Hollanda mutfağında, iklim bölgemizdeki sebzeler en popüler olanlardır - havuç, domates, soğan, pırasa, marul, karnabahar, Brüksel lahanası, hindiba ve kuşkonmaz. Masalarda sadece garnitür olarak değil, aynı zamanda güveç, tart ve son derece besleyici, kalın çorbalar şeklinde ana yemek olarak da karşımıza çıkıyorlar.
Genellikle Hollanda mutfağının mükemmel sarı peynirleriyle ünlü olduğunu biliyoruz. Bu arada, birçok değerli ürüne dayanıyor, bu yüzden ondan sağlıklı beslenme için fikirler çıkarmaya değer. 20 yıl önce bile, geleneksel Hollanda yemeği Polonya yemeklerinden pek farklı değildi - et ve patatese dayalı basit, besleyici yemekler popülerdi. Ama o zaman bile Hollanda mutfağı sebzelerde bizimkinden çok daha zengindi ve bugün bunlar Hollanda menüsünün temelini oluşturuyor. Merak etmeyin - Hollanda Krallığı, sonuçta, Avrupa'daki başlıca sebze üreticilerinden ve ihracatçılarından biridir.
Ayrıca şunu okuyun: GLİSEMİK İNDEKS: nedir? Glisemik indeks neye bağlıdır? Mutfak ölçü birimi dönüştürücü Kalori hesaplayıcı
Pırasa şeker seviyelerini dengeler
Pırasa özel bir ilgiyi hak ediyor, Hollanda'da ulusal bir sebze olarak kabul ediliyor, ancak Polonya'da genellikle küçümseniyor. İçerisinde vücut için değerli birçok vitamin ve mineral, özellikle C, B6, A ve E vitaminlerinin yanı sıra manganez, potasyum, kalsiyum, fosfor ve magnezyum içerir. Bağışıklık sistemini destekler, kan şekerini dengeler ve bakterisidal özelliklere sahiptir. Ayrıca kalp damar ve böbrek hastalıklarının önlenmesinde de önerilmektedir. Bu nedenle, haşlanmış pırasa veya pırasa güveç gibi başrolde pırasa bulunan tarifler için Hollanda mutfağına ulaşmaya değer. Aynı zamanda en popüler Hollanda bezelye çorbasının malzemelerinden biridir. erwtensoep.
Hindiba sindirimi iyileştirir
Polonya sofralarında hala nadiren görülen Hollanda'da çok popüler bir sebze hindibadır. Benelüks ülkelerinden gelir ve çok sayıda değerli besin maddesine sahiptir ve aynı zamanda kalorisi düşüktür. Yaklaşık 150 gr ağırlığındaki hindiba sadece 30 kcal içerir! Aynı kafa aynı zamanda bize A ve C vitaminleri, folik asit, manganez ve lif enjeksiyonu sağlayacaktır. Güçlü bir antioksidan olan ve cilt hücre zarlarının yeniden inşasını koruyan ve destekleyen A vitamini içeriğinin yüksek olması nedeniyle hindiba tüm vücudun işleyişi üzerinde mükemmel bir etkiye sahiptir. Ayrıca içerdiği manganez sayesinde metabolizmayı iyileştirir ve yağların dönüşümünü kolaylaştırır. Aynı zamanda mide sularının salgılanmasını uyarır ve genel olarak sindirimi iyileştirir, bu nedenle çeşitli diyetlerde bir bileşen olarak tavsiye edilir.
Hindiba, hazırlanan yemeklerde çok ustaca kullanılması gereken karakteristik acı bir tada sahiptir. Hollanda mutfağında bu sebzeyle yapılan yemekler için, özellikle salatalar, güveçler ve turtalar için birçok yemek tarifi bulacaksınız.
Hindiba, Kasım ayından Nisan ayına kadar Polonya mağazalarında kolayca satın alınabilir. Hacimli kafaları seçerken, beyaz olup olmadığına ve yapraklarının kahverengi olup olmadığına dikkat etmeniz gerektiğini unutmayın - öyleyse, bu bir kötülük belirtisidir. Ayrıca hindiba kafası ne kadar küçükse tadı o kadar yoğun olur.
Kuşkonmaz hafızayı destekler
Kuşkonmaz, Hollanda mutfağında özel bir yeri olan bir sebzedir - burada beyaz altın bile denmektedir. İlk kuşkonmaz koleksiyonları her yıl merakla beklenmektedir ve kitapçıların raflarında sadece onlara ayrılmış yemek kitapları bulacağız. Bir incelik olarak kabul edilen bu sebze hem lezzetli hem de çok sağlıklı. Düşük kalorili, B, C ve K vitaminlerinin yanı sıra demir, fosfor ve potasyum bakımından zengin, aynı zamanda temizleyici ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir. Sinir dokusunun metabolizmasına katılarak hafızayı ve konsantrasyonu destekleyen aspartik asit içerir. Kuşkonmaz, zengin bir folik asit kaynağı olduğu için özellikle hamile olan veya bebek sahibi olmayı planlayan kadınlar için tavsiye edilir.
Yemek kitaplarında pek çok, bazen çok sofistike kuşkonmaz tarifleri bulunsa da, Hollandalılar arasında en popüler olanı kremalı çorba veya yumurta ve jambon dilimleri veya pişmiş somon parçaları ile servis edilen pişmiş kuşkonmazdır.
Tepside servis edilen hazır sebzeler
Hollanda süpermarketlerinde en çok satın alınan ürünlerden biri de hazır marul karışımlarıdır. Özel olarak tasarlanmış plastik torbalarda ve çeşitli kompozisyon varyantlarında satılırlar. Bir porsiyon genellikle kahvaltı, öğle veya akşam yemeğine ek olarak servis edilmeye hazır birkaç veya bir düzine marul türünün karışımından oluşur. Burada diğerleri arasında buluyoruz tereyağı, marul, meşe, buzlu marul, bordo, pürüzsüz, kıvırcık ve diğerleri. Marul, sadece düşük kalorili bir sebze değil - yüzde 90. sudan oluşur - ama aynı zamanda çok sağlıklıdır. Vücut için değerli bileşenlerin kaynağıdır. A, E, C ve D vitaminleri ve mineraller - demir, potasyum, magnezyum ve kalsiyum. Taze marul yaprakları, cildi serbest radikallerden koruyan antioksidanlar açısından zengindir. İçeriğindeki lif ve selüloz sayesinde sindirim sistemini ve metabolizmayı da destekler.
Salata karışımlarına ek olarak, Hollanda süpermarket rafları diğer kullanıma hazır, özel paketlenmiş sebzelerle doludur. Doğru oranlarda karıştırılmış, yıkanmış, soyulmuş ve doğranmış parçalardan oluşan çorba ve wok yemekleri için çeşitli sebze karışımları son derece popülerdir. Yemek pişirmek için çok zaman harcayamayan insanlar için çok yardımcı oluyorlar.
Karides lezzetleri
Ülkenin kıyı konumu nedeniyle, Hollanda mutfağı her zaman balık ve diğer deniz ürünleri açısından zengin olmuştur. Son yıllarda her türlü karides yemeği en popüler hale geldi. Bunları diyetimize dahil etmeye kesinlikle değer, çünkü protein bakımından zengin ve düşük kalorili oldukları için B vitamini, selenyum, bakır, magnezyum, potasyum ve fosfor sağlıyorlar.
Karideslerin hazırlanması da kolay ve hızlıdır - bir wok veya tavada kızartılabilir, kaynatılabilir, ızgarada pişirilebilir ve hatta marine edilebilir. Hollandalılar salatalara, wok yemeklerine ve karides güveçlerine ve derin yağda kızartılmış karidesten yapılan biraz daha az sağlıklı kroketlere bayılır.
