Haşhaşlı kek, şeker ve kuru meyveler ile öğütülmüş haşhaş tohumu ile kaplanmış bir pastadır. Haşhaşlı turta, haşhaşlı kek veya haşhaşlı kek - adı ne olursa olsun, zencefilli ekmeğin yanında haşhaş dolgulu bir pasta tatil masasında en çok özlenen tatlıdır. Mükemmel haşhaş tohumu pastasını hazırlamanıza yardımcı olacak ipuçlarını okuyun. Ayrıca haşhaşlı kekin kaç kaloriye sahip olduğunu ve hangi besin değerlerine sahip olduğunu da kontrol edin.
İçindekiler
- Haşhaşlı kek - haşhaşlı kek kütlesi
- Haşhaş tohumu keki - tarifi. Sarılmış haşhaşlı kek nasıl yapılır?
- Haşhaşlı kek - kalori, besin değerleri
Makowiec, Noel'de en çok Polonya masalarında görülen bir pastadır. Yıl boyunca, haşhaşlı kek sevenler genellikle yılda bir kez hazır bir ürün satın alsalar da - sadece Noel için - bu pastayı evde pişirmeye değer.
Daha sonra haşhaş tohumu kütlesini damak tadınıza göre zenginleştirebilir ve hamuru normalden daha ince hazırlayabilirsiniz. Haşhaş çekirdekli keklerde, haşhaş tohumu ve hamur kütlesi oranı önemlidir - birincisi hakim olmalıdır. Geleneksel haşhaşlı kek, maya veya kurabiye ve hazırlaması daha kolay olan mayalı hamur kullanılarak pişirilir.
Haşhaşlı kek - haşhaşlı kek kütlesi
Haşhaş tohumu kütlesinin hazırlanmasındaki ilk aşama haşhaş tohumlarını sütte pişirmektir - haşhaş tohumları kaynayan sütün içine dökülür ve yarım saat kısık ateşte pişirilir. İkinci adım haşhaş tohumlarının öğütülmesidir - makinede özel bir haşhaş eleği varsa, bunu iki kez, değilse de üç kez yapmak yeterlidir.
Öğütülmeden önce haşhaş tohumları iyice süzülmelidir, böylece haşhaş tohumu kütlesi çok ince olmaz (eğer öyleyse irmik veya galeta unu ile kalınlaştırılır). Kütle balla tatlandırılır. Bu en zahmetli aşamadır, ancak büyük anneannelerimizin daha kötüye gitmesi rahatlatıcıdır - haşhaş tohumlarını bir makutrada, yani çentikli bir merkeze sahip bir kil kase içinde zahmetle rendelediler.
ÖnemliHaşhaş tohumu kütlesini uygulamadan önce hazırlanan keki proteinle kaplamak önemlidir - daha sonra dolgu keke yapışacaktır.
Haşhaş çekirdekli kekin son tadı, kütleye eklenen kuru meyve ve kuruyemişlerle belirlenir - kıyılmış ceviz, fındık, şekerle kızartılmış portakal kabuğu, roma batırılmış kuru üzüm gereklidir. Ayrıca badem ve doğranmış incirleri de ekleyebilirsiniz. Haşhaş çekirdekli kek sadece yetişkinler tarafından yenirse, karışım bir bardak rom veya tentür vişne (çekirdeksiz) ile zenginleştirilebilir.
Satılık yarı mamul haşhaş tohumu ürünleri bulunmaktadır. Zaten öğütülmüş haşhaş tohumu çok zaman kazandırır. Satın alırken, çantanın üzerindeki son kullanım tarihini kontrol ettiğinizden emin olun.
Haşhaş tohumları, sıkıca kapatılmış bir kapta veya özel bir ambalajda bir yıla kadar saklanabilir - çok miktarda yağ nedeniyle kolayca küflenir. Ayrıca hazır haşhaş tohumu kütlesi de vardır (teneke kutularda satılır); öğütülmüş haşhaş tohumlarına ek olarak kuru üzüm, portakal kabuğu, bal ve şeker ama aynı zamanda koruyucu da içerir.
Ayrıca şunu okuyun:
- CHEESECAKE - soğuk, şeftalili, Viyana. Cheesecake'in ne kadar kalorisi var?
- Meyveli kek - besin değerleri, kalori
- Zencefilli kurabiye - zencefilli kurabiye sağlıklı mı? Kaç kalori var?
- Noel zencefilli kurabiye nasıl yapılır?
- Kutia: geleneksel bir Noel Arifesi yemeği. Kutia'nın ne kadar kalorisi var?
Haşhaş tohumu keki - tarifi. Sarılmış haşhaşlı kek nasıl yapılır?
Haşhaşlı kek - kalori, besin değerleri
Mikroskobik haşhaş tohumları yüzde 40-50 kadar çok miktarda yağ içerir. Bu nedenle haşhaş tohumları çok kalorilidir - 100 gr 478 kcal'dir. Bununla birlikte, bol miktarda lif içerdiğinden sindirimi kolaylaştırır.
Haşhaş tohumlarından elde edilen yağ, omega-6 yağ asitleri bakımından zengindir - böbrekleri ve karaciğeri düzenleyen, yara iyileşmesini hızlandıran ve ayrıca kolesterol seviyelerinin düşürülmesine katkıda bulunan yağ.
Ek olarak, haşhaş tohumları yağda çözünen vitaminler - A, D, E - ve C vitamini içerir. Haşhaş tohumları harika bir kalsiyum kaynağıdır (100 g'da 1266 mg'a kadar - vücudun günlük ihtiyacını karşılayan bir porsiyon). İçinde magnezyum, demir ve potasyum da var.
Fırında haşhaşlı keki limon sosu ile süsleyebilirsiniz: şekeri protein ve limon suyu ile rendeleyin. Buzlanma hamurun üzerinde katılaşmadan önce üstüne haşhaş tohumu, badem gevreği veya portakal kabuğu serpin.Bir porsiyon (100 g) haşhaşlı kek 350 kcal, kalın bir dilim kek (40 g) - 140 kcal içerir.
TARİFLERİ DENEYİN:
- Sarılmış haşhaşlı kek - Magda Gessler'in tarifine göre
- Noel Arifesi için tatlı yemekler: haşhaş tarifi
Haşhaşlı kek - dükkanlarda haşhaş tohumu kitlelerine dikkat edin
Mağaza, haşhaşlı kek ve diğer tatlıları hazırlamak için kolayca kullanılabilecek hazır haşhaş tohumu kitleleri sunmaktadır. Bununla birlikte, uzmanlar bu tür bir ürünü satın almama tavsiyesinde bulunur, çünkü haşhaş tohumları - adından da anlaşılacağı gibi - küçük miktarlarda bulunur.
Etiketi dikkatlice okuduktan sonra, haşhaş kütlelerinin çoğunun en fazla suyu içerdiği sonucuna varılabilir. Kompozisyondaki ikinci sırada genellikle glikoz-fruktoz şurubu bulabilirsiniz. Sonunda bir yerlerde, genellikle yüzde 16 ila 20 arasında olan haşhaş tohumu var.
Bu, kilogram haşhaş tohumu kütlesi başına yalnızca 160 ila 200 g haşhaş tohumu olduğu anlamına gelir. Bu arada, iyi bir haşhaş tohumu kütlesi, 500 gr haşhaş tohumu, 200 gr kuru meyve ve 150 gr bal (veya şeker) ve muhtemelen vanilya kabuğundan oluşmalıdır.
Ek olarak, haşhaş tohumu kütlesinde aroma, boya, koruyucu, asitlik düzenleyici gibi yapay katkı maddeleri veya ona istenen doku ve tadı veren diğer maddeler de bulabilirsiniz. Bu nedenle, haşhaş tohumu satın almak ve haşhaş tohumu kütlesini kendiniz hazırlamak daha iyidir, bu da zor değildir.
Önerilen makale:
St Martin's Croissant: besin değerleri. Nasıl yapılır?Metin, Justyna Nowicka'nın aylık "Zdrowie" dergisinden bir makalesinden alıntılar kullanıyor.
