Ringa balıkları ister krema, yağ, sirke, ister Kaşu tarzı olsun, pek çok özelliği ve besin değeri vardır. Ringa, zengin bir protein, vitamin ve eser element kaynağıdır. Zayıflama diyeti uygulayan insanlar için çok önemli olan, ringa balığı yağlı bir balık olmasına rağmen çok fazla kalori içermez. Ringa balığının sağlığa etkisi nedir? Neden onları yemeye değer?
İçindekiler
- Ringa - sağlık özellikleri
- Ringa - besin değerleri, kalori
- Ringa - antiaterosklerotik etki
- Ringa - matjalar, poğaçalar ve diğer türler
- Ringa - mutfakta kullanın
- Ringa - ringa balığı nasıl ıslatılır?
Ringa balıkları birçok özelliği ve besin değeri olan balıklardır. Yağları yüksek olmalarına rağmen çok fazla kalori (kcal) sağlamazlar. Bununla birlikte, bunlar sağlıklı yağlardır - sağlık üzerinde olumlu bir etkisi olan çoklu doymamış esansiyel yağ asitleri (PUFA'lar). Ringa'nın Polonyalılar tarafından en çok tercih edilen balık olmasına şaşmamalı. Tatillerde ve aile kutlamalarında Polonya masalarında zorunlu bir öğedir, ancak bunlara fırsat olmadan da ulaşmaktan mutluluk duyarız.
Ringa balığının besleyici faydalarını ve mutfakta nasıl kullanıldığını öğrenin. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler.
Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün
Ringa - sağlık özellikleri
Ringa, sağlıklı ve kolay sindirilebilen zengin bir protein kaynağıdır. Çok fazla yağ içerirler, ancak bu ringa balığının en büyük avantajıdır! Yüzde 70'e kadar Bu yağların içinde sağlığa faydalı doymamış yağ asitleri bulunur. omega-3 yağ asitleri (100 gr ringa balığı 1.2 - 1.7 gr omega 3 yağ asidi sağlar).
Bağışıklığı destekler, kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olur, kan basıncını düzenler ve kolesterolü düşürür. Ayrıca kemikleri güçlendirir ve gözlerin çalışmasını desteklerler. Ringa, içerdiği omega-3 asitleri sayesinde serotonin seviyesini artırarak ruh halini de etkiler, antidepresan görevi görür, hafızayı ve konsantrasyonu güçlendirir.
Bilmeye değerAtlantik ringa balığı, çiğ - besin değerleri, kalori (100 g'da)
Enerji değeri - 158 kcal
Toplam protein - 17.96 g
Yağ - 9.04 g
Karbonhidratlar - 0 g
Elyaf - 0 g
Vitaminler
Tiamin - 0.092 mg
Riboflavin - 0.233 mg
Niasin - 3.217 mg
B6 Vitamini - 0.302 mg
B12 Vitamini - 13.67 mg
Folik asit - 10 µg
A Vitamini - 93 IU
E Vitamini - 1.07 mg
D Vitamini - 4.2 IU
K vitamini - 0.1 µg
C vitamini - 0.7 mg
Mineraller
Kalsiyum - 975/88 mg
Demir - 14,55 / 1,31 mg
Magnezyum - 351/32 mg
Fosfor - 629/57 mg
Potasyum - 468/42 mg
Sodyum - 11/1 mg
Çinko - 7.75 / 0.70 mg
Yağ asitleri
doymuş - 2.040 g
tekli doymamış - 3.736 g
çoklu doymamış - 2.133 g
kolesterol - 60 mg
Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı
Ringa - antiaterosklerotik etki
Ringa, antiaterosklerotik etkiye sahip zengin bir A vitamini, D vitamini ve E vitamini kaynağıdır. Ringa bu nedenle kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip kişiler tarafından yenmelidir.
Ringa ayrıca bol miktarda B6 vitamini (100 g balık günlük B6 ihtiyacının% 20'sini karşılar) ve B12 vitamini (100 g içeriği günlük gereksinimi dört kez aşar) içerir. Ringa ayrıca bol miktarda demir, çinko ve bakırın yanı sıra fosfor ve iyot sağlar.
Ringa balıkları yağlı balık olarak sınıflandırılır, ancak bu çok kalorili oldukları anlamına gelmez (100 g, 160 kcal'den az sağlar). Ayrıca içerdiği omega-3 asitler metabolizmayı ve yağ yakımını hızlandırır.
AYRICA OKUYUN:
- Uskumru: taze, tütsülenmiş ve konserve uskumruların besin değeri
- Morina - besin değerleri ve sağlık özellikleri
- Somon: besin değeri - somon sağlıklı mı?
- Ton balığı: besin değeri, cıva ve histamin içeriği
Ringa - matjalar, poğaçalar ve diğer türler
- matiasy - bunlar ilk yumurtlamadan önce Mayıs ayında yakalanan genç balıklardır. Etleri diğer ringalardan çok daha az yağlıdır ve tadı daha hassastır. Ayrıca daha az tuzludurlar. Balık "a'la matias" ın gerçek matyalarla ilgisi olmadığını bilmek güzel. Bunlar sıradan ringa balığı
- rollmops - bunlar salatalık, soğan, havuç (bazen), sirke hardalı ile sarılmış ringa balığı dilimleri
- Bismarcki - bunlar, yağ, soğan, hardal ve defne yaprağı ilavesiyle sirke ile yapılmış salamuradaki ringa balığı dilimleridir.
- turşu - bu, sıcak duman içinde bağırsakları (ayrıca karahindiba veya karaca ile) füme bir bütün ringa balığıdır
- kipery - bunlar temizlenmiş ve soğuk tütsülenmiş ringa balığı
Ringa - mutfakta kullanın
Taze ve dondurulmuş balıklar en sağlıklı olanlardır. Ne yazık ki, her zaman satın alınamazlar. Kolayca elde edilebilen tuzlanmış ringa balığı, biraz daha fazla A, E ve B vitamini ve bazı mineraller içerir ve ayrıca daha yağlıdır. Bununla birlikte, vücutta su tutan ve kan basıncını artıran sodyum oranı yüksektir. Bu yüzden balığı pişirmeden önce soğuk su veya sütle ıslatın.
Ringa balığına potasyum bakımından zengin sebze ve ringa balığıyla iyi giden meyvelerle servis yapın. Hazır turşular önermiyoruz - sindirimi zordur, mukoza zarlarını tahriş eder ve mide sularının salgılanmasını artırır.
Ek olarak, tepsilerde satılan yağdaki filetolar gibi, alerji yapabilen tat arttırıcılar ve koruyucular içerirler.
Tel ızgara üzerinde veya fırında (alüminyum folyoda veya fırın kılıfında) pişirilir, haşlanır veya buharda pişirilir, kolayca sindirilebilirler. Bu nedenle çocuklar, ergenler ve yaşlılar için değerli bir yemek olabilirler.
AYRICA OKUYUN:
- HERRING - nasıl hazırlanır? Ringa balığı nasıl kızartılır ve turşu yapılır?
- Ringa balığı ıslatmak: ringa balığı nasıl ıslatılır?
- Kaşubian ringa balığı nasıl yapılır?
- Katmanlı pancar ringa balığı salatası nasıl yapılır?
Metin, Dr. Eng tarafından yazılan makaleden alıntılar kullanır. Aylık "Zdrowie" den Agnieszka Leciejewska.
Kaynakça:
1. Mattac E., Marczyński Z., Bodek K., İnsan vücudunda omega-3 ve -omega-6 yağ asitlerinin rolü, "Bromatologia i Chemia Tooksykologiczna" 2013, No. 2
Yazar hakkında
Bu yazarın diğer metinlerini okuyun
