Polonya'nın en ünlü şeflerinden biri olan Robert Sowa'nın kararlarından biri sağlık ve daha iyi olmak için birkaç kilo vermek. Ama her gün böyle harika yemekler hazırlanırken nasıl sıraya girilir?
Evimize gelen fizyoterapist, omurgamın minnettar olacağı birkaç kilo vermem için beni ikna etti. Karnıma birkaç kilogram ağırlığında bir sırt çantası koymamı söyledi. "Çok fazla kilo taşıyorsun" dedi. Bu yüzden sağlık ve daha iyi olmak için daha hafif olmaya karar verdim. Ancak bu hiç de kolay değil çünkü ben gurme severim, yemeği severim ve tatlıları severim. Geçenlerde Madrid'deydim ve tapas barları, restoranlar, mutfak harikaları var, harikadan başka bir şey yok ve burada nasıl yemek yememeli veya kendinizi sınırlamamalı?
Robert Sowa: Yemek pişirme hileleri olmadan sağlıklı beslenme
Evde yemek yapmak, sağlığımıza önem veren kayınvalidemin elinde. Yaptığı tüm yemekler sağlıklı ve doğal ürünlerden oluşuyor. Varşova yakınlarında yaşıyoruz, bize yakın pazarlarımız, güzel dükkanlarımız var. En önemli şey, kayınvalidenin kendini pişirmesi ve mutfak hilelerine aşina olmamasıdır. Evde mutfağa sadece hafta sonları gidiyorum. Benim ve ailemin sağlıklı yaşam tarzına gelince, farklı olabilir. Ancak sağlıklı beslenmenin yanı sıra egzersize de özen göstermeye çalışıyoruz. Varşova yakınlarındaki Zielonka'da bir ormanda yaşıyoruz, bu nedenle kış hafta sonları karda yürüyüşe çıkıyoruz ve ilkbaharda bisiklete binmeyi seçiyoruz.
Robert Sowa: Bir terapistin gözetiminde evde rehabilitasyon
Sağlık nedenleriyle, haftada iki kez evimize bir terapist gelir; o bana tedavi edici omurga masajı veriyor ve kızımla birlikte bir saat egzersiz yapıyor ve onu düzeltiyor. Ayrıca düzenli olarak rahatlatıcı masaj ve nemlendirici uygulamaların tadını çıkardığım spaya gidiyorum.
Her yıl kış tatillerinde üçümüz kaplıcada iki hafta geçiriyoruz. Onları ör. Alplerde kayak yapmak, ancak omurgam bana zarar vermeye başladığından beri - kayakları Polonya'daki spa merkezlerinden birine dönüştürdük. Birçok tedavimiz, masajımız ve tedavi edici banyolarımız var. Her gün kuzey yürüyüşü yapıyoruz. Spa'da kalmak ve vücudun yenilenmesine böylesine azami konsantrasyon, bahar mevsiminden önce pillerimizi şarj eder. Tatilleri, daha doğrusu profesyonel gezilerim arasındaki molaları, iş ile keyifle birleştirebileceğiniz yerlerde de geçirmeye çalışıyoruz. Jurata öyle bir yer. Hayatım yemek yapmak, hobim yemek yapmak. Öte yandan, hiçbir şey beni bir kanepe, televizyon ve İngiliz topu kadar rahatlatamaz.
Robert Sowa, mutfak ustası
»Elit Aşçılar Kulübü Vakfı başkan yardımcısı,
»Ulusal Aşçılar ve Tatlıcılar Derneği Onursal Başkanı,
»1998-2005 yıllarında Polonya milli futbol takımının şefi,
»17 yıldır otelin şefi Jan III Sobieski
»Pek çok kitap ve TV programının yazarı,
"O 45 yaşında.
