Tatillerde hazır yemeklere uzanma olasılığınız daha yüksektir. O zaman konserve et, toz çorbalar veya hazır pastörize yemekler mükemmeldir. Zaman zaman sağlığınıza zarar vermeden yiyebilirsiniz, sadece hangisini seçeceğinizi bilmeniz yeterlidir.
Ve aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var. Polonya ve egzotik mutfaklardan dondurulmuş, soğutulmuş, kurutulmuş, dondurularak kurutulmuş, pastörize edilmiş, sterilize yemekler, çorbalar, ana yemekler, tatlılar - hepsinin ortak bir yönü vardır: hızlı bir yemek hazırlamaya olanak sağlarlar. Bu yüzden uzmanlar bunlardan "uygun" yiyecek olarak bahsediyor. Bu adı hak etmek için, işlenmiş bir ürünün katı kriterleri karşılaması gerekir: güvenli, dayanıklı olmalı ve aktif yaşamla ilgili durumlarda minimum hazırlık süresi garanti etmelidir.
Bazı "uygun" hazır yemekler, besin açısından ev yapımı yemekler kadar iyidir. Eklenen maddeler dışında vücuda neredeyse hiçbir şey sağlamazlar. En iyisini seçmek için onlara daha yakından bakmaya değer.
Ayrıca okuyun: DONDURULMUŞ ETLER: Dondurulmuş sebze ve meyvelerin faydaları Yaz için diyet - yazın kilo vermek daha kolaydır Neden DONDURULMUŞ yemeye değer?
Bir çantadan hazır yemekler
Bazı yemeklerin pişirilmesi gerekiyor, diğerleri sadece kaynar su döküyor. Farklı besin değerlerine sahiptirler ve sadece üretim yöntemine bağlı değildir. Dondurularak kurutulmuş bir çorba veya tatlı tozu susuz sebzeler, et veya meyve içeriyorsa - yemek pişirmek için tasarlanmış olsun ya da olmasın - genellikle sebzelerden, meyvelerden veya etten bol miktarda besin (mineraller gibi) sağlar. Bununla birlikte, içinde az miktarda vitamin vardır, özellikle kurutma sürecinde kaybı% 80-100'e bile ulaşabilen C vitamini. Bu nedenle bazı meyve çorbaları ve kisseller C vitamini ile zenginleştirilmiştir. Ancak çorba, kurutulmuş meyveler yerine tatlar (monosodyum glutamat, protein hidrolizatları), gıda aromaları ve boyaları, emülgatörler, kıvam arttırıcılar ve stabilizatörler, makarna ve baharatlar içeriyorsa, o zaman içinde vitamin veya mineral yoktur. Bu aynı zamanda meyve yerine meyve aromalarını ve doğal yerine doğal veya sentetik ile aynı renkleri bulabileceğiniz bazı tatlılar için de geçerlidir. Sık sık satın aldığımız tipik jölenin (şeker, patates nişastası, sitrik asit, renk, aroma) bileşenlerini analiz ederek, enerji değerinin yanı sıra besin değeri olmadığı sonucuna varılabilir.
Uzmana göre, MSc. Magdalena Makarewicz-Wujec, diyetisyenHazır yemekler yenebilir, ancak ölçülü olarak
"Elverişli" yemek, günlük yaşamda çok yardımcıdır, ancak onu akıllıca kullanmalısınız. Kesinlikle günlük diyetinizin temeli olmamalıdır. Ancak zaman zaman sağlığınıza zarar vermeden ona ulaşabilirsiniz. En çok besin ve en az miktarda yapay katkı maddesi içerdikleri için ağırlıklı olarak dondurulmuş ve termal olarak korunmuş ürünleri tavsiye ederim. Hazır soslar çok sayıda koruyucu (genellikle uzun bir raf ömrüne sahiptirler), onları pürüzsüz hale getiren emülgatörler ve yağlar içerir. Kendinize bir yoğurt ve ot sosu yapmak veya marul serpmek daha iyidir. Zaman almaz. Toz çorbalar iyi ama tatilde. Ancak, örneğin öğrencilerde olduğu gibi, yıl boyunca temel yemek yemeği olamazlar.
Kavanoz ve tenekelerden hazır yemekler
Büyük bir tabak grubu kavanozlarda, kutularda ve plastik kaplarda pastörize edilir (sterilize edilir). İkincisinin ek bir avantajı var: piknik için mükemmel olan tabağı değiştirebilirler. Sebze ve et, sebze ve balık konserveleri, suyla seyreltilerek yenmeye uygun koyulaştırılmış çorbalar, bigos, soslu fasulye, lahana böreği, yahniler, roulades, köfte, Yunan usulü balıkları içerir. Bazılarının ısıtılmadan önce bir tencereye konması gerekir, diğerleri bir paket içinde sıcak suya konabilir veya mikrodalga fırında ısıtılabilir. Gıdanın kalitesi ambalajın türüne bağlı değildir. Şeffaf kavanozlarda, yemeğin şüpheli görünüp görünmediğini görebilirsiniz. Ancak plastik ambalaj onlardan daha uygundur.
Termal olarak korunmuş yemeklerdeki besin değeri kaybı, ısınmalarıyla ilgilidir. A ve D vitaminlerinin yüksek sıcaklığına dayanıklıdırlar. Ancak beslenme uzmanları, en iyi kalitede olmayan balıklardan yapıldıkları için hazır balık yemeklerini (konserve yiyecekler hariç) sağlıklı ürünler olarak görmezler. Et ve sebze yemekleri protein, karbonhidrat ve mineral sağlar. Dezavantajları, yüksek yağ ve tuz içeriği olabilir. Koruyucu ve lezzet arttırıcı içermemelidir, çünkü teknoloji bunu gerektirmez.
Uyarı! Kullanım tarihini dikkatlice kontrol edin ve ambalajın sıkıca kapatıldığından emin olun. Şişmiş bir kapak, botulinum toksinlerinin gelişimini gösterebilir. Bu tür ürünler kesinlikle yemeye uygun değildir. Yiyecekleri kavanozdan (teneke kutudan) çıkardıktan sonra zararlı bakteri içermediğinden emin olmak için pişirmek daha iyidir. Hava geçirmez şekilde kapatılmışlarsa, bulaşıkların plastik ambalajlarda ısıtılmasına gerek yoktur.
Hazır yemeklerin besin değeri
Besin değeri açısından en iyisi karton kutuda yenmeye hazır çorbalardır (pancar çorbası, domates çorbası, ekşi çorba). Taze ev yapımı çorbaya göre daha az vitamin ve mineral içerirler, ancak uygun toz konsantrelerden daha fazlasını içerirler. Aynısı diğer dondurularak kurutulmuş gıdalar için de geçerlidir. Kurutulmuş et ve sebzelerle güveç, bazı B vitaminleri, proteinler, yağlar sağlar. Ancak içinde sadece tatların ve emülgatörlerin bulunduğu bir sos veya toz tatlı, böyle bir değere sahip değildir.
- Bitmiş yemeğe taze otlar, dereotu, maydanoz veya frenk soğanı ekleyerek besin değerini artıracaksınız. Bir kartonda pancar çorbasından (domates) taze salatalık, turp, yeşillik, haşlanmış yumurta ve kefir ile lezzetli bir soğuk çorba hazırlayabilirsiniz.
- Jöle, jöle, muhallebi, krema mevsim meyveleri veya taze sıkılmış meyve suları ile servis ederseniz tat ve değer kazanacaktır.
Dondurucudan masaya
Risotto, pizza, köfte, köfte, kızartma tavası sebzeleri ve diğer yemekler, sabit bir sıcaklıkta tutulmaları ve uygun şekilde pişirilmeleri koşuluyla, besin değerlerini birkaç aya kadar korurlar. Önceden buzunu çözmeden, onları kaynar suya, tavaya veya fırına koymanız gerekir, bu durumda vitamin ve mineral kaybı daha düşük olacaktır. Buzdolabında çiğ yiyecekleri çözün. Bu şekilde C vitamini kaybını azaltmış olursunuz. Kendi baharatlayabileceğiniz yemekleri seçmek daha iyidir. Yemeye hazır yiyecekler çok miktarda tuz ve monosodyum glutamat içerir.
➜ Dondurulmuş meyve veya sebze satın alırken, iyice dondurulduğundan emin olun. Topaklı olamazlar ve çantada don olmamalıdır.
➜Araba soğutucuları, donmuş ekli çantalar ve normal donmuş yiyecek torbaları kullanın. Ürünler çözüldükten sonra tekrar dondurulmamalıdır.
Hazır yemek satın alırken etiketleri dikkatlice okuyunuz.
Son kullanma tarihine dikkat edin. Örneğin fiyatla sıkışmışsa satın almayın. Bu tarih, ürünün belirli bir süreye kadar tüketime uygun olduğunu ve tavsiye edildiği şekilde saklandığı takdirde tüm besin değerlerini koruduğunu gösterir. Etiket size yemeğin içeriği ve katkı maddeleri hakkında bilgi verir. Ürünün zararlı trans yağ asitleri içermediğini kontrol edin - bazı üreticiler bunu ambalaj üzerinde beyan eder. İzin verilen miktar, 100 g ürün başına 1 g'dan az trans yağdır. Migren veya alerjileri tetikleyebileceğinden monosodyum glutamat içeren yemeklerden kaçının. Ayrıca sınırlamamız gereken sodyum sağlar. En az katkı içeren ürünleri seçin. Üretici ne kadar fazla bilgi verirse, dürtmek için domuz satın almadığınızdan o kadar emin olursunuz.
aylık "Zdrowie"
