Çölyak hastalığı için diyet

Ne yiyebilirim ve nelerden kaçınmalıyım? 28 yaşındayım, çalışıyorum ve diyet yapmak benim için çok zor.

Merhaba Ulu,
Sizin için yasaklanan ürünler buğday, çavdar, arpa ve yulaf müstahzarlarıdır:
- buğday ve çavdar unu
- sıradan ekmek: sandviç ekmeği, sade ekmek, kepekli ekmek, gevrek ekmek,
- sıradan makarna,
- irmik, arpa, inci arpa, yulaf ezmesi,
- buğday unu içeren kekler, bisküviler ve tatlılar,
- hecelenmiş mısır gevreği müstahzarları,
- komünyon gofret (1 gofret 0,5 g ağırlığında ve 25 mg gliadin içerir; özel glütensiz gofretler mevcuttur)
İzin verilen ürünler, doğal olarak glütensiz tahıllardan (pirinç, mısır, karabuğday, darı ve amarant) yapılan ve glüten içeriği açısından kontrol edilen "Çaprazlanmış Klos" sembolü veya "Glutensiz ürün" kelimesi ile işaretlenmiş karbonhidrat ürünleridir:
- pirinç unu, mısır unu, mısır nişastası, patates unu,
- tapyoka, soya unu,
- ekmek, glütensiz ekmekler, glütensiz makarna,
- pirinç, pirinç gevreği, hazır pirinç lapası, mısır ezmesi,
- mısır gevreği, mısır cipsi, patlamış mısır (patlamış mısır),
- haşhaş (genişletilmiş amarant), karabuğday, darı,
- glütensiz kurabiyeler ve tatlılar,
Genel olarak temin edilebilen bazı ürünlerde, glüten teknolojik bir katkı maddesi olarak mevcut olabilir (örneğin soğuk etlerde, meyveyi kurumaya karşı koruyan bir kaplama olarak, bazı ilaçlarda vb.). Bu, bilmeden glüten tüketme riski oluşturabilir. Bitkisel protein, stabilizatör, nişasta, un (menşeini belirtmeden) içeren olarak etiketlenen tüm ürünlerin ilave glüten içerebileceğini aklınızda bulundurarak gıda etiketlerini dikkatlice okumalısınız. Ayrıca tarif bileşimi açıkça tanımlanmamış ürünlerden kaçının.
İşte örnek bir menü
1. kahvaltı Sütlü mısır gevreği Tereyağlı glutensiz ekmek, sosis (kavrulmuş et) ve domatesden yapılmış sandviçler Limonlu çay
2. Kahvaltı Peynirli ve soğuk etli sandviçler, salatalık (glütensiz ekmek) Mevsim meyveleri
Akşam yemeği Karnabahar çorbası Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane Balık veya köfte Mayonezli pırasa ve elma salatası Çilek kompostosu İkindi çayı Meyveli yoğurt Glutensiz pandispanya
Akşam yemeği Sebzeli omlet (glutensiz maca) Reçelli glutensiz ekmek Limonlu çay

Uzmanımızın cevabının bilgilendirici olduğunu ve doktor ziyaretinin yerini almayacağını unutmayın.

"Büyük Şehirde Diyet" kitabının yazarı, koşu ve maraton tutkunu.