Beyni doğru şekilde beslemek, işleyişi için büyük önem taşır. Bu nedenle diyetle birlikte kaliteli besinler sağlanmalıdır. Aksi takdirde beyin düzgün çalışmayı durdurur. Tıpkı bir araba gibidir - zayıf yakıt motora zarar verebilir ve performansını etkileyebilir. Beyninizin esnekliğini geliştirmek ve çalışmasını desteklemek için ne yiyeceğinizi öğrenin.
Beyin, iki yumruk büyüklüğünde bir jöleye benzer. Çok yumuşak bir organdır. Dokunun bir kısmı cerrahi olarak kesilirse, beyin "büyür", böylece bir süre sonra tüm alan hassas beyin dokusuyla dolar. Yapı bileşenleri beynin esnekliğinden sorumludur. Su yüzde 80'i oluşturur. kütle (neredeyse yemek jölesinde olduğu gibi). Su buharlaştıktan sonra kuru madde yaklaşık yüzde 80'dir. yağlar ve yüzde 20. proteinler. Şaşırtıcı bir şekilde, beyin yağlarının önemli bir kısmı kolesterol (evet, kolesterol yağdır) ve doymuş yağ asitleridir (EFA'lar) - tekli doymamış (UFA) ve çoklu doymamış (EFA). Vücut tüm bu yağları kendi kendine sentezleyebilir. Bununla birlikte, doğru miktarda EFA üretemez - bu nedenle bunlara GEREKLİ doymamış yağ asitleri denir.
Beyin her yaşta büyür mü?
İnsan vücudunda her zaman katabolik (çürüme) ve anabolik (yapı) reaksiyonlar meydana gelir. Farklı zamanlarda biri veya diğeri üstün gelir. Bu tepkiler neler? Seyirleri aşağıdaki gibi grafiksel olarak açıklanabilir. Anabolik reaksiyonlar meydana geldiğinde, el arabaları ve kovaları olan bir inşaat ekibi devreye girer. Sonra vücut kendini yeniden inşa eder. Genel anabolik reaksiyonlar gençlerde baskındır.Yaşla birlikte katabolik reaksiyonlar hakim olur - işte o zaman yıkımdan ve çöp toplamadan sorumlu levye olan ekip devreye girer.
Bu işlemler aynı zamanda beyinde de gerçekleşir. Bu nedenle, 30 yaşından sonra inşaat ekibinin piyasadaki en iyi ekipmana sahip olması ve kovaların en iyi malzemelerle doldurulması çok önemlidir. Tıpkı yol yapmak gibi. Asfalta çok fazla kum eklenirse yol uzun sürmez. Beyin için de benzer olacaktır - eğer diyet beyaz una dayanıyorsa, ondan da iyi bir şey çıkmayacaktır. Ve bir inşaat ekibi kovalara ne koyabilir? Bu durumda iki temel bileşen çok önemlidir: proteinler ve yağlar.
Bilmeye değerHamile Kadınlar Neden Ringa Balığı Seviyor?
Hamile kadınlar, beyin de dahil olmak üzere gelişen sinir sisteminin özel yapı taşlarına ihtiyacı olduğunu öğrenirler. Ringa balığı için meşhur arzusu bunu mükemmel bir şekilde göstermektedir. Ringa, zengin bir omega-3 doymamış yağ asitleri ve protein kaynağıdır. Bu bileşenler, Lego blokları gibi, sinir sisteminin karmaşık elementlerini moleküle göre oluşturur. Çiğ olarak yenen ringa balığı (yağ veya sirke olarak), değerli yağ asitlerinin yapısı değişmeden kaldığı için özellikle değerlidir. Bununla birlikte, zaten kızartma veya fırınlama sırasında, doymamış yağ asitlerinin büyük bir kısmı, değerli özelliklerini kaybederek parçalanır. Başarının, yani beynin doğru beslenmesi ve işleyişinin anahtarı EFA'lardır. Doğru miktar ve biçimde sağlandığında miyelin kılıfının boşluklarını doldurur ve böylece nöronlar arasında bilgi aktarımını desteklerler.
Yeterli beslenme beyin fonksiyonunu iyileştirir
Günlük menüyü düzgün bir şekilde oluşturarak, bilişsel işlevleri önemli ölçüde etkileyebilirsiniz. Artış, aşağıdaki gibi ürünler dahil edildikten sonra fark edilir:
- zeytin yağı
- kolza yağı
- Fındık
- tohumlar
- Avokado
Zengin tekli doymamış yağ asitleri (JNKT) kaynaklarıdır. Kandaki konsantrasyonlarındaki bir artış, bilimsel olarak kanıtlanmış olan zeka artışına dönüşür. En son araştırmanın kanıtladığı gibi, UFA içeriği ile konsantre olma yeteneği arasında bir korelasyon vardır (bu, serebral korteksin frontal lobunun sorumluluğudur). Araştırmacılar, yaşlıların beslenmesinde bu bileşenlerin içeriğinin artırılmasının yaşlılar tarafından yapılan zeka testlerinin sonuçları üzerinde olumlu bir etkisi olduğunu bulmuşlardır. Serebral korteksin frontal lobunda daha yüksek JNKT konsantrasyonu, deneklerin entelektüel yeteneklerini gözle görülür şekilde artırır.
Böyle bir bilgi son derece önemlidir. Gelecekte bireysel bileşenlerin beyin fonksiyonu üzerindeki etkisinin bağımlılığını anlayarak, beynin doğal işleyişini kişiselleştirilmiş bir şekilde artıracak uygun bir beslenme modeli geliştirmek mümkün olacaktır.
Beyin hücresi ölümü nasıl önlenir?
Beyin hücrelerinin gelişimi üzerindeki düzenli etkiye ek olarak, ölümlerini önlemek de önemlidir. Beyin büyük ölçüde doymamış yağlardan oluşur, bu da onu serbest radikallerin etkisine, yani oksidasyona, son derece duyarlı kılar. Doymamış yağ asitlerinin yapısı kararsızdır. Hem beyin içinde hem de vücut dışında kolaylıkla parçalanır. Oksidasyon, örneğin EFA'lar açısından zengin olan keten tohumu yağını etkiler. Bu nedenle karanlık ve serin yerde tercihen cam şişe içerisinde saklanmalıdır.
Yeterli JNKT arzı, karmaşık sinir hücreleri ağında yeni bağlantıların oluşumunu destekler. Bu, özellikle nörodejeneratif hastalıkların gelişimine maruz kalan yaşlı insanların yanı sıra yoğun zihinsel efor veya kronik strese maruz kalan herkes için önemlidir.
Oksidasyon reaksiyonlarına karşı koymak için uygun mekanizmalar bilinmektedir. Burada iki enzimden söz edilebilir: vücut tarafından doğal olarak üretilen süperoksit dismutaz ve katalaz. Ancak bu genellikle yeterli değildir. Bu nedenle, yiyeceklerde bulunan antioksidanlarla kendinizi desteklemelisiniz. Bu tür bileşenler, A, C ve E vitaminlerini ve karotenleri içerir. Karotenler, rengi turuncudan mor ve yeşile değişen sebzelerde bulunur. Ayrıca bitkilerin yenilebilir kısımlarında bulunan çeşitli polifenolik bileşikler sağlamaya değer. Şu anda, 4000'den fazla bu tür bileşik bilinmektedir. İyi dengelenmiş bir diyete ek olarak, serbest radikallerin etkisini durdurma yöntemi periyodik oruç, yani bilinçli olarak yemek yemekten kaçınmaktır.
Serbest radikallerin hareketini başka nasıl durdurabilirsiniz? Sakin, derin ve kesintisiz bir uyku sağlamalısınız. Bir gece 7-8 saat önerilir ve bunu aklınızda bulundurmalısınız. Uyku sırasında vücut, beynin ve tüm vücudun işlevselliğini artıran karmaşık reaksiyonlar yaşar. Uykuyu herhangi bir ilaç veya takviye ile değiştiremezsiniz. Uyku yoksunluğu ise önemli miktarlarda serbest radikalleri tetikleyen bir mekanizmadır.
Orta ve düzenli fiziksel aktivite de önemlidir. Serbest radikallere karşı koruyucu bariyerin sızdırmazlığını etkiler.
Beyin İşleyişi ve Fazla Kilo
Beynin işleyişi, aşırı kilo ve obezite nedeniyle daha da kötüleşir, çünkü obez insanların vücudu, serbest radikallerin etkisiyle başa çıkmada çok daha kötüdür. Savunma sistemi sağlıklı vücut ağırlığına sahip kişilerde olduğu kadar verimli çalışmamaktadır.
Bu tezin sağlam bilimsel araştırma desteği vardır. 21 Kasım 2017'den itibaren bilim adamlarının son raporları, obezite ile daha kötü beyin fonksiyonları arasındaki ilişkiyi doğruluyor. 39 farklı çalışmadan 1,3 milyondan fazla vakanın analizidir. Fazla vücut yağının beyin fonksiyonu üzerinde olumsuz bir etkisi olduğunu açıkça göstermektedir. Ek olarak, daha yüksek bir BMI (Vücut Kitle İndeksi - genel olarak beslenme durumunu ölçmek için kullanılır) yıllar içinde demans gelişme riski ile pozitif korelasyon göstermiştir. Bu nedenle, fazla kilolu ve obez olmak sadece beynin çalışmasını kötüleştirmekle kalmaz, aynı zamanda nörodejeneratif hastalık geliştirme riskini de artırır.
Bilmeye değerBeyin yaşam boyunca gelişir ve sinir hücreleri sürekli olarak yeni yollar yaratır. Ayrıca yenilenebilirler. Tüm bunlar, proteinler, yağlar ve antioksidanlar açısından zengin dengeli bir diyetin yanı sıra gün boyunca yeterli miktarda uyku ve denge kontrolü, odaklanma, refleksler gibi belirli zindelik gerektiren fiziksel aktivite ile. Yeni bağlantıların oluşturulmasını daha da desteklemek için okumaya, metinleri ezberlemeye ve bulmacalar gibi çeşitli görev türlerini çözmeye değer. Kullanılmayan yollar zamanla büyüyeceğinden bu son derece önemlidir. Uzun zamandır gitmediğiniz bir yerdeki yollar gibi. Orada nadiren görünürseniz, örneğin yılda sadece bir kez, her zaman yürüdüğünüz yolun gitmiş olduğunu görebilirsiniz. Kullanılmamış, yemyeşil bitki örtüsüyle büyümüştü. Beyninizde bu işleme izin verirseniz, yerleri, insanları unutabilirsiniz ve becerileriniz zamanla kaybolur.
Yazar hakkında Mikołaj Choroszyński, diyetisyen ve gastrocoach İnsan beslenmesi ve diyetetik uzmanı, psiko-diyetisyen, youtuber. Polonya pazarında nörodejeneratif hastalıklarla mücadele eden bir diyet hakkındaki ilk kitabın yazarı "Zihin Diyeti. Uzun Bir Yaşam Yolu". Bdieta diyet kliniğini yöneterek profesyonel bir şekilde kendini yerine getiriyor, çünkü beslenme her zaman onun tutkusu olmuştur. Hastalarına sağlıklı kalmak ve iyi görünmek için ne yemeleri gerektiğini söyleyerek yardımcı olur.
