Bira en eski ve en çok tüketilen alkollü içecektir. Şu anda su ve çayın yanında dünyanın en popüler içeceğidir. Biranın fazla kiloyu teşvik ettiği ve sözde bira göbeği, birçok beslenme uzmanı ve bilim adamı, biranın proteinler, vitaminler ve mineraller açısından zengin, iyileştirici, canlandırıcı ve aynı zamanda lezzetli tadı olan bir içecek olduğuna inanıyor. Biranın hangi besin değerlerine sahip olduğunu, hangi türün sağlığa en az zararlı olduğunu ve biranın gerçekten obeziteye katkıda bulunup bulunmadığını kontrol edin.
Bira, arpa maltı, şerbetçiotu, maya ve suyun fermantasyonu ile elde edilen çeşitli alkol içerikli köpüklü bir içecektir. Üretimi, malt ve mayşe üretimi, fermantasyon, olgunlaştırma, filtreleme ve bira şişeleme gibi birçok aşamadan oluşur.
Polonya'da bira türleri
Bir biranın belirli bir türe ait olup olmadığı birçok faktör tarafından belirlenir: fermantasyon türü (üst veya alt), aroma, tat, malt türü, eklenen şerbetçiotu miktarı ve türü, mayşe özü ve alkol içeriği, acılık, renk, köpük, doygunluk, ek bileşenler ve yöntem ve biranın demlendiği yer.
- alkolsüz - alkol% 0,5'ten fazla içermez
- hafif (açık) - bileşimi çoğunlukla arpa maltıdır. Açık altın rengi, az pişmiş maltın bir sonucudur, bu nedenle daha yumuşak, daha az tatlı bir tada sahiptir. Hafif bira, koyu biradan biraz daha fazla kalori içerir. Hafif biradaki alkol içeriği% 2 ile% 5 arasında değişir
- dolu - maksimum% 6,2 hacim ile% 10 ila% 13 malt şırası içerir. % 4.65 wt. alkol
- güçlü - ekstre içeriğinin% 13'ünden fazla ve hacimce% 6.2'den fazla bir şıra konsantrasyonuna sahiptir. alkol
Baş ağrısı için bira parasetamolden daha mı iyi?
Londra'daki Greenwich Üniversitesi'ndeki bilim adamlarının söylediği şey bu. Onların görüşüne göre, iki bardak bira, yani binde 0,8, dırdırcı ağrıyı% 25'e kadar azaltmak için ideal bir dozdur. Dahası, biranın vücut üzerinde parasetamol içeren çoğu ağrı kesiciden daha güçlü bir etkiye sahip olduğunu savunuyorlar.
Araştırma 400 kişilik bir grup üzerinde gerçekleştirildi. bilim adamları onlara farklı miktarlarda alkol verdi. Araştırmacılar, ağrıyla savaşmada, dayanılmaz rahatsızlıkları gidermede veya tamamen ortadan kaldırmada tam olarak 1 litre bira tüketmenin en etkili yöntem olduğunu buldular.
İçeceğin daha küçük veya daha büyük miktarları bu tür sonuçlar getirmedi. Deneydeki bilim adamları başka alkol türlerini de kullandılar, ancak yalnızca bira ilaç olarak çalıştı.
- Alkolün etkili bir ağrı kesici olduğuna dair güçlü kanıtlar bulduk. Araştırma ekibini yöneten Dr. Trevor Thompson, kodein gibi opioid ilaçlarla karşılaştırılabileceğini ve etkisinin parasetamolden daha güçlü olduğunu söylüyor.
Bununla birlikte, biranın baş ağrısını nasıl yatıştırdığı veya hafiflettiği bilinmemektedir ve Dr. Thompson baş ağrısı için birayı çok sık kullanmamaya dikkat çekiyor. Bu alkolizme yol açabilir.
Bira ... sağlıklı bir kalp için
"European Journal of Epidemiology" deki bilim adamlarına göre biranın kalp üzerinde de faydalı bir etkisi olabilir. Şarap, bira ve alkollü içecek tüketimi ile kalp krizi gibi kardiyovasküler olaylar arasındaki ilişkiyi araştırdılar.
Birçok çalışmada kanıtlandığı gibi, sadece şarabın kalp üzerinde koruyucu bir etkiye sahip olmadığı, aynı zamanda biranın da ... 13 araştırma göstermiştir ki, günlük 21 gram alkol en sağlıklı veya yarım litre lik bir pinttir .²
Bununla birlikte, şarap ve biranın koruyucu etkisinin bu içeceklerde bulunan polifenollerle mi yoksa alkolle mi ilgili olduğu net olarak ifade edilemez.
Ek olarak, yüksek sekme içeriğine sahip bira, kolesterolü düşürmeye ve aterosklerozu önlemeye yardımcı olan polifenol bileşikleri içerir.
Biranın besin değerleri
Gıda ve Beslenme Enstitüsü'nün verilerine göre 100 gr tam bira şunları içerir:
49 kcal
toplam protein - 0.5 g
yağ - 0.0
sindirilebilir karbonhidratlar - 3.8 g
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'nın verilerine göre, 100 gr bütün pastörize edilmemiş bira şunları içerir:
Vitaminler
tiamin (B1 vitamini) - 0,005 mg
riboflavin (B2 vitamini) - 0,025 mg
niasin (vitamin B3, PP) - 0.513 mg
B6 vitamini - 0.046 mg
folik asit - 6 μg
B12 vitamini - 0.02 μg
Mineraller
kalsiyum - 4 mg
demir - 0,02 mg
magnezyum - 6 mg
fosfor - 14 mg
potasyum - 27 mg
sodyum - 4 mg
çinko - 0.01 mg
Önemli! Pastörize edilmiş biralar, yani 60 santigrat dereceye kadar ısıtılarak mikroorganizmaları yok etme işlemi, daha düşük vitamin ve mineral içeriğine sahiptir.
Ayrıca şunu okuyun: Aşırı derecede içilen BİRA YARATICILIK Hipertansiyonunu etkiler. Alkolün Hipertansiyon Kalori Tablosuna Etkisi: Alkol. Bir bira, bir kadeh şarap veya votkada kaç kalori olduğunu kontrol edinBira demansa karşı koruyabilir mi?
İspanyol Alcalá de Henares Üniversitesi'nden araştırmacılar bu sonuca vardılar: Biranın hafıza üzerindeki yararlı etkilerini vurguladılar: Bu içeceğin tüketicilerinin Alzheimer veya bunama gibi hastalıklara yakalanma olasılığı daha düşük. Tüm bunlar, birçok nörodejeneratif hastalığa katkıda bulunduğundan şüphelenilen vücudun alüminyum emilimini engelleyen silikon içeriğinden kaynaklanıyor.
Bira uykuya dalmana yardımcı olur mu?
Akşamları içilen bira uyuşukluğa neden olarak uykuya dalmayı kolaylaştırabilir. Böyle bir keşif, İspanyol bilim adamları (Sevilla Üniversitesi Tıp Fakültesi, Avda) tarafından yapıldı. Onların görüşüne göre, bu altın içecek büyük miktarda melatonin içerir, yani. "Uyku hormonu". Bir yandan melatonin uykuya dalmayı kolaylaştırırken diğer yandan antioksidan potansiyeline sahiptir.
Bira uykuya dalmanıza yardımcı olabilir, ancak uykunun kalitesi ve miktarı üzerinde olumlu bir etkisi yoktur. Bira - diğer alkoller gibi - uyku sırasında solunum bozukluklarına da neden olabilir / bunları artırabilir - bu madde, boğaz kasları da dahil olmak üzere kas gerginliğini azaltır, bu da horlamayı teşvik eder ve uyku apnesi riskini artırır (veya bu sendromlu kişilerde semptomların şiddetlenmesi). oluşur).
Uykusuzlukla başa çıkmanın kesinlikle daha güvenli ve daha etkili yöntemleri vardır.
Bira - biranın diğer besinsel özellikleri
- sindirim sistemi - bira, özellikle karbonhidratlar ve yağlar olmak üzere sindirim sürecini hızlandıran B1 vitamini içerir. Şerbetçi otu külahları sayesinde biranın izotonik özellikleri vardır, yani hücre içi ve hipotonik basıncı dengeler, bu da vücudun besinleri emmesini kolaylaştırır;
- sinir sistemi - şerbetçiotu konileri, tıpta nevrozları ve uykusuzluğu tedavi etmek için kullanılan reçineler, lupulin ve humulin içerir. Bu sayede bira stresi azaltır ve zihinsel olarak rahatlar;
- bağışıklık sistemi - bira bir tetrasiklin kaynağıdır - Streptomyces türü bakteriler tarafından doğal olarak üretilen bir antibiyotik. Bu sayede bağışıklık sisteminin çalışmasını destekler ve enfeksiyonları önler;
- idrar sistemi - düşük yüzdeli bira, safra kesesinin ameliyat öncesi ve sonrası koşullarında idrar yolu hastalıklarını tedavi etmek ve böbrek taşı oluşumunu önlemek için doktorlar tarafından küçük miktarlarda (yaklaşık 250 ml) önerilebilir.
Bira bir antioksidan kaynağıdır
Washington Üniversitesi'ndeki bilim adamları, koyu biranın soluk muadilinden daha fazla antioksidan ve kırmızı şarapla aynı miktarda antioksidan içerdiğini keşfettiler. Antioksidanlar, birçok hastalığın gelişimine katkıda bulunan serbest radikalleri etkisiz hale getirir.
Sağlığımız için en faydalı bira hangisidir?
Sağlığımız için en faydalı olanı, raf ömrü 3 haftayı geçmeyen pastörize edilmemiş ve filtre edilmemiş biralardır. Özellikle B grubundakiler olmak üzere büyük miktarda vitamin kaynağı olan maya tortusu var.
Bira ve zayıflama
- diğer alkoller gibi bira da çok kalorili. Bira% 3-7 oranında etanol içerir ki bu fazla değildir, ancak fazla kiloluysanız, bir diyetisyen kesinlikle tüketmemenizi tavsiye edecektir. Bir biradaki kalori miktarı alkol içeriğine bağlıdır. 100 ml, 43 kcal (hafif bira) ila 60 kcal (koyu bira) arasındadır. Böylece, bir litre bira yaklaşık 450 kcal ile 600 kcal arasında tüketilir ve bunun 2/3 kcal'si alkolden gelir.
- bira, içerdiği maltoz (karbonhidrat) içeriği nedeniyle çok yüksek bir glisemik indekse (110) sahiptir. Bu, bira içtikten sonra kan şekerinizin saf glikoz içtiğinizden daha hızlı yükseldiği anlamına gelir. Ne yazık ki, fast food veya tatlılarda olduğu gibi, aynı hızla azalır ve bu da kurt iştahına neden olur.
- Birada bulunan şerbetçiotu, alkol ve karbonhidratlar, özellikle yağlı yiyecekler için iştahı artırır. Ve bunlar birada bulunan arpa maltı ile birleştiğinde bir kalori bombası oluşturur. Bununla birlikte, fareler üzerinde araştırma yapan Lozan Federal Politeknik Üniversitesi'nden İsviçreli bilim adamlarına göre, bira obeziteyi önleyen bir madde olan nikotinamid ribozid içeriyor.
Eğitimden sonra bira
Yoğun fiziksel efor sırasında çok terleriz, vücuttaki sıvıları ve onlarla birlikte değerli elektrolitleri kaybederiz. Biranın idrar söktürücü etkisi vardır, bu nedenle eğitimden sonra onu içmek daha da fazla su kaybına neden olacaktır. Ek olarak, aşırı egzersiz vücudun asitlenmesini teşvik eder ve alkol de asitleştirici özelliklere sahiptir. Asit-baz dengesini sağlamak ve antrenmandan sonra vücuttaki sıvı eksikliğini gidermek için yüksek oranda mineralize su içmelisiniz. Bununla birlikte, bazı bilim adamları, magnezyum, potasyum, sodyum, malt şekerleri ve B vitaminleri içeren bir şişe koyu, alkolsüz kaynak suyu bazlı biranın eğitim sırasında ortaya çıkan eksiklikleri mükemmel şekilde tamamlayacağını iddia ediyor. Ayrıca biranın içerdiği antioksidanların kasları yeniden inşa edip güçlendirdiğine inanıyorlar.
Bira - kontrendikasyonlar
Ne yazık ki bira herkes için uygun değil. Aşağıdakilerden muzdarip kişiler bira da içmemelidir
- şeker hastalığı
- gut
- mide ve duodenal ülserler
- karaciğer sirozu ve bu organın diğer hastalıkları
- akut ve kronik pankreatit
Herhangi bir miktarda da içilemez.
Önerilen makale:
Alkol ve eğitim - alkol egzersiz kapasitesini nasıl etkiler?Soğuk bira, sıcak havalarda susuzluğunuzu giderir mi?
Sıcak havalarda alkol içen kişiler, biranın idrar söktürücü (ve dolayısıyla dehidre edici) özellikleri nedeniyle ciddi sağlık sorunları yaşarlar. Bu nedenle, sıcak günlerde, yüksek oranda mineralize su veya domates suyuna ulaşmak en iyisidir.
Daha fazlasını okuyun: Soğuk bira sizi gerçekten soğutur ve susuzluğunuzu giderir mi?
Bira ve seks dürtüsü
Bira gevşer, böylece penise kan sağlayanlar da dahil olmak üzere tüm vücuttaki arterleri genişletir, bu da daha iyi bir ereksiyon anlamına gelir. Dahası, bira çok sayıda antioksidan içerir - gücü artıran bileşikler. Şerbetçiotunda bulunan lupulin sakinleştirici ve hipnotik bir etkiye sahiptir, bu nedenle sadece ölçülü olarak içilen bira libido seviyesini artıracaktır.
Pastörize edilmemiş bira, probiyotiklere benzer özelliklere sahiptir.
Dünya Sağlık Örgütü'ne göre probiyotikler, "doğru miktarda verildiğinde konağın sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan canlı mikroorganizmalardır". Sindirim sisteminin ve özellikle bağırsakların düzgün çalışması için gereklidirler çünkü uygun bakteri florası bağışıklığımızı arttırır ve patojenik bakteri ve mantarlarla savaşmaya yardımcı olur. Bu "iyi" ve "sağlıklı" bakteriler, pastörize edilmemiş bira gibi (filtre edilmemiş birayla karıştırılmamalıdır!) Salamura ve fermente edilmiş gıdalarda bulunabilir.
Üretim sürecinde bira birkaç aşamadan geçer: maltlamadan fermantasyona, filtrasyon ve stabilizasyona.Üretici ancak bundan sonra biranın pastörize edilip edilmeyeceğine karar verir. Pastörizasyon, biranın yaklaşık 70 santigrat dereceye kadar ısıtılması işlemidir ve bu sırada hem sağlığa zararlı hem de "iyi" olan tüm bakteriler öldürülür. Sonuç olarak, biranın raf ömrü daha uzundur. Bu arada, pastörize edilmemiş bira tüm vitamin ve minerallerin yanı sıra vücuda girdikten sonra sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkisi olan canlı bakteri kültürlerini içerir: diğerleri arasında yardımcı olurlar. sindirim rahatsızlıklarında, şişkinlikte ve kabızlıkta.
Kaynak:
1. Ağrıyı hafifletmek için parasetamolden daha iyi iki litre bira, çalışma diyor ki, http://www.newsweek.pl/wiedza/zdrowie/piwo-lekiem-na-bol-glowy-tak-twierdza-brytyjscy-naukowcy,artykuly, 420187.1.html
2. Günde Bir Bira Kardiyoloğu Uzak Tutar, https://www.livescience.com/17089-beer-heart-health-benefits.html
3. Alzheimer hastalığını önlemede olası bir koruyucu faktör olarak biranın rolü, https://www.researchgate.net/publication/6141397_Role_of_beer_as_a_possible_protective_factor_in_preventing_Alzheimer%27s_disease
