Doktor, eşime diyabetin başladığını teşhis etti ve diyet önerdi. Örnek menüleri nerede bulabilirim? Diyabetli biri ne yiyebilir?
Lütfen bir diyabet kliniğinde bir diyetisyen bulun. Röportaj yapması, kocasını eğitmesi ve diyet önerileri vermesi gerekiyor Şimdilik lütfen onun için düşük glisemik indeksli ürünlerle menüler hazırlayın. 50 gram karbonhidrat ile yapılan bir gıda testi sonrası kan şekeri seviyesinin, ürünün tüketilmesinden sonra elde edilen glikoz seviyesine bölünmesi ile hesaplanır. Örneğin, 70'lik bir glisemik indeks, belirli bir üründen 50 gram tükettikten sonra, 50 gram saf glikoz tükettikten sonra olduğu gibi, glikoz seviyelerinizin yüzde 70 artacağı anlamına gelir. Bir gıdanın glisemik indeksi, bileşimi veya karbonhidratlarının indeksleri temelinde oluşturulamaz. Bunu belirtmek için, belirli bir kişiye belirli bir ürün verilmelidir. Belli bir ürün bir grup insana verilir ve daha sonra 2 saat boyunca 15 dakikada bir kanları alınır ve şeker seviyeleri kontrol edilir. Bu şekilde ortalama bir IG değeri elde edilir. Ortalama değerin tekrarlanabilir olduğu ve çeşitli gönüllü gruplarında yapılan çalışmaların benzer sonuçlar verdiği görülmüştür. Diyabetli kişilerde elde edilen sonuçlar, sağlıklı kişilerde elde edilenlerle karşılaştırılabilir. Bir ürünün GI değeri ne kadar yüksekse, o ürünü tükettikten sonra kan şekeri seviyesi o kadar yüksek olur. Yüksek GI değerine sahip bir karbonhidrat yemek, şeker seviyelerinde keskin bir artışa neden olarak yanıt olarak büyük bir insülin patlamasına neden olur. Şeker seviyesi hızla düşer ve bir tarafa önemli ölçüde sallanan ve bunu ters yönde yapması gereken sarkaca benzer şekilde - şeker seviyesi başlangıç değerine düşmez, ancak vücut tarafından zaten kötü bir şekilde tolere edilen ve hipoglisemi olarak adlandırılan çok daha düşüktür. Çeşitli rahatsız edici hislerin yanı sıra - hipogliseminin bir belirtisi açlıktır. Kontrolsüz yemenin sebebi, tatmin etme arzusudur. Yüksek GI değerine sahip ürünler kilo alımını iki şekilde destekler: daha sık yemek yemeye yardımcı olan açlığa neden olurlar ve insülin seviyelerinde büyük artışlara neden olarak anaboliktirler. İnsülin şeker seviyesini düzenler ama aynı zamanda pratikte kilo alımına dönüşen anabolizma olarak bilinen emilim ve saklama süreçlerini de harekete geçirir. İnsülin, esas olarak sağlanan karbonhidratlardan neolipogenez - yağ oluşumu - süreçlerini harekete geçirir. Depolama da bu şekilde gerçekleşir. Ayrıca insülin, kan serumunda dolaşan yağların yağ hücrelerine birikmesini kolaylaştırır. Bu yüzden denir anabolik bir hormon. Yüksek insülin seviyeleri kilo alımını teşvik eder. Bu yüksek seviye, kan serumundaki geçici glikoz seviyesini hızla ve önemli ölçüde artıran, başka bir deyişle sözde sahip olan belirli bir karbonhidrat grubunun tüketimi ile ilişkilidir. yüksek glisemik indeks (70'den büyük veya 70'e eşit). Öte yandan, düşük glisemik indeksi olan bir ürünün tüketimi, şeker seviyelerinde yavaş ve nispeten küçük bir artışa ve dolayısıyla - hafif bir insülin dalgalanmasına neden olur. Bu tür ürünler bu nedenle kilo almanın müttefiki değildir. Gıda ürünlerinin işlenmesinin (ısıl işlem, ısıl işlem süresi) glisemik indekslerini artırdığını hatırlamakta fayda var. Glisemik İndeks Tablosu - Değer Aralıkları Düşük Glisemik İndeks = 55 veya daha az Orta Glisemik İndeks = 56-69 Yüksek Glisemik İndeks = 70 veya daha fazla Ürün Glisemik İndeks Ananas - 59 Karpuz - 75 Muz - 59 Olgun Muz - 72 Mars Bar - 65 Bar Twix - 44 Pandispanya - 46 Şeftali - 29 Şuruplu konserve şeftali - 52 Puding - 43 Pancar - 65 Soğan - 15 Cips - 90 Ekmek - Fransız ekmeği - 95 Beyaz ekmek - 95 Çavdar ekmeği - 58 Buğday ekmeği - 85 Pumpernickel ekmeği - 40 Ekşi mayalı çavdar ekmeği - 55 Mısır cipsi - 3 Buğday cipsi - 70 Milföy hamur işi - 59 Coca Cola - 63 Rafine şeker - 68 Beyaz çikolata - 44 Bitter çikolata - 22 Sütlü çikolata - 49 Kiraz - 22 Sarımsak - 15 Kuru hurma - 103 Balkabağı - 75 Fanta - 68 Beyaz fasulye - 40 Pişmiş beyaz fasulye - 33 Siyah fasulye - 30 Sade fasulye - 46 Yeşil fasulye - 71 Kuru incir - 35 Fruktoz - 20 Patates kızartması - 95 Glikoz - 100 Greyfurt - 25 Haşlanmış bezelye - 22 Yeşil bezelye - 45 Konserve bezelye - 61 Armut - 42 Bisküvi - 57 Elma - 38 Kuru elma - 29 Meyveli yoğurt - 36 Yoğurt% 0 yağ - 27 Şekersiz saf yoğurt - 15 Doğal yoğurt - 36 Pişmiş karabuğday - 54 Darı, pişmiş - 71 İrmik - 58 Maş fasulyesi filizi - 25 Kivi - 52 Pirinç lapası - 90 Patates köfte - 52 Tatlı mısır - 53 Konserve mısır - 55 Haşlanmış kuskus - 65 Laktoz - 46 Tam yağlı dondurma - 61 Maltoz - 110 Makarna - 65 Mango - 55 Uzun süre haşlanmış havuç - 85 Taze havuç - 30 Mısır unu - 70 Kavun - 65 Bal - 87 Yağsız süt - 32 Tam yağlı süt% 3 yağlı - 27 Tatlandırılmış, yoğunlaştırılmış süt - 61 Lor sütü - 32 Kuru kayısı - 30 Taze kayısı - 15 Nutella - 33 Fındık - 22 Yerfıstığı, tuzlanmış, kavrulmuş - 14 Yulaf kepeği - 55 Mısır gevreği - 84 Hazır yulaf gevreği - 85 Pirinç gevreği - 80 Portakal - 44 Domates - 15 Patlamış mısır - 72 Darı - 70 Kuru Üzüm - 64 Balık - 38 Pişmiş Basmati Pirinci - 60 Pişmiş Beyaz Pirinç - 70 Pişmiş Kahverengi (Doğal) Pirinç - 55 Pişmiş Uzun Taneli Pirinç - 56 Şalgam - 72 Konserve Mercimek - 44 Pişmiş Yeşil Mercimek - 30 Soya Fasulyesi - 14 Konserve Soya Fasulyesi - 18 Ananas Suyu - 46 Greyfurt suyu - 48 Elma suyu - 40 Portakal suyu - 52 Şekersiz domates suyu - 38 Taze havuç suyu - 43 Erik - 30 Çilek - 40 Üzüm - 46 Kiraz - 25 Tam buğday taneleri - 41 Bütün çavdar taneleri - 34 Arpa taneleri -25 Mısır İçi - 69 Haşlanmış Patates - 95 Genç Patates - 57 Fırında Patates - 85 Patates Püresi - 90
Uzmanımızın cevabının bilgilendirici olduğunu ve doktor ziyaretinin yerini almayacağını unutmayın.
Iza Czajka"Büyük Şehirde Diyet" kitabının yazarı, koşu ve maraton tutkunu.
