Yağlı Karaciğer

Babamın yağlı bir karaciğeri var. Nasıl yemeli?

Viral hepatit sonrası iyileşme döneminde, kronik aktif hepatitte, sirozda ve yağlı karaciğeri içeren durumlarda yüksek proteinli bir diyet kullanılır. Tüm karaciğer hastalıklarında yalnızca performans döneminde yüksek proteinli diyet kullanılır. İlk başarısızlık semptomları ortaya çıkar çıkmaz, diyette sağlanan protein seviyesinde, yani tipik bir düşük proteinli diyette önemli bir azalma olur. Yağlı karaciğer hastalığı, karaciğerin yağ içeriğinin% 50'den fazla olduğu bir hastalıktır. Bazen enflamatuar infiltratlar ve tek nekroz odakları eşlik eder. Karaciğer klinik olarak büyümüştür. Yağlı karaciğerin nedenleri arasında aşırı enerji tüketimi, çeşitli toksik faktörler (enfeksiyon, mantar zehirlenmesi, alkolizm), endokrin bozukluklar veya metabolik bozukluklar bulunur. Tedavi, uygun bir yüksek proteinli, düşük enerjili ve az yağlı (günde 40 g'a kadar yağ) diyet kullanımına dayanır.
Öncelikle karaciğer hastalıklarında biraz daha tam protein yemelisiniz. Karaciğer, rejenerasyonu için bir yapı malzemesi olarak proteine ​​ihtiyaç duyar, onu fazla yememelisiniz, ancak protein bakımından zengin maddelerin miktarını azaltmamalısınız. Genel olarak günde ortalama 1-2 gr protein / kg vücut ağırlığı tüketilmesi tavsiye edilir, yani 80 kg ağırlığındaki bir kişi ortalama 60-160 gr sağlıklı protein içeren günlük ürünleri yemelidir, yani hayvansal protein (yumurta akı, süt proteini, et, kümes hayvanları, balık)
Yağlara gelince, özellikle yüksek kaliteli bitkisel yağlar (örn. Ayçiçeği, soya fasulyesi, yer fıstığı yağı, zeytinyağı) tavsiye edilir, tercihen sertleştirilmez, çünkü bazı sertleştirme teknolojileri, bitkisel yağların avantajlarını kaybetmesine neden olur ve margarinler de genellikle Karaciğer hastalıkları için tavsiye edilmeyen kolza yağı temelinde üretilir. Karaciğer hastalıkları için önerilen bir diğer yağ ise tereyağıdır. Yüksek kalori değerine rağmen, yağlar genellikle zengin bir yağda çözünen vitamin kaynağıdır (A, D, E, K). Su ile emülsifiye edilen tereyağı, sindirimi kolay bir hayvansal yağdır. Kızarmış yemekler yemeye karar verirsek, onları bitkisel yağlarda kızartın, bu amaçla tereyağı kullanmak tavsiye edilmez, margarin - söz konusu değil. Günlük ortalama 1-1.5 gr yağ / kg vücut ağırlığı yemelisiniz, yani örneğin 75 kg ağırlığındaysanız günde 80-120 gr yağ yemelisiniz. Bu vücudun ihtiyaçlarının yarısı bitkisel yağlardan, diğer yarısı ise taze, çiğ ekolojik tereyağı ile karşılanmalıdır. günlük.
Basit ve karmaşık olanlara bölünebilen karbonhidratlar, herhangi bir diyetin çok önemli bir bileşeni ve vücudun normal çalışması için gerekli olan ana enerji maddesidir. Basit karbonhidratlar şekerlerdir ve karmaşık karbonhidratlar, patateslerde, kabuklu yemişlerde, tahıllarda, unlarda ve un ürünlerinde oluşan nişastadır. Nişasta, kan şekerinde keskin bir artışa neden olmadan yavaşça emilir ve depoları başka bir karbonhidrat olan glikojene dönüştürülür. Glikojen, karaciğerin öğünler arasında ve uyku sırasında kanda sabit bir şeker seviyesi tutması için gereklidir. Şekerler sindirim sisteminden hızla emilir, şeker seviyesi onları yedikten sonra keskin bir şekilde yükselir, ancak fazlalıkları karaciğer dahil vücutta yağ birikmesine neden olabilir. Tüketilen şeker türleri arasında büyük bir fark yoktur, glikozun bu aralıkta sakaroza (şeker kamışı) göre avantajı yoktur. Karmaşık karbonhidratların (nişastaların) tüketimi kişinin ağırlığına bağlı olmalıdır. Düşük kilolu kişiler tüketimini sınırlamamalı, aşırı kilolu veya babanız gibi obez olanlar tüketimini sınırlamalıdır.

İçecekler ve sıvılar söz konusu olduğunda, alkol dışında yasaklanacak herhangi bir şey bilmiyorum, ancak bu durumda bu da bireysel bir nitelik taşıyor. Sağlıklı ve vitamin açısından zengin olduğu düşünülen her şeyi, yani öncelikle meyve ve sebze suları, kompostolar, ayrıca çay, kahve, maden suyu (yine de kimse bir şey yapmıyorsa) içebilirsiniz ve içmelisiniz. karbonatlı). Yapay renkler, koruyucular, fosforik asit ve diğer doğal olmayan katkı maddeleri (içecekler) içeren içecekler tavsiye edilmeyebilir.
Karaciğer hastalıklarında çorbalar diyetin önemli bir parçasıdır ancak hazırlanmaları çok önemlidir. Süt, meyve ve sebze çorbaları ne olursa olsun pişirmelisiniz, ancak et suyu ve kemiklerle yapılan çorbalardan kaçınmak, ekşi krema ve meyane, bazen de mantar eklemek daha önemlidir. Bununla birlikte, yağsız et kaynatma, çorbalara tatlı krema eklenmesi veya unlu baharatlara izin verilir ve yağ, bitkisel yağ veya muhtemelen bir kaşık tereyağı ile desteklenir. Babam bir hepatolog gözetiminde kilo vermelidir.

Uzmanımızın cevabının bilgilendirici olduğunu ve doktor ziyaretinin yerini almayacağını unutmayın.

"Büyük Şehirde Diyet" kitabının yazarı, koşu ve maraton tutkunu.