Morina - besin değerleri ve sağlık özellikleri

Morina, kalp üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan sağlıklı bir protein ve omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Ek olarak, morina, bağışıklık sistemi üzerinde uyarıcı etkisi olan bir vitamin ve eser element hazinesidir.

Cod bir deniz balığıdır, Baltık Denizi'nde de bulunur, ancak Polonya pazarında bulunan balık esas olarak Arktik denizlerinden gelir. Mevsimselliğe rağmen, bu balık tüm yıl boyunca mevcuttur. Morina eti beyaz renktedir, küçük kemiklere ve hassas bir balık kokusuna sahiptir. Morina balığı hazırlamanın birçok yolu vardır. Morina balığının besin değerlerini ve ondan hangi yemekleri hazırlayabileceğinizi kontrol edin.

Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün

Protein kaynağı olarak morina

Cod, 100 g et başına 18 g sağlıklı protein içerir, bu nedenle kırmızı et ve kümes hayvanlarına alternatif olarak başarılı bir şekilde tedavi edilebilir. Vücut tarafından üretilemeyen esansiyel amino asitleri, yani amino asitleri sağlar. Morinada lizin (100 g'da 1.64 g), lösin (100 g'da 1.45 g), valin (100 g'da 0.92 g), izolösin (100 g'da 0.82 g) ve treonin (0 , 100 g başına 78 g).

Morina doymamış yağ asitleri açısından zengindir

Morina yağsız bir balıktır, 100 g et sadece 82 kcal içerir, bu nedenle diyet yapan kişiler için tavsiye edilir. Morina balığının kuşkusuz avantajı, düşük doymuş yağ asitleri içeriğidir ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde önemli olan yüksek omega-3 yağ asitleri (100 g et başına 0.2 g) içeriğidir. Ek olarak, morina 100 g'da sadece 45 mg olan kolesterolde düşüktür.

Morina, vitamin ve mineral içerir

Cod zengin bir selenyum kaynağıdır, 100 g morina eti 33,1 µg selenyum içerir, bu da bir yetişkinin bu element için günlük ihtiyacının neredeyse yarısını karşıladığı anlamına gelir. Ayrıca bu balıkta fosfor (203 mg), B12 vitamini (0.91 µg), A vitamini (12 µg) ve D3 vitamini (0.9 µg) zengindir.

Morina besinin besin değeri 100 g üründe

82.0 kcal enerji değeri
Protein 17.8 g
Yağlar 0.67 g
Doymuş yağ asitleri 0.13 g
Tekli doymamış yağ asitleri 0,09 g
Asitler çoklu doymamış yağ 0.23 g - omega-3 dahil 0.194 g (DHA 0.12 g)
Kolesterol 43.0 mg
Kalsiyum 16 mg (bir yetişkin için RDA'nın% 16'sı)
Potasyum 413.0 mg (% 9)
Fosfor 203.0 mg (% 29)
Magnezyum 32 mg (% 8)
Sodyum 54 mg (% 4)
Selenyum 33,1 µg (% 60)
Niasin 2.0 mg (% 13)
B6 Vitamini 0.25 mg (% 19)
B12 Vitamini 0,91 µg (% 7)
D3 Vitamini 0,9 µg (% 6)
A Vitamini 12.0 µg (% 2)

Kaynak: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment 2012

Balık - hangisi yemeye değer ve hangisinden kaçınılmalı

Baltık morinası, özellikle doğu stokundan, aşırı avlanma nedeniyle nesli tükenme tehdidi altındadır. Bununla birlikte, bolluğu yüksek kalan Atlantik morinasını seçmek konusunda endişelenmeyin.

Cod: Kimler için uygundur?

Cod, besin değeri nedeniyle: yüksek kaliteli protein içeriği, omega-3 yağ asitleri, düşük kolesterol, düşük kalori değeri ve yüksek fosfor içeriği, selenyum ve A ve D3 vitaminleri sağlıklı insanlar, hamile kadınlar (morina balığı) diyetinin bir parçası olmalıdır. Atlantik Okyanusu düşük cıva kirliliği), çocuklar ve hasta insanlar ile karakterizedir.

Yüksek omega-3 yağ asitleri içeriği sayesinde morina, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde ve tedavisinde kullanılabilir: ateroskleroz ve hipertansiyon.

Omega-3 yağ asitleri kandaki trigliserid düzeyini normalleştirir ve kalp ve kan damarları üzerinde koruyucu bir etkiye sahiptir ve ayrıca antiinflamatuar özelliklere sahiptir, bu nedenle gut veya dejeneratif eklem hastalıkları olan kişilerin diyetine dahil edilmelidirler. Ayrıca morina balığı yönünden zengin olan selenyum ve D3 vitamini vücudun bağışıklığını artırır.

Ek olarak, morina iyi bir potasyum kaynağıdır, vücutta kasların düzgün çalışmasından sorumlu, mineral dengesini düzenleyen, kan basıncının ve böbrek fonksiyonunun düzenlenmesinde rol alan bir elektrolittir. Cod, potasyum eksikliğine maruz kalan kişiler için tavsiye edilir, örneğin: azaltıcı diyet uygulayan, müshil, diüretik alan, kan basıncını düşüren, ishal veya kusma ile mücadele eden kişiler.

Morina kızartmasından kaçının çünkü bu işlem büyük miktarda omega-3 yağ asitleri kaybına neden olur ve ayrıca sağlığa zararlı doymuş yağ asitleri ve trans yağ asitlerinin üretimine neden olur. Morina yağsız bir balıktır, bu nedenle en çok istenen ısıl işlem türü geleneksel veya buharda pişirme ve fırınlamadır.

Yazar: Time S.A

Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!

Cod - mutfak kullanımları

Cod, bir akşam yemeğinin ana malzemesi olacak. Sebze köpüğü, ıspanak, meyveli salsa, otlar veya herhangi bir hafif sosla servis edebilirsiniz. Balık çorbası veya köriye ek olarak harika çalışıyor.

Morina ve sebzeli köri tarifi

• 100 gr morina filetosu
• 150 gr kabak
• 100 gr patlıcan
• 50 gr dolmalık biber
• 150 gr konserve domates
• 50 gr hindistan cevizi sütü
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 50 gr soğan
• baharatlar: tuz, karabiber, kırmızı biber, zerdeçal, kişniş

Sebzeleri yıkayın ve doğrayın. Tencereye zeytinyağı dökün, soğanı sıcağa koyun, kızartın, doğranmış sarımsak ekleyin. Ardından patlıcan, biber, kabak ve domatesi ekleyin. Her şeyi mevsimlendirin. Sos kalınlaşana kadar pişirin. Sosu doğranmış morina ekleyin.Yaklaşık 5 dakika pişirin. Ateşten alın, yavaşça hindistancevizi sütünü dökün. Pilavla servis yapın.