Tatlı patates - özellikleri ve besin değerleri. Tatlı patates tarifleri

Daha fazla fotoğrafa bakın Tatlı patates - besin değerleri. Tatlı patates tarifleri 4

Tatlı patatesler veya tatlı patatesler, geleneksel patateslerden çok daha az sıklıkta Polonya masalarında servis edilir. Tatlı patates ise besin değeri ve sağlık özellikleri açısından onlardan üstündür. Görmeyi iyileştiren lutein de dahil olmak üzere bazı tatlı patates çeşitleri, bir karotenoid kaynağıdır. Yine bazıları, kalp hastalığı geliştirme riskini azaltabilecek likopen içerir. Tatlı patateslerin sağlık özelliklerini kontrol edin.

Tatlı patatesler (Latin. Ipomoea batataları) tatlı patatesler, tatlı patatesler, kūmara veya sarmal patatestir. Tatlı patatesler Orta Amerika'dan gelir. Avrupalılar, Kristof Kolomb sayesinde mülklerini öğrendiler. Buna karşılık, Portekizli kaşifler onları, bugün Vietnam, Japonya ve Çin'in yanı sıra tatlı patates üreticilerinden biri olan Afrika ve Hindistan'a götürdüler.

Mordan kırmızıya, turuncuya ve sarıdan beyaza değişen ten rengine göre değişen yaklaşık 400 çeşit tatlı patates vardır. Et çeşidine bağlı olarak farklı bir renge sahip olabilir - beyaz, turuncu veya sarı. Kırmızı tatlı patatesler, kalp hastalığı ve bazı kanserlere yakalanma riskini azaltabilecek mükemmel bir likopen kaynağıdır. Öte yandan, mor olanlar antosiyaninler içerir - güçlü antioksidanlar.

BİLİNMESİ GEREKENLER >> Menekşe SEBZELER KANSER HÜCRELERİNDE YOK

Sarı etli çeşitler, görme durumunu iyileştiren lutein dahil olmak üzere bir karotenoid hazinesidir. Ek olarak, tatlı patatesler kalsiyum, fosfor, potasyum, sodyum, magnezyum, kükürt, klor, demir, iyot ve az miktarda manganez, bakır, molibden ve selenyum gibi birçok mineral içerir. Yumrular ayrıca B vitaminleri (özellikle B6 vitamini), C vitamini, folik asit ve E vitamini içerir.

Tatlı patates - anti-kanser özellikleri

Araştırmalara göre, beta-karoten bakımından zengin gıdaları (tatlı patates gibi) daha fazla tüketen kadınların meme kanserine yakalanma riski daha düşüktü. Öte yandan, erkek sıçanlar üzerinde yapılan bir araştırma, diyete mor tatlı patateslerin dahil edilmesinin kalın bağırsakta patolojik değişikliklerin oluşumunu engellediğini kanıtladı. Öte yandan mesane kanseri tanısı alan hastalar üzerinde yapılan bir araştırma, tatlı patatesin bu hastalığa karşı en iyi koruyan sebzeler arasında olduğunu gösterdi. Sadece bu da değil, tatlı patates böbrek kanserine yakalanma riskini azaltabilir. Bu, Japonya'da yapılan ve 10 yıl boyunca 47 997 erkek ve 66 520 kadının gözlenmesinden oluşan bir çalışmanın sonucudur.

Ayrıca şunu okuyun: Topinambur (Kudüs enginarı) - özellikler Patates sağlıklıdır ve kalorisi düşüktür Pancar: besin değeri ve iyileştirici özellikleri

Diyabet için tatlı patates

8 haftalık beyaz etli tatlı patates verilen sıçanlarda pankreas hücre fonksiyonunda, lipid seviyelerinde, glikoz metabolizmasında iyileşmeler ve insülin direncinde azalma gözlendi.

Tatlı patateslerin glisemik indeksi 54

Diğer araştırmalar, tatlı patateslerin insanlarda insülin duyarlılığının artmasına katkıda bulunduğunu göstermektedir. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, Amerikan Diyabet Derneği (ADA) tatlı patateslerin diyabetli kişilerin diyetine dahil edilmesini önermektedir. Tatlı patates, daha yavaş emilen (düşük glisemik indeks = 54) karbonhidratlar içerir ve bu nedenle kan şekerini o kadar etkilemez. Karşılaştırma için - patateslerin glisemik indeksi yaklaşık 60 (pişmiş) ila 80 (pişmiş) arasında değişmektedir.

Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!

Daha fazlasını öğrenin Bu kullanışlı olacak

Kabuğu soyulmamış pişmiş tatlı patateslerin besin değerleri (100 g başına)

Enerji değeri - 76 kcal
Toplam protein - 1.37 g
Yağ - 0.14 g
Karbonhidratlar - 17,72 g (basit şekerler 5,74 dahil)
Elyaf - 2,5 g

Vitaminler

C vitamini - 12,8 mg
Tiamin - 0,056 mg
Riboflavin - 0.047 mg
Niasin - 0.538 mg
B6 Vitamini - 0.165 mg
Folik asit - 6 µg
A Vitamini - 15,740 IU
E Vitamini - 0.94 mg
K vitamini - 2.1 µg

Mineraller

Kalsiyum - 27 mg
Demir - 0.72 mg
Magnezyum - 18 mg
Fosfor - 32 mg
Potasyum - 230 mg
Sodyum - 27 mg
Çinko - 0.20 mg

Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Tatlı patates krepleri

Diyet ve sağlıklı tatlı patates krepleri fikri, gıda ve sağlıklı yaşam tarzı konusunda uzman olan Jacek Bilczyński tarafından sunulmaktadır!

Sağlıklı gözler için tatlı patatesler

Tatlı patatesler, görme yeteneğine fayda sağlayan bir madde olan lutein de dahil olmak üzere bir karoten ve karotenoid kaynağıdır. Sarı etli tatlı patates çeşitlerinde karoten ve karotenoid içeriğinin, genellikle içerikleri ile bilinen balkabağı, brokoli veya ıspanaktan daha yüksek olduğu bilinmelidir.

Tatlı patatesler, gaza neden olan şekerlerden biri olan rafinoz içerir.

Daha iyi hafıza için tatlı patatesler

Sıçanlar üzerinde yapılan araştırmalara göre tatlı patatesler hafızayı geliştirmeye yardımcı olabilir. Mor etli tatlı patates verilen kemirgenler, bu sebzelerde antosiyaninlerin varlığıyla ilişkili olabilecek bilişsel işlevde önemli bir gelişme gösterdi.

Tatlı patates - mutfakta kullanın

Tatlı patatesler fırında yenebilir, ızgarada pişirilebilir ve kabuksuz olarak pişirilebilir. Temel olarak, güveç ve çorba hazırlayabilirsiniz. Tatlı patates kekini pişirmek ve çocukların sevdiği tatlı patates pudingi yapmak için tatlı patatesleri de kullanabilirsiniz. Tatlı patateslerden patates püresi yapabilirsiniz, daha sonra bunları lezzetli bir sandviç yapmak için kullanabilirsiniz. Püreyi ekmeğin üzerine yayın, üstüne bir kat fıstık ezmesi ve elma dilimleri koyun.

Sadece yumrular değil, tatlı patates yaprakları da yenilebilir. Çin, Japon ve Filipin restoranlarında yaygın olarak bilinirler.

Tatlı patates yumruları sulu, yumuşak ve tatlı bir tada sahiptir.

Unutmayın - tatlı patateslerin havayla koyulaşmasını önlemek için, onları soyduktan ve / veya dilimledikten hemen sonra pişirin veya pişene kadar suya koyun. Tatlı patatesleri pişirmeden önce birkaç kez delin.

Çürükler, yumuşak lekeler ve hasarsız sert bir tatlı patates seçin. Tatlı patatesleri karanlık, serin ve iyi havalandırılan bir yerde saklayın. Daha sonra yaklaşık 10 gün taze kalırlar. Çiğ tatlı patatesler soğutulmamalıdır.

Senin için faydalı olacak

Tatlı patates - tatlı patates cipsi tarifi

Tatlı patates cipsi, patates cipsi yerine sağlıklı bir alternatiftir. Tatlı patates cipsi, üzerine doğranmış soğan veya sarımsak serperek lezzetini artırabilirsiniz.

İçindekiler: 3 büyük tatlı patates, 1 tatlı kaşığı tuz, kabartma yağı, zeytinyağı

Fırını önceden 175 ° C'ye ısıtın. Tatlı patatesleri ince dilimler halinde kesin. Fırın tepsisini biraz yağla yağlayın. Tatlı patates dilimlerini tek kat halinde yayın. Ardından zeytinyağı serpin ve tuz serpin. Altın kahverengi olana kadar pişirin (yaklaşık 20-30 dakika). Pişirmenin yarısında dilimleri çevirmeyi unutmayın.