Elmanın dünyada en çok yetiştirilen ve en çok yenilen meyvesi olmasının bir nedeni var. Sindirime yardımcı olurlar, şişliği azaltırlar ve ülseri tedavi etmek için elma sirkesi kullanılır. Zayıflama tedavileri arasında elma diyeti popülerdir.
Ayrıca okuyun: Elma Sirkesi Nasıl Yapılır - Ev Yapımı Elma Sirkesi Tarifi Sağlıklı Atıştırmalıklar - Yemekler Arasında Ne Yenir? Tarçın - iyileştirici özelliklerElmalar yazın başından sonbaharın sonuna kadar olgunlaşır - art arda yaz, sonbahar ve kış çeşitleri. Düzgün depolandıklarında tatlarını ve besin değerlerini on aya kadar korurlar. Böylece tüm yıl boyunca yiyebilirsiniz. Elmalar, boyut, şekil, renk, tat, koku ve kullanım açısından farklılık gösteren zengin çeşitlerden (10.000'den fazla var) memnun kalır.
Tatlı elma denilen sert, tatlı ve sulu, genellikle çiğ olarak yenir. Yavaş yavaş fazla pişerler, böylece sert parçalar halinde kalmaları gereken yiyeceklere eklenebilirler. Çabuk fazla piştikleri için ekşi çeşitler pişirme, pişirme ve konserveler için en iyisidir. Pancar çorbası veya lahana çorbasında şarap sirkesinin yerini alacaklar, pancar sebzelerinin tadını artıracaklar. Ayrıca evrensel sofra elmaları da var - onları çiğ yeriz, yemeklere ekleriz ve işleriz.
Elma ağaçlarının yuvasının Çin olduğuna inanılıyor. Oradan Asya'ya yayıldılar ve Avrupa'ya ulaştılar. Slav öncesi Biskupin bölgesinin sakinleri elma yedi ve Nagłowice'den Mikołaj Rej Polonya'da elma ağaçlarının yaygın olarak yetiştirildiğini yazdı. Buna rağmen bugün "ithal" çeşitlerin hakimiyetindeyiz. Neredeyse hiç kimse bir zamanlar popüler olan kosta, kola, ahududu ve gri renetlerin tadını hatırlamıyor.
Elmalar - özellikleri nelerdir?
Elmada besin değerleri
Beslenme uzmanları günde iki elma yemeyi tavsiye ediyorlar: güzellik için sabah, akşam sağlık için. En değerli olanları, pektinlerin çoğunun bulunduğu tohum yuvaları ve deridir (vücudu temizler, bağırsak florasını düzenler, kabızlığı önler, kolesterol emilimini azaltır, ateroskleroza ve kalp krizine karşı korur).
Günde 15 gr pektinin (2-3 çiğ elma) kolesterolü düşürmeye yardımcı olduğuna inanılıyor. Elmanın içerdiği tüm vitaminler arasında en önemlisi C vitamini olup, vücuttaki serbest radikalleri temizler ve kolajen biyosentezi gibi metabolik süreçlerde yer alarak cilde genç bir görünüm kazandırır. P vitamini ile birlikte kılcal damarların duvarlarını kapatır ve tonlandırarak "örümcek damarlarını" önler.
Ağacın güneşli tarafında büyüyen olgun meyveler C vitamini açısından en zengindir. Çeşit ne kadar ekşi olursa, o kadar fazla C vitamini (cilt altında birikir, bu nedenle soyulmamış meyveleri yemek, pişirmek ve pişirmek en iyisidir). Paslanmaz bıçaklar ve plastik rendeler kullanılarak ve rendelenmiş meyvenin üzerine limon suyu serpilerek veya üzerine sos dökülerek vitamin kayıpları azaltılabilir.
Elmanın tıbbi özellikleri
1. Ekşi tatlarına rağmen, elmalar çok miktarda alkali potasyum (su dengesini düzenler) ve demir (kansızlığı önler) içerdiğinden vücudu asidi giderir.
2. Çiğ elma, dolaşım ve sinir sistemini güçlendirir, karaciğer fonksiyonunu iyileştirir ve idrar söktürücü etkiye sahiptir, böylece bacak şişmesini azaltabilir.
3. Halk hekimliğine göre rendelenmiş ekşi elmanın sistematik olarak yenmesi romatizmal eklem ağrısını azaltır.
4. Pişmiş elma (mus) ishal ve peptik ülser hastalığının tedavisinde yardımcı olur.
5. Kabuğundan çıkan çay, dezenfekte edici özelliklere sahiptir ve ağız boşluğundaki iltihabı ortadan kaldırır. Günlük olarak şu oranlarda içilen ev yapımı elma sirkesi: 2 çay kaşığı sirke, 2 çay kaşığı bal ve 1/2 bardak kaynamış su, enfeksiyonların gelişimini engeller ve sindirimi iyileştirir. Ancak peptik ülser hastalığı olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır. Sirke yapmak için bütün elmanın üzerine kaynamış su (bardak suya bir çorba kaşığı şeker) döküp 4 hafta boyunca ılık bir yerde bekletmek yeterlidir. Fermente etmeyi bıraktıklarında, sirkeyi tülbentten geçirin.
6. Elmalar doyurur ve çok az kalori sağlar: 10 gram ağırlığındaki ortalama bir elma 30-50 kcal'dir, bu nedenle zayıflama tedavilerinde yeri doldurulamaz. Ancak, basit bir şeker - fruktoz içerdikleri için onları kısıtlama olmadan yiyemezsiniz.
Ünlü elma alkolleri
Elma şarabı - Fransa'da popüler olan zayıf bir kuru elma şarabı. En çok elma şarabı Brittany ve Normandiya'da üretilir, ancak aynı zamanda İngiltere, Almanya ve İspanya'da da üretilir. Tatlı ve köpüklü elma şarabı bilinmektedir.
>> Elma Şarabı Tarifi << bölümünü okuyun
Calvados - elma şarabı damıtılmış, ünlü Fransız doğal votkası. Calvados da Almanya, İsviçre, Avusturya ve Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilir, ancak Fransızlar gibi aroma incelik ve zenginliğine sahip değildirler. Calvados, Fransa'da özel bir sınıflandırma ve kontrole tabidir - unvan reglémentée ve Auge bölgesinden calvados durumunda - appellation d'origine contrôlée (AOC).
Aperatif pommeau - Normandiya'da üretilen elma şarabı ve calvadodan yapılan bir içecek.
aylık "Zdrowie"
