacıkları dibe düşecek ve bir sonraki döküm sırasında filtrede kalacaktır. Ve son olarak, önemli bir not: Tıbbi tentürler hazırlarken, tarife dikkatlice uyun. Meyvelerdeki ve bitkilerdeki kimyasallar bazen çok güçlüdür, bu yüzden deney yapmayalım!

Çeşitli rahatsızlıklar için tentürler

Tentürün etkisi, hangi bitkileri veya meyveleri kullandığımıza bağlıdır:

Aloe (yapraklar) - kabızlığa ve aşırı asiditeye yardımcı olur, iltihabı yatıştırır, bağışıklık süreçlerini uyarır ve genel olarak güçlendirir

Angelica (kök) - bağışıklık sistemini harekete geçirir, mide rahatsızlığını yatıştırır, yatıştırır ve uykusuzluğa yardımcı olur

Aronia (meyve) - bağışıklığı geliştirir, üst solunum yolu enfeksiyonlarına yardımcı olur

Huş ağacı (genç yaprak tomurcukları) - romatizmal ağrıları yatıştırır, metabolizmayı iyileştirir, kanı temizler

Siyah frenk üzümü (ilk yapraklar sürgün uçlarıyla yırtılır) - bağırsak rahatsızlıklarını yatıştırır, iltihap önleyici ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir.

Alıç (meyve) - dolaşımı iyileştirir ve kan basıncını nazikçe düşürür, uykusuzluğa yardımcı olur (sadece bir doktora danıştıktan sonra kullanın!)

Ahududu (meyve) - soğuk algınlığına yardımcı olur, terletici ve antipiretik özelliklere sahiptir

Pelin (yapraklar) - iştahı artırır, yağları sindirmeye yardımcı olur, etkili bir antelmintiktir (merkezi sinir sistemi için toksik olan bir madde olan thujone içeriği nedeniyle - 3-5 kattan fazla sürmez)

Tentürler herkes için değil

Tentürler çok sayıda aktif madde içerir ve alkolle yapılır. Bu nedenle çocuklar, hamile ve emziren kadınlar içemezler. Ayrıca akut hastalıklarda ve sürekli ilaç aldığınızda da önerilmezler. O zaman bir doktora danışmalısın. Günde bir küçük bardak içerek iyileştirici bir etki elde edeceğinizi de unutmayın. Daha fazlası acıtabilir!

aylık "Zdrowie"