Brownie, ahududu veya kiraz gibi çeşitli soslarla servis edilen klasik bir Amerikan pastasıdır. Geleneksel kekler çikolata veya kakao ile yapılır, ancak fasulye, kabak ve hatta pancar veya tatlı patates ile de kek yapabilirsiniz. Bir alternatif aynı zamanda bir darı kek ve hatta ... nohuttur. Kekin kaç kaloriye sahip olduğunu, besin değerinin ne olduğunu ve bu pastanın diyet versiyonunun neye benzediğini kontrol edin.
İçindekiler:
- Brownie - kakao, fasulye ve hatta darı ile yapılır
- Brownie - kalori, besin değerleri (100 g'da)
- Brownie - kek sağlıklı mı?
Brownie, Amerika'dan gelen çikolatalı bir pastadır. Brownie'nin ilk olarak 1880'lerin sonunda hazırlandığı kabul edilir. Kekin tarihi tam olarak bilinmemektedir. Bazılarına göre kek, çikolatalı pastaya kabartma tozu eklemeyi unutan Bangor hostesinin yaptığı bir hata sonucu yaratıldı.
Başka bir efsaneye göre, bir pasta şefinden Chicago Columbian Exposition'a katılan kadınlar için bir tatlı hazırlamasını isteyen Palmer House Hotel'in sahibinin isteği üzerine bir pasta yapıldı. Bir kekin ilk yazılı sözü 1896 yılına dayanıyor ve Fannie Farmer yemek kitabında bulundu.
Brownie - kakao, fasulye ve hatta darı ile yapılır
Brownie, kabartma tozu veya kabartma tozu eklenmemiş pişmiş bir çikolata tatlısıdır, dolayısıyla karakteristik ağır, nemli dokusu. Geleneksel kek, bitter çikolata, yumurta, şeker, tereyağı ve az miktarda una dayanır. Hamura kuruyemişler de eklenir. Brownie'nin başka bir versiyonu, çikolatanın yerini kahverengi şekerin aldığı sarışın.
Brownie, kareler veya dikdörtgenler olarak sunulur. Soğuk veya sıcak olarak süt, dondurma, çırpılmış krema, pudra şekeri, krema, şekerleme veya çikolata sosu ile yenir.
Brownie başka versiyonlarda da hazırlanabilir. Kek türlerinin listesi aşağıdadır:
- Darı Brownisi
Haşlanmış darı, yumurta, bal, kakao, yoğurt, zeytinyağı ve kabartma tozundan hazırlanır. Tüm malzemeler pürüzsüz olana kadar karıştırılmalı, bir fırın tepsisine konulmalı ve fırınlanmalıdır. Ayrıca keke bitter çikolata, fındık, kuru üzüm ve muz da ekleyebilirsiniz. Darı kek, kabartma tozu eklenmeden de hazırlanabilir.
- Tarihlerden Brownie
Kekin hazırlanmasının temeli, suya batırılması ve ardından pürüzsüz olana kadar karıştırılması gereken hurmalardır. Ek olarak, keke yumurta, un, kabartma tozu, süt, kakao, hindistancevizi yağı veya tereyağı eklenir. Yumurtalar muzla değiştirilebilir.
- Tatlı patatesli kek
Hamura nem katan ana malzeme tatlı patatestir. Tatlı patatesleri tepsilerde soyun ve üzerlerine yumurta, bal ekleyin, karıştırın ve ardından un (buğday, tam tahıl, darı veya hindistan cevizi), kakao, soda veya kabartma tozu ekleyin.
- Fasulyeli kek
Un eklenmemiş kek, diyet yapan insanlar için harika bir alternatif. Hazırlanması için kırmızı fasulye konservesi, yumurta, kakao, bal, zeytinyağı, kabartma tozu gereklidir. Fasulye pürüzsüz bir kütleye kadar karıştırılmalı, kalan malzemeleri ilave etmeli ve homojen bir kıvamda karıştırılmalıdır.
- brownies
Hamurun tabanı, yumurta, un, kakao, bal, kolza yağı ve bitter çikolata ilave edilen pancar püresidir.
- Kabaklı kek
Hamura nem katan ana malzeme, iri ağlı tepsilerde rendelenmesi gereken kabaktır. Hazırlanan kabağa yumurta, bal ekleyin, karıştırın ve ardından un, kakao, kabartma tozu veya kabartma tozu ekleyin. İsteğe bağlı olarak doğranmış bitter çikolata da ekleyebilirsiniz.
Bilmeye değer
Brownie - kalori, besin değerleri (100 g'da)
Kalori değeri - 466 kcal
Protein - 6.2 g
Yağ - 29,1 g
Doymuş yağlar - 7,32 g
Tekli doymamış yağlar - 10.84 g
Çoklu doymamış yağlar - 9,41 g
Karbonhidratlar - 50,2 g
Elyaf - 1,6 g
Kolesterol - 73.0 mg
Mineraller (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)
Sodyum - 343.0 mg (% 23)
Potasyum - 176.0 mg (% 5)
Kalsiyum - 57.0 mg (% 6)
Fosfor - 132.0 mg (% 19)
Magnezyum - 53.0 mg (% 13)
Bakır - 0.388 mg (% 43)
Demir - 1.84 mg (% 18)
Çinko - 0.97 mg (% 9)
Selenyum - 11,5 µg (%)
Vitaminler
B1 Vitamini - 0.141 mg (% 11)
B2 Vitamini - 0.19 mg (% 15)
Niasin - 0.982 mg (% 6)
B6 Vitamini - 0.094 mg (% 7)
B12 Vitamini - 0.16 µg (% 7)
Folatlar - 29,0 µg (% 7)
A Vitamini - 176 µg (% 20)
C vitamini - 0.3 mg (% 0.3)
Besin değeri: USDA, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2017
Brownie - kek sağlıklı mı?
Brownie yüksek kalorili bir üründür, 100 gr kek 466 kcal sağlar. Ek olarak, kek bir yağ ve şeker kaynağıdır.
Brownie, bu tatlıyı hazırlamak için tereyağı eklenmesinin bir sonucu olan önemli miktarda doymuş yağ asitleri içerir. Ayrıca kekin içindeki yumurtalardan çoklu doymamış yağ asitleri de vardır. Ayrıca hamurun içerisine eklenen yumurta sayesinde fosfor ve demir kaynağıdır.
Buğday unu ilavesiyle hazırlanan kek, bu unun karakteristik özelliği olan diyet lifi ve mineral bakımından düşüktür. Buğday unu, kan şekeri düzeylerini etkileyerek tüketildikten sonra kan şekerinde hızlı bir artışa ve hızlı bir düşüşe neden olarak tip 2 diyabet, obezite ve kardiyovasküler hastalık riskini artırır.
Ek olarak, keke eklenen beyaz şeker bir "boş" kalori kaynağıdır ve tüketimi sağlık açısından olumsuz sonuçlarla ilişkilidir: obezite, tip 2 diyabet ve diş çürüğü riskini artırır. Ek olarak, şeker kan kolesterolünü artırabilir ve kan basıncını yükseltebilir.
Brownie daha sağlıklı bir versiyonda hazırlanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ veya zeytinyağı, buğday unu - darı unu, hindistancevizi unu, tam tahıllı buğday unu ve esmer şeker veya bal kullanılabilir. Ayrıca kabak, pancar, tatlı patates ve darı kekleri daha sağlıklı olacaktır.
Klasik brownie ara sıra yememiz gereken bir tatlıdır, diyetin kalıcı bir parçası olmamalıdır.
Brownie tarifi. Kek nasıl yapılır?
Kaynak: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Yazar hakkında Marzena Masna, SOS diyetisyen Diyet, diyet catering, Varşova Varşova Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nde diyetetik mezunu. Diyet kliniklerinde, Varşova Başkentinin Kreş Kompleksi'nde ve yetişkinler ve çocuklar için Varşova hastanelerinde profesyonel deneyim kazandı. Doğru beslenme, diyetle önleme ve hastalıkların diyet tedavisi konulu konferanslara katılarak bilgisini sürekli derinleştiriyor. Şu anda, SOS Diet'te diyetisyen, müşteriler için beslenme danışmanlığı yaptığı, yemek tarifleri oluşturduğu, menüyü hazırladığı ve yemeklerin kalitesini denetlediği bir diyetisyen.
