Montignac diyeti - önemli bir glisemik ürün indeksi

Montignac diyeti, fazla kilonun ana nedeninin kan şekeri seviyelerini hızla yükselten karbonhidratlar olduğu varsayımına dayanmaktadır. Bu diyet, gerekli tüm besin maddelerini içerdiği için herkese önerilebilir ve zaman zaman biraz keyif alabilirsiniz. Montignac diyetinin prensipleri basittir: kalori saymıyoruz, aç hissetmemek için yeterince yiyoruz, karbonhidratları, proteinleri ve yağları uygun şekilde birleştiriyoruz, düşük glisemik indeksi (GI) olan ürünleri seçiyoruz.

Bu yöntemin yazarı Michel Montignac, 3 ay içinde diyetinden yaklaşık 15 kilo verdi. O sırada Amerikan ilaç şirketlerinden birinin bilimsel departmanında çalıştı ve diyabet geliştirme riskiyle ilgili materyaller topladı. Obez insanların insülin seviyelerinin yükseldiğini biliyordu. Pankreas tarafından üretilen bu hormon, kandaki glikozun (şekerin) bir kısmını hücrelere aktarır. Orada hayati bir enerji kaynağı olarak kullanılır ve yakılır. Şekerin geri kalanı enerji deposuna yani yağ dokusuna gönderilir. Kanda sürekli fazla şeker varsa, pankreas daha fazla insülin üretmesi gerektiğinden yüksek hızda çalışmaktadır. Ve daha fazla insülin, daha fazla şekerin yağ hücrelerine gitmesi ve daha çok ... kilo anlamına gelir.

Sindirim sürecinde şeker üreten besinler karbonhidratlardır. Ana kaynakları bitkisel gıdalardır: sebzeler, meyveler, tahıllar. Ama aynı zamanda süt, çünkü şeker - laktoz ve galaktoz ve esas olarak glikoz ve fruktozdan oluşan bal içerir. Montignac, bazı karbonhidratların kan şekerinde hafif bir artışa neden olduğunu, bazılarının ise çok yüksek olduğunu gösteren araştırmalara geldi. İlki, pankreası aşırı insülin üretmeye zorlamaz ve bu nedenle şişmanlamaz. Şekerde büyük dalgalanmalara neden olan ikincisi, obezite ve diyabete yol açar (onları yedikten sonra glikoz seviyesi hızla yükselir, ancak aynı hızla düşer ve bu da bizi acıktırır ve yemeğin başka bir kısmına ulaşmamızı sağlar). Örneğin 400 gram mercimek yerseniz, vücudunuz 80 kcal potansiyeli ile şeker üretecektir. 300 gr patates şekerdir ve 4 kat fazla enerji verir (320 kcal!).

İnsan vücudunda glikoz salma yeteneklerini değerlendirmek için yüzlerce gıda ürünü test edildi. Sözde belirli bir üründen 50 g tükettikten sonra kan şekerinin nasıl artacağını belirleyen glisemik indeks (IG). GI ne kadar düşükse, belirli bir yiyecekten kana o kadar az glikoz ulaşır. Montignac ürünleri 3 gruba ayırmıştır: düşük, orta ve yüksek GI. Kilo verme sürecinde en faydalı olanı düşük GI'ye sahip olanlardır.

Montignac diyetinde yasak olan ürünler

Montignac diyeti, glisemik indeksi (GI) 50'nin üzerinde olan ürünleri yasaklamaktadır, örneğin patatesler (genç olanlar hariç), beyaz un, mısır, beyaz pirinç, beyaz ekmek, şeker, şekerler, kekler, şekerli reçeller, bal, muz, üzüm, kurutulmuş meyve, patates kızartması, bira.

Uyarı! Ürünün glisemik indeksi, hazırlama yöntemine bağlı olarak değişebilir, örneğin çiğ havuçlarda IG 16, pişmiş - 47 bulunur.

Montignac diyetinde önerilen ürünler

Glisemik indeksi 35'i geçmeyen karbonhidrat bakımından zengin ürünler:

• SEBZELER: patlıcan, brokoli, Brüksel lahanası, kırmızı pancar (çiğ), soğan, kabak, hindiba, hindiba, yeşil fasulye, karnabahar, lahana, havuç (çiğ), salatalık, biber, domates, pırasa, şalgam, turp, marul, kereviz, scorzonera, kuzukulağı, kuşkonmaz ve ıspanak.
• TAZE MEYVE: bektaşi üzümü, avokado, şeftali, incir, greyfurt, nar, armut, elma, yaban mersini, ahududu, çarkıfelek, kayısı (ayrıca kurutulmuş), dut, nektarin, portakal, kırmızı kuş üzümü, erik, çilek, kiraz.
• BAKLİYAT: nohut, fasulye (tüm türler), bezelye, yeşil bezelye (taze veya dondurulmuş), mercimek.
• TOHUMLAR VE TAHILLAR: amarant, arpa, badem, keten tohumu, susam, haşhaş, ayçiçeği çekirdeği, yer fıstığı, fındık, kaju fıstığı, fıstık, İtalyan, pirinç (sadece kahverengi ve yabani), soya fasulyesi (ayrıca tofu ve süt).
• DİĞER: doğal yoğurt, çikolata (% 70'in üzerinde acı kakao), bambu filizleri, baharatlı D oston hardalı, agav şurubu, mantarlar.

Yemeklerimiz, diyetin temeli olmasına rağmen sadece karbonhidrat değildir. Proteinler ve yağlar da önemlidir. Montignac diyetinde bunlardan epeyce var. Günlük alımın 1 / 3'ü protein ürünleri, yani yağsız et ve yağsız süt ürünleri olmalıdır (inek sütünden elde edilenler çok fazla şeker içerdiği için minimumda tutulmalıdır). Baklagiller de bu açıdan değerlidir. Protein, dokular için bir yapı taşı ve bir enerji kaynağıdır. Tokluk hissi verir ve kilo vermeye yardımcı olur. Yağ da önemlidir, ancak yalnızca omega-3 ve omega-6 yağ asitleri içeren yağdır. Bu yüzden zeytinyağı veya ayçiçek yağı içeren yemekler yiyin, ancak tereyağı ve kremadan kaçının. Ve yağlı balıklar ye. Kolesterolü düşürdüğü ve kardiyovasküler sistemi koruduğu kanıtlanmıştır.

Montignac diyeti: malzemeleri birleştirmenin önemli bir prensibi

Montignac, bir öğün karbonhidratlar, proteinler ve yağlardan oluştuğunda sindirim süreçlerinin daha verimli çalıştığını fark etti. Düşük GI karbonhidratlar en iyi proteinlerle yenir. Yağsız süzme peynirli turplar, yağsız sütlü arpa gevreği, hindi ile yeşil fasulye, balıklı marul, ev yapımı ezmeli biberler mükemmel kombinasyonlardır. Ancak midede fermente olacağından meyveleri protein ve yağlarla birleştirmek tavsiye edilmez. İstisnalar çilek, ahududu, yaban mersini, böğürtlen ve kuş üzümüdür. Montignac, aç karnına, tercihen deri ile meyve yemeyi tavsiye eder (açlıktan yenen meyvelerden alınan şekerler, en iyi şekilde kullanılır çünkü bunlar, kaslar ve beyin için gerekli glikojen depolarını gece doldururlar). Çok fazla yağ sağlayan ürünler, protein ve iyi karbonhidratlarla güvenli bir şekilde servis edilebilir, yani GI değeri 35'in altında olanlar. Bu yüzden büyük bir porsiyon marul veya salatalıklı somon, sosisli yumurta, ıspanak ama ekmeksiz, ördek göğsü lahana ile ama asla makarna ile değil. veya patates.

Montignac diyeti - kurallar

Montignac diyetinde yalnızca glisemik indeksi 50'nin altında olan ürünlere izin verilir.
Gereksiz kilogramların atılması olan ilk aşama. 2-3 aydan az sürmemelidir. Faz I'in ek bir amacı, pankreası stabilize etmektir, böylece insülin üretimi ile ihtiyaçlara uygun şekilde tepki verir - onu uyarmaktan kaçınırsınız, bu yüzden bu faz daha kısıtlayıcıdır.

• Yüksek GI'li yiyecekleri yağlarla tek bir öğünde birleştirmeyin.
• İki çeşit öğün seçeneğine sahipsiniz: protein-yağ ve karbonhidrat-protein. İlki şunları içerebilir: yağsız ve yarım yağlı süt, yoğurt, balık, sosis, 35 veya daha düşük GI değerine sahip et ve karbonhidrat ürünleri. İkinci türü yağsız süt, yoğurt ve karbonhidratlardan 50'ye kadar GI ile oluşturursunuz.
• Bir öğünü kaçırmayın, zengin bir kahvaltı yapın, normal bir öğle yemeği ve lezzetli bir akşam yemeği (belirli zamanlarda) ve ara sıra ikindi çayı. Yemiyorsun.
• Her kilogram vücut ağırlığı için her gün 1.5 gr protein yediğinizden emin olun. 70 kg ağırlığındaysanız 105 gr protein yani 10 gr yağsız süzme peynir, 15 gr morina balığı, yumurta ve 15 gr karabuğday yemelisiniz.
• Öğün aralıkları 3 saatten kısa olamaz, yağ içeren bir yemekten sonra bir sonrakini 4 saat sonra yiyebilirsiniz. Akşam yemeğini yatmadan en az 3-4 saat önce yiyin.
• Çiğ meyveleri yemekten yarım saat önce veya üç saat sonra yersiniz (akşamları değil).
• Sadece makarnalık buğday makarnası satın alırsınız (köfte ambalajında ​​bu adı arayın). Onları al dente olacak şekilde, yani yarı sert pişirilecek şekilde hazırlarsınız. Geleneksel ve uzun pişirilmiş makarnaların glisemik indeksi yüksektir.
• Kahvaltıda sadece ekmek (tam tahıl!) Yersiniz.
• Açlık hormonlarından biri olan insülin salgılanmasını artıran güçlü kahveden kaçınırsınız.
• Öğünler arasında çok miktarda maden suyu içiyorsunuz (günde yaklaşık 2 litre).
• Alkolle, bir yemekle birlikte bir kadeh sek şarap içilebilir. Daha önce hiç!

İkinci aşama, yani alınan kilonun korunması. Bu belirsizdir - tavsiyeleri ömür boyu ciddiye alınmalıdır.

• 50 veya daha düşük GI değerine sahip karbonhidratlar yiyorsunuz, bazen bunları yağlarla birleştirmeyi karşılayabilirsiniz.
• Zaman zaman yüksek glisemik indeksi olan bir şeyler yiyebilirsiniz, ancak yemeğinizi çok düşük GI'li bir ürünle tamamlamanız gerekir, ör. Haşlanmış patateslerde domates veya marul. Daha büyük sapmalar için (örn. Aile pastası partisi veya pizza gecesi), bir veya iki gün için 1. aşamaya dönmek iyi bir fikirdir.

Montignac diyeti kimler içindir?

Bu herkes için bir diyet. Herhangi bir istisna yapmadığınız sürece iyi sonuçlar verir. Glikoz seviyelerini stabilize ettiği için özellikle şeker hastalığı riski olan kişilere tavsiye edilir.

Yazar: Time S.A

Bireysel olarak seçilen bir diyet, kolayca kilo vermenize, sağlıklı ve lezzetli beslenmenize ve aynı zamanda "mucizevi" zayıflama diyetlerinin tuzaklarından kaçınmanıza olanak tanır. Sağlık Kılavuzunun yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLisz'i kullanın ve sağlığınıza ve iyiliğinize dikkat edin. Bugün bir diyetisyenden mükemmel seçilmiş bir menünün ve sürekli desteğinin tadını çıkarın!

Montignac Diyetinde Ne Kadar Kilo Verebilirsiniz?

Montignac diyetinde güvenli bir kilo verme oranı olan haftada 1-2 kg kaybedersiniz ve yo-yo etkisini önler. Diyet sırasında anlık kilo vermeleri doğaldır ve bir süre sonra tekrar düşmeye başlayacaktır. Doğru kiloya ne kadar yakın olursanız, kilo verme hızı o kadar yavaş olacaktır. Montignac diyetinde fazla kilo veremezsiniz. Yazara göre, vücut ağırlığı ne kadar olması gerektiğini "bilir".

Montignac diyetini denemek istiyorsanız ve son aylarda düşük kalorili bir diyet uyguluyorsanız, öncelikle kalorilerinize dikkat etmeli ve her 5 günde bir ortalama 100 kcal olmak üzere kademeli olarak artırmalısınız. Sabırlı olmalısınız çünkü metabolizmanın azalması nedeniyle kilogram daha yavaş kaybolabilir.

Montignac diyetinin avantajları

Gerekli tüm besinleri içerir (bu aynı zamanda ilk aşama için de geçerlidir, böylece onları istediğiniz kadar kullanabilirsiniz). Açlık gerektirmez. Küçük zevklerden vazgeçmek zorunda değilsiniz - haftada bir birkaç parça bitter çikolata yiyebilirsiniz.

Montignac diyetinin dezavantajları

Kalori saymayı gerektirmez, ancak sizi özellikle başlangıçta biraz zor olabilen glisemik indeksi kontrol etmeye zorlar.

Montignac diyetindeki örnek menü

• Uyandıktan sonra, kahvaltıdan yarım saat önce: meyve (IG - 50'ye kadar), limon suyu ile bir bardak maden suyu.
• Kahvaltı: karbonhidrat ve az miktarda protein, örn. 2 dilim kepekli ekmek ve 4 yemek kaşığı frenk soğanı ve kırmızı biberle birlikte yağsız süzme peynir.
• Öğle yemeği: Yağ ve protein açısından zengin besinler, örneğin 50 gr yabani pirinç, bir kaşık zeytinyağında kızartılmış 100 gr hindi göğsü ve bir fincan sade yoğurt.
• Akşam yemeği: hafif, karbonhidrat-protein veya protein-yağ, örneğin zeytinyağında sebze ve yarım bardak al dente makarna ile haşlanmış morina filetosu.

Michel Montignac kimdir?

Gerçek adı Michel Geneviere idi. Profesyonel tıp dergilerindeki makaleleri kullanarak kendi diyetini yarattı. 1987'de "Kilo vermek için nasıl yenir" kitabını yayınladı - sadece Fransa'da 2 milyon kopya sattı ve dünya çapında 16 milyon kopya sattı (40 dile çevrildi). 2010 yılında prostat kanserinden öldüğünde (66 yaşındaydı), kızı Sybille dünyaca ünlü yöntemi tanıtmayı devraldı.