Kilo Verip Endorfin Salgılayan Bir Diyet Var mı? Çok fazla kilolardan kurtulmak mümkün mü, ancak en sevdiğiniz ürünlerden vazgeçmeden? 70 kilo veren İngiliz obez aşçı Tom Kerridge, bunun mümkün olduğunu gösteriyor. "Mutluluk Diyeti" kitabında dopamin salgılayan ve vücut ağırlığını azaltmak için yeme alışkanlıklarını değiştirmenize izin veren yemekler için 100 orijinal fikir sunuyor. Poradnikzdrowie.pl, kitabın Medya Patronudur.
"Güçlü fikirli parti müdavimleriyle dolu bir sektörde çalışıyorum ve tüm ödüllerde, partilerde ve toplantılarda sonuncusu olarak ün kazandım. Alkol ve gece geç yemek sevgim efsaneydi. Ama doğum günüm yaklaştıkça bunu düşünmeye başladım. Bir değişikliğe ihtiyacım var. Bu şekilde yaşamaya devam edemezdim. (...) Ama her şeyin lezzetli, yüksek kalorili yiyeceklere ve aşırı içmeye bağlı olduğu bir işte nasıl değişiklik yapmaya ve uygun bir zayıflama diyeti bulmaya başlayabilirim benim için, "kitabında İngiliz şef olan Tom Kerridge'i hatırlıyor "Mutluluk diyeti. Dopamin salgılamak ve fazla kilolardan kurtulmak için 100 tarif."
Kerridge 40 yaşına geldiğinde yaklaşık 190 kg ağırlığındaydı. Üç yıl içinde 70 kilo verdi. Bunu, aylarca kendi hayatını ve zaten bildiği diyetleri analiz ettikten sonra kendisi için yarattığı beslenme yöntemi sayesinde yaptı. Yeni yeme şekli, "zevk" hormonunu yani dopamini salgılayan bileşenlerin seçimine dayanıyor. Beynimizin zevk merkezindeki sinir sinyallerine eşlik eden önemli bir kimyasaldır. Yemekten, kahkahadan veya seksten zevk aldığımızda beynimizde üretilen şey dopamindir. Düşük seviyelerinin daha düşük motivasyona, uyuşukluğa ve ilgisizliğe ve hatta depresyona yol açtığını gösteren çalışmalar var. Bu nedenle, Kerridge'in kilerinde ve buzdolabında diğerlerinin yanı sıra "dopamin taşıyıcıları" vardır: süzme peynir, yoğurt, serbest dolaşan tavuklardan yumurtalar, balık, karpuz, çilek, üzüm, badem, sığır eti, kuzu eti, hindi, brokoli, pancar, yeşil çay ve ... çikolata.
Kerridge kitabını, diyetini tartıştığı ve çorbalar ve et suları, sıcak ve soğuk salatalar, omletler ve krepler, kıyma yemekleri, güveçler ve güveçler, kızarmış ve pişmiş yemekler ve tatlılar için tarifler sunduğu bölümlere ayırdı. Kitabın yazarı, kitabında son yılların en sevdiği tariflerden bir seçki kadar bir diyet sunmuyor ve okuyucuları bunları denemeye teşvik ediyor.
Poradnikzdrowie.pl, diğerleri arasında test yapılmasını önerir
Yaban turpu ile haşlanmış sığır eti
Karbonhidrat bakımından zengin patatesleri ve dana yahnilerine özgü havuçları, şalgam ve alabaşlarla değiştirdim. Bu düşük karbonhidratlı sebzeler, taze, ateşli yaban turpu ile harika sonuç veren acı bir tada sahiptir.
Malzemeler:
- kızartma için bitkisel yağ
- 1,2 kg sığır eti şeridi, 3 cm'lik parçalar halinde kesilmiş
- 2 adet ince doğranmış soğan
- 4 cm rendelenmiş zencefil
- 2 adet lifsiz kereviz sapı, parçalara ayrılmış
- 6 defne yaprağı
- 6-8 dal biberiye, mutfak ipliği ile bağlanmış
- 750 ml et suyu
- 200 gr genç mantar, sapsız
- 30 gr yaban turpu, soyulmuş, taze rendelenmiş
- 4 şalgam, soyulmuş, 3 cm'lik parçalar halinde kesilmiş
- 2 alabaş, soyulmuş ve 3 cm'lik parçalar halinde kesilmiş
- 2 yemek kaşığı toz dana sosu
- muhtemelen 2 yemek kaşığı İngiliz hardalı
- deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
1. Kapaklı büyük bir fırın kabını orta ateşte koyun ve ince bir tabaka yağ ekleyin. Sığır eti baharatlayın ve iyice kızarıncaya ve gevrekleşene kadar gruplar halinde kızartın. Kızartma yerine boğulacağından bir seferde çok fazla et koymayın. Kızartılmış eti dinlendirmek için bir tabağa aktarın.
2. Fırını önceden 150 ° C'ye ısıtın. Tavanın altındaki ateşi kısın ve soğan ve zencefili ekleyin. Soğan yumuşayana kadar 10-15 dakika ara sıra karıştırarak hafifçe kızartın. Kerevizi ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin, ardından defne yapraklarını ekleyin ve karıştırın.
3. Sığır eti, etten tabağa sızmış herhangi bir meyve suyu ile birlikte kaseye geri koyun. Et suyunu dökün ve kaynatın, ardından mantarları ve yaban turpu ekleyin. Ateşi açın ve tuz ve karabiber ekleyin. Kapağı kapatın ve 2 saat fırına koyun.
4. Bir süre dışarı çıkarıp şalgam ve alabaşları ekleyin. Bir saat daha kapaksız fırına geri koyun. Sos buharlaşıp hafifçe koyulaşır ve dana eti çok yumuşak olur. Sosun daha kalın olması gerektiğini düşünüyorsanız granülleri ekleyin.
5. Son olarak, hardalı ekleyin ve baharat gerektirip gerektirmediğini kontrol edin. Isıtılmış kaselerde servis yapın.
Poradnikzdrowie.pl kitabın Medya Patronudur - bunu tavsiye ederiz!
ÖnemliDr inż. Agata Gaździńska "mutluluk diyeti" üzerine:
Beslenme uzmanı, sağlığı geliştirme ve sağlık eğitimi uzmanı, psiko-diyetisyen.
Varşova Askeri Havacılık Tıbbı Enstitüsü Diyetetik ve Obezite Tedavisi Laboratuvarı Başkanı.
Artı tarafta!
"Yıpratıcı" bir diyet yerine yeme alışkanlıkları değiştirildi. Hızlı kilo vermek yerine yavaş yavaş kilo verin. Tom Kerridge'in Mutluluk Diyeti adlı kitabında önerdiği diyetin başlıca avantajları bunlardır. Yazar, bizi ne yediğimizi ve yiyeceklerin vücudumuzu nasıl etkilediğini düşünmeye teşvik ettiği ve ayrıca doğal, işlenmemiş ve organik ürünlerin yanı sıra balıkları, yeşil sebzeleri ve bitkileri teşvik ettiği için övülmelidir. Kerridge, kilo verme sürecinde alkol ve fast food tüketiminin azaltılmasını da teşvik ederek kitaba değer katıyor. Tıpkı, Polonya pazarında bulunan malzemelerden yapılan yemeklerin doldurulması için ilginç, basit tarifler ve uygun etiketleme gibi, örneğin hangi yemekleri önceden hazırlayabileceğimizi ve bunları iş için bir beslenme çantasına koyabileceğimizi gösterir.
Kerridge, yeni beslenme tarzıyla birlikte kilo vermeye katkıda bulunan fiziksel aktivitenin büyük rolünü vurguluyor. Yazar tarafından önerilen tüm fiziksel aktivite biçimleri obeziteden muzdarip insanlar için, özellikle üçüncü derece obezite için uygun olmasa da, örn. muazzam. Esas olarak, ayak bileği ve diz eklemlerinin yanı sıra dolaşım sistemine de ağır bir baskı uygulayan ve büyük vücut ağırlığına sahip kişiler için bir tehdit oluşturabilen koşuyla ilgilidir.
Nelere dikkat etmelisiniz!
Tom Kerridge'in yemeklerini menünüze eklerken, bol miktarda protein ve doymuş yağ içerdiğini, ancak karbonhidrat oranının düşük olduğunu unutmayın. Ve sözde diyetler yüksek protein, yüksek yağ ve düşük karbonhidrat uzun vadede sağlığa zararlı olabilir. Ateroskleroz, iskemik kalp hastalığı, arteriyel hipertansiyon gibi kardiyovasküler hastalıkları olan kişiler tarafından birincil olarak kaçınılmalıdır. Çok fazla doymuş hayvansal yağlar, kan damarlarını "tıkayan" aterosklerotik plakların oluşumuna katkıda bulunur. Sindirimi zor olan, karaciğer, pankreas ve bağırsaklar gibi organları çalışmaya zorlayan yüksek yağlı yiyecekler, bu nedenle, örneğin irritabl bağırsak sendromu ve diğer sindirim sistemi hastalıkları ve ayrıca tüm karaciğer hastalıkları, özellikle alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı olan kişiler tarafından kötüye kullanılmamalıdır. Öte yandan, çok fazla protein yemek sadece vücudu asitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda böbreklere ve karaciğere aşırı yük bindirir. Uzun vadede böyle bir beslenme modeli kullanmak, vitamin ve eser element eksikliğine yol açabilir.
Büyük Britanya'da popüler bir mutfak ustası. Birçok restoranda çalıştı. 2005 yılında "Hand & Flowers" adlı pub'ı açtı ve yıl içinde ona ilk yıldızı "Michelin" kazandı. 2012'de. ikincisi birinci yıldıza katıldı. Kerridge, İngiliz Adalarındaki popüler kitapların yanı sıra yazar formatları da dahil olmak üzere birçok mutfak programının yıldızıdır.
Poradnikzdrowie.pl, güvenli tedaviyi ve obeziteden muzdarip insanların onurlu bir yaşamını destekler.
Bu makale, obeziteden muzdarip kişilerin ayrımcı ve damgalayıcı içeriklerini içermemektedir.
