Suşi mutfağımızın kalıcı özelliği haline gelen bir lezzettir. Ancak kanıtlanmış bir kaynaktan çiğ balık yemek tamamen güvenli midir? Tokyo sakinlerinden biri bu şekilde bir parazite yakaladı ve bademcikte yumurtadan çıktı.
Amerikan medyasına göre, 25 yaşındaki Japon kadın, sürekli boğaz ağrısı olan bir doktor gördü. Görünüşe göre sol bademcikte 4 cm'den kısa olan ve cımbızla çıkarıldığında hala canlı olan bir nematod larvası gelişti.
Çalışmalar, bunun parazitik nematod larvalarının dördüncü aşaması olduğunu göstermiştir. Pseudoterranova azarasçiğ veya az pişmiş deniz balığı yenerek yakalanabilir. Bu aynı zamanda birkaç gün önce bir Japon lezzeti - sashimi yemiş olan genç bir Japon kadının da durumuydu. Doğranmış veya dilimlenmiş çiğ et, çoğunlukla balık, sığır eti veya deniz ürünüdür.
Bu tür et, ısıl işleme tabi tutulmazsa, parazit larvaları ile kontamine olabilir ve bunlar mideye ve ince bağırsağa girdikten sonra insan sindirim sisteminin mukozasına nüfuz eder. Bazen - bu durumda olduğu gibi - vücuda yayılırlar ve içinde birkaç haftaya kadar hayatta kalabilirler.
Bu, tüm suşi ve diğer çeşitli çiğ et yemekleri hayranları için uyarıcı bir masaldır.
Kadının davası bu yıl Temmuz ayında açıklandı. Amerikan Tropikal Tıp ve Hijyen Derneği'ne göre, dünyada şu ana kadar bu tür nematod ile yaklaşık 700 enfeksiyon vakası olmuştur.
Ayrıca okuyun: Sindirim sistemi parazitleri >>>
Anisakiosis, cinsin parazitleri ile kontamine olmuş balık veya deniz mahsulleri yemekten kaynaklanan bir hastalıktır. Anisakis, Kontracoecum ve Pseudoterranova, suşi ve diğer çiğ veya az pişmiş deniz ürünleri yemeklerinin popülerliğinin arttığı Batı ülkelerinde de giderek daha yaygın hale geliyor.
Açıklanan durumda, her şey başarılı oldu - paraziti çıkardıktan sonra kadın hastaneden taburcu edildi, ancak anisakiosis her zaman iyi sonuçlanmadı. Nematodların mide duvarındaki yeri şiddetli bir alerjik reaksiyona ve hatta anafilaktik şoka neden olabilir.
Uzmanlara göre 60 ° C'nin üzerinde bir sıcaklık, etin 3 gün boyunca -20 ° C'nin altında hızlı dondurulması veya dondurulması ve işlemden önce balığın derinlemesine temizlenmesi parazitleri öldürmek için yeterlidir.
Japon bir kadının vücudunda bulunan türden nematodlar, balıkçılar gemideyken yakalanan balıkları sindirip içlerini denize atma alışkanlığına sahip olduklarından yayılıyor.Böylelikle nematod yumurtaları deniz suyuna girerek çeşitli larva aşamalarından geçerler ve yumurtadan çıktıktan hemen sonra küçük kabuklular tarafından yutulur ve bunlar da vücutları zaten 2 cm larva içeren balıklar tarafından yutulur.
Adam onların tesadüfi ev sahibi.
Önerilen makale:
Suşi sağlıklı mı? Ne zaman zarar verebilir?Kaynak: CNN
