Fazla beta-karoten zararlı mı?

Beta karoten aşırı derecede zararlı mı? Havuç (bazen günde 10-15 parça), lahana ve domates, ıspanak da dahil olmak üzere gün boyunca yediğim şeyin neredeyse% 80'ini çok fazla sebze yiyorum, yani neredeyse her şey beta-karoten içeriyor. Ama genellikle hepsini çiğ yerim. Ve birçok kaynakta okudum, aşırı miktarda A vitaminine dönüştürüldüğünde karaciğer hasarına neden olabilir ve ilk belirti sarı deri.Cildimin belirli bir rengi var, ancak genel olarak oldukça koyu bir ten rengim var, bu yüzden ilk semptomun bu olup olmadığını bilmiyorum. Yıllardır bu şekilde yiyorum. Ne kadar beta-karoten güvenlidir, ne kadarı ve neyi sınırlamam gerekir? Ve hangi sebzeleri yemek güvenlidir?

Dünya literatürü, beta-karoten içeren büyük miktarlarda sebze ve meyvelerin tüketilmesinin kanser gelişimi ve kardiyovasküler hastalıkların engellenmesi üzerindeki yararlı etkisini açıkça vurgulamaktadır. Biri en büyük biyolojik öneme sahip beta-karoten olan birçok karotenoid içeren doğal bitki kaynaklarından bahsediyoruz.

Beta-karoten desteğinin sigara içenlerde kanser büyümesini hızlandırabileceğini söyleyen çalışmalar da yapılmıştır. Bunun nedeni muhtemelen sigara dumanına, asbeste veya egzoz dumanına maruz kaldığında akciğerlerdeki beta-karotenin DNA'ya zarar verebilecek peroksitler oluşturmasıdır. Bu, çok yüksek dozlarını içeren ve dengeli bir diyete eşlik eden tabletlerle takviye için geçerlidir. Bir tablet gibi bir beta-karoten takviyesi, 14 kayısıya eşdeğer olabilir! Fizyolojik durumlarda, karaciğer, beta-karoten işleyerek kullanılan A vitamini rezervlerini yeniler veya karaciğer veya tereyağından hayvansal ürünlerden kurtarır. Fazla beta-karoten vücuttan uzaklaştırılır. Diğerlerinin yanı sıra gider dışkıya, aynı zamanda epitel hücre zarlarına da girerek cilde karakteristik bir gölge verir.

IŻŻ web sitesinde yayınlanan en son beslenme piramidi sorunuzu net bir şekilde yanıtlıyor: sebzeler sağlıklıdır ve medeniyet hastalıklarının gelişmesini engeller.

Uzmanımızın cevabının bilgilendirici olduğunu ve doktor ziyaretinin yerini almayacağını unutmayın.

"Büyük Şehirde Diyet" kitabının yazarı, koşu ve maraton tutkunu.