Avokado - özellikleri ve besin değerleri

Avokado, yenmesi çok kolay olan ve ayrıca pek çok tıbbi özelliği ve besin değeri olan bir meyvedir. Avokado, içeriğindeki oleik asit, düşük kolesterol ve içerdiği potasyum sayesinde kan basıncını düzenler. Ancak dikkatli olun - avokado en kalorili meyvedir. Okuyun ya da dinleyin ve avokado yemeyi, soyulduktan sonra kararmaması için avokadoyu nasıl hazırlayacağınızı, avokado tohumu zehirli mi ve yiyebilir misiniz?

Avokado, yenmesi çok kolay olan ve ayrıca pek çok tıbbi özelliği ve besin değeri olan bir meyvedir. Onlar, geldikleri güney-orta Meksika'nın sakinleri tarafından şimdiden takdir edildi. Avokadonun adı kelimeden geliyor AhuacuatlAztek dilinde "çekirdeklerin büyüdüğü ağaç" anlamına gelen. Bu ismin doğuşu, meyvenin şekli ve sözde afrodizyak özellikleriyle yakından ilgilidir. Bununla birlikte, kaba yeşil kabuğundan dolayı bazen timsah armudu olarak anılır. Polonya'da buna lezzetli denir.

İçindekiler

1. Avokado - kaç kalori var? 100 g için besin değerleri
2. Avokado ve zayıflama. Avokado sizi şişmanlatır mı?
3. Bir avokadonun özellikleri nelerdir?
4. Avokado - çeşitleri
5. İyi Bir Avokado Nasıl Satın Alınır?
6. Avokado - nasıl soyulur ve yenir
7. Hayvanlar için zehirli avokado

Avokado Nasıl Yenir Duyun. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler

Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün

Avokado - kaç kalori var? 100 g için besin değerleri

Enerji değeri - 160 kcal

• Toplam protein - 2.00 g
• Yağ - 14.66 g
• Karbonhidratlar - 8,53 g (0,66 basit şekerler dahil)
• Elyaf - 6,7 g

Vitaminler

• C vitamini - 10.0 mg
• Tiamin - 0.067 mg
• Riboflavin - 0.130 mg
• Niasin - 1.738 mg
• B6 Vitamini - 0.257 mg
• Folik asit - 81 µg
• A Vitamini - 146 IU
• E Vitamini - 2.07 mg
• K Vitamini - 21,0 µg

Mineraller

• Kalsiyum - 12 mg
• Demir - 0.55 mg
• Magnezyum - 29 mg
• Fosfor - 52 mg
• Potasyum - 485 mg
• Sodyum - 7 mg
• Çinko - 0.64 mg

Yağ asitleri

• doymuş - 2.126 g
• tekli doymamış - 9.799 g
• çoklu doymamış - 1.816 g

Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Ayrıca şunu okuyun: Avokado yağı - sağlık özellikleri ve uygulama

Avokado ve zayıflama. Avokado sizi şişmanlatır mı?

Avokadoda çok az şeker olmasına rağmen, bu yağ nedeniyle avokado en kalorili meyvedir: 100 g 160 kcal içerir (yani ortalama meyve yaklaşık 430 kcal) ve örneğin olağanüstü kalorili bir muz 100 g'da 95 kcal'dir. Teorik olarak, bu nedenle zayıflama diyeti için önerilmez. Ancak sorunun cevabı - avokado sizi şişmanlatır mı? - biraz daha karmaşık.

Kaliforniya'daki (ABD) Loma Linda Üniversitesi'nden araştırmacılar, avokadonun iştahı kontrol etmeye yardımcı olabileceğini buldu. Nutrition Journal'da yayınlanan bir araştırmaya göre, öğle yemeğinde yarım avokado yemek daha uzun süre tok hissetmenizi sağlar ve öğünler arasında atıştırma isteğini azaltır. Bilim adamları aşırı kilolu 26 kişiden oluşan bir grup üzerinde bir deney yaptı.

Denekler öğle yemeğinde taze bir avokadonun yarısını yiyeceklerdi - ya başka bir ürünü değiştirerek ya da yemeyi planladıkları şeye ekleyerek. Bu sayede yüzde 40'a sahip oldukları ortaya çıktı. Yemekten sonraki üç saat içinde bir şeyler yemek için daha az istek ve% 28 oranında Avokado içermeyen standart bir öğle yemeğine kıyasla beş saatte daha az istek. Ayrıca daha fazla tatmin hissettiklerini de itiraf ettiler.

Bir avokadonun özellikleri nelerdir?

• En popüler meyvelerin aksine, basit şekerlerin avokado oranı düşüktür. Avokado ise zengin bir tekli doymamış yağ asitleri kaynağıdır. Avokadonun ortalama omega-9 içeriği% 20-30'dur. Aynı zamanda vücudun düzgün çalışması için gerekli olan iyi oranda omega-3 ve omega-6 doymamış yağ asitleri içerir.
• Kıvamlı olması ve yağların varlığından dolayı "Tanrı'nın yağı" olarak da anılırdı. Yağlar sayesinde, diğer ürünlerdeki değerli bileşenler daha iyi emilir; örneğin, aynı anda avokado yersek, örneğin salatada vücut domateslerden 4 kat daha fazla anti-kanser likopen emer.
• Avokadoda da (muzdan daha fazla) kan basıncını düzenleyen, kalbin düzgün çalışmasını sağlayan ve sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi olan çok miktarda potasyum bulunur.
• Bu meyve çok sayıda C, E ve A vitamini içerir - kanser önleyici etkisi olan güçlü antioksidanlar ve bunların arasında folik asit özellikle değerlidir ve fetal malformasyonları önleyen B vitaminleri içerir.
• Avokado yemek lutein ve zeaksantin içerdiğinden gözleriniz için de iyidir.

Avokado ve kolesterol

Orta boy bir avokadoda (270 gr) yaklaşık 40 gr yağ bulunur. Diğer meyveler yalnızca eser miktarda içerir (0.2-0.4 g). Ancak sağlığa faydalı olan yağdır.

Tekli doymamış yağlarda bulunan beta-sitosterol, "kötü" LDL kolesterol ve trigliserit düzeyini düşürmeye yardımcı olur.

Aynı zamanda, doğru HDL "iyi kolesterol" seviyesini korumaya yardımcı olur. Bu, avokadonun aterosklerozdan muzdarip insanlar için de iyi bir seçim olacağı anlamına gelir.

Avokado ve diyabet

Tekli doymamış yağ asitleri, tip 2 diyabetin nedenlerinden biri olan insülin direncini önleme veya tersine çevirme görevi görür.

Avokado kanser için mi?

Avokadoda bulunan yağ asitleri, normal kolesterol seviyelerini korumanın yanı sıra, kanser önleyici etkiye de sahiptir.

Kanadalı bilim adamları, avokadoda akut miyeloid löseminin tedavisine yardımcı olan bir lipit tespit ettiler, Cancer Research dergisine bildirdi. Lipit, avokatin B olarak adlandırıldı. İnsan hücreleri üzerinde yapılan laboratuvar çalışmaları, sağlıklı hücreleri etkilemeden kanser kök hücreleriyle (birçok hastada lösemi gelişiminin ve nükslerin ana nedenidir) seçici olarak savaşarak çalıştığını göstermiştir.

Bilim adamları, avokatin B içeren bir ilacın gelecekte akut miyeloid lösemili hastalarda sağkalımı ve yaşam kalitesini artırmaya yardımcı olacağını umuyor. Ayrıca bu lipidi tıpta kullanma olasılıklarının onkolojinin ötesine geçtiğini de vurguluyorlar.

Avokado yaşlanmayı yavaşlatır mı?

Sendika diğerlerinin yanı sıra sona erdi Avokadoda farelerde yaşlanma belirtilerini azaltır, Hücre Metabolizmasını bildirir. Washington Üniversitesi'nden bilim adamları, St. Louis, suda çözünen ve sağlıklı kemirgenlere uygulanan nikotinamid mononükleotidinin (NMN) bu enerji kaybını telafi ettiğini ve bu sayede kilo alımı, fiziksel aktivite kaybı ve azaltılmış insülin duyarlılığı gibi vücuttaki yaşlanma semptomlarını azaltmanın mümkün olduğunu buldu.

Nikotinamid mononükleotid doğal olarak oluşur. brokoli, lahana, salatalık veya avokadoda. Daha yaşlı farelere NMN verilmesi, aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok olumlu sonuç göstermiştir. kemik yoğunluğu, iskelet kası gücü, karaciğer fonksiyonu, ayrıca bağışıklık sisteminin çalışması, görme ve insülin duyarlılığı. Çalışmanın yazarı Dr Shin-ichiro Imai, 'Enerji üretim süreçlerinin insan hücrelerinde de benzer şekilde çalıştığı göz önüne alındığında - bu araştırmanın daha sağlıklı yaşlanmaya yönelik yöntemler geliştirmemize yardımcı olacağını umuyoruz' diyor.

Avokado, provitamin A'nın emilimini destekler.

Journal of Nutrition'da yayınlanan bir araştırmaya göre, bir domates veya havuca taze avokado eklemek, karotenoidlerin emilimini ve bunların aktif A vitamini formuna dönüşümünü önemli ölçüde iyileştirir.

Ohio Eyalet Üniversitesi'nden bilim adamları, 12 sağlıklı erkek ve kadından oluşan bir grup üzerinde bir araştırma yaptı. İlk turda, 150 gram taze avokado ve beta karoten bakımından zengin domates sosu tüketmenin karotenoid emilimini kolaylaştırıp kolaylaştırmayacağı test edildi. İkinci araştırma turunda domates sosu, taze havuçla değiştirildi.

İlk durumda avokadonun beta-karoten emilimini 2,4 kat artırdığı ve A vitaminine dönüşümünü 4,6 kat artırdığı ortaya çıktı.Avokado, havuçla birleştirildiğinde beta-karoten emilimi 6,6 kat, emilimi ise 6,6 kat arttı. alfa-karoten - 4.8 kez. Karotenoidlerin aktif forma dönüşümü 12.6 kat daha fazlaydı.

Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!

Daha fazlasını bul

Avokado - çeşitleri

Avokadoların 100'den fazla çeşidi vardır ve çekirdeksiz avokado gibi yenileri hala üretilmektedir. Polonya'da bulunan daha popüler olanlar arasında aşağıdakiler dikkati hak ediyor:

• Pinkerton avokado - armut benzeri bir şekle ve eti kolayca soyan kaba, koyu yeşil bir kabuğa sahiptir. Pinkerton son derece yoğun bir tada sahiptir ve eti kremsi, soluk yeşil renktedir.
• Pastırma avokado - oval, kabuğu yeşil ve oldukça incedir ve eti sarı-yeşildir.
• Hass avokado - koyu kahverengi ve hatta siyah, pürüzlü cilt ile dikkat çekiyor. Açık yeşil etin cevizli bir tadı ve kremsi dokusu vardır.
• Gwen avokado - Hass çeşidine benzer, ancak çok daha büyüktür, kalın cilde rağmen çok iyi soyulur ve eti pürüzsüz ve kesinlikle yeşildir.
• Lamb Hass avokado - son derece büyüktür - bu çeşidin en büyük avokadoları yarım kilo ağırlığındadır ve taş nispeten küçüktür. Lamb Hass, karakteristik, çok düzensiz, sert bir kabuğa sahiptir, ancak eti kremsidir ve güçlü bir ceviz tadına sahiptir.
• Kamış avokado - karakteristik yuvarlak, orta büyüklükte (400 grama kadar) meyveye, pürüzlü, koyu yeşil kabuğa sahiptir ve kremsi eti kolayca soyar
• Fuerte avokado - oldukça büyük, armut biçimli, yeşil, pürüzsüz bir cilt ve olağanüstü ince bir tada sahip açık yeşil et

İyi Bir Avokado Nasıl Satın Alınır?

Pratik yapmadığınızda iyi bir avokado satın almak zor olabilir. Avokado, özellikle hemen yemek istiyorsanız, uygun şekilde olgunlaşmış olmalıdır. Elbette, olgunlaşmamış bir avokado alırsanız, olgunlaşmasını bekleyebilirsiniz, ancak bu zaman alır. Öyleyse bir kural var - hemen yemek istiyorsanız - yumuşak satın alın, birkaç gün kalacaksa - daha sert seçin. Ancak, çok zor olanı seçmeyin, çünkü olgunlaşmadan önce parçalanabilir.

Olgun bir avokado nasıl tanınır?

Olgun avokadoların kabuğu biraz daha koyu renklidir (çeşide bağlı olarak daha yeşil veya daha kahverengi ve hatta siyah olabilir). Dikkatlice incelemelisiniz - daha koyu lekeler veya lekeler olmamalıdır - bu, içeride de renk değişikliği olacağı ve meyvenin yemeye uygun olmadığı anlamına gelir.

Aynı zamanda yumuşaktır - hafif basınçla cilt hafifçe bükülür, ancak aynı zamanda hafif bir direnç sunar. Parmakla bastırıldığında kalıcı olarak deforme olursa - meyveyi geri koyun ve başka bir tane arayın. Bazıları ayrıca sapı nazikçe eğerek yemek için olgunluğu ve uygunluğu kontrol eder. Altındaki et bir meyvenin rengiyse, o zaman her şey yolunda demektir ve onu satın alabilirsiniz, renk değişikliği görürseniz, satın almaktan vazgeçmek daha iyidir.

Avokado - nasıl soyulur ve yenir

Bir avokado nasıl soyulur?

Avokadoyu kesmek için uzunlamasına kesin (bıçak taş üzerinde durur). Sonra meyveyi her iki taraftan alın, her iki yarısını ters yönde çevirin ve taşı çıkarın - bunu içine bir bıçak sokarak yapabilirsiniz. Ardından posayı bir kaşıkla çıkarın. Ayrıca bir bıçakla deriye kesebilir (böylece bir dama tahtası haline gelebilir) ve sonra bir kaşıkla yavaşça bir kaseye koyabilirsiniz - bu, meyveyi salataya kesmenin bir yoludur.

Avokado nasıl yenir?

Avokadoları çoğunlukla çiğ yeriz. Avokado ekmeğe sürülebilir - daha sonra onlara tereyağı veya margarin gibi davranırız - üzerine genellikle sandviç için olanları - soğuk etler, peynir, sebzeler - koyarız.

Ayrıca ekmeğin üzerine bütün avokado dilimlerini koyabilir veya ondan bir macun hazırlayabiliriz. Ne? Buradaki olasılıklar sonsuzdur - tek sınırlama hayal gücümüz ve zevk tercihlerimizdir. Çünkü örneğin Brezilyalılar dondurmaya avokado ekliyor. Filipinliler karışık avokado, şeker ve sütten içecek yaparlar.

Salatalar için zar avokado.

Avokado Nasıl Saklanır

Olgun koyunlar buzdolabında tutulmalıdır. Olgunlaşmamış meyveler bir kağıt torbaya konulabilir veya birkaç gün oda sıcaklığında tutulabilir.

Avokadoyu hemen kullanmazsanız, renginin değişmesini önlemek için üzerine limon veya limon suyu serpebilirsiniz.

Avokado tohumu yenilebilir

Avokado tohumları atılmamalı, yenmelidir! Birkaç gün kurutulmalıdır. Taş kuruduğunda plastik bir torbaya koyun ve havaneli veya çekiçle ezin. Ezilmiş taş daha sonra bir karıştırıcıda öğütülerek örneğin yoğurda eklenebilecek ince bir toz haline getirilir.

Hayvanlar için zehirli avokado

Avokado, sığır, at, tavşan ve kemirgenler gibi otçullarda sindirim sistemini tahriş edebilen persin adı verilen bir toksin içerir. Persin, dolaşım ve solunum yetmezliğine neden olduğu ve ani ölümlere yol açabileceği için özellikle kuşlar için tehlikelidir. Sadece et zehirli değil, bitkinin yaprakları, dalları, kabuğu ve tohumları da zehirlidir.

Avokado köpeklere ve kedilere zarar verir mi?

Evet, çok fazla meyve yemek ishal ve kusmaya neden olabilir. Avokadonun köpekler ve kediler için toksik olduğu görüşünü destekleyecek herhangi bir klinik araştırmadan haberdar değiliz. Ancak herkes bu hayvanların büyük miktarlarda avokado ile beslenmemesi gerektiğini kabul ediyor.

Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler olan Dr. Justine A. Lee'ye (Minneapolis'teki Hayvan Zehiri Kontrol Merkezi ile yıllarca ilişkili bir veteriner ve toksikolog) göre, küçük miktarlarda avokado köpekler için zararlı değildir çünkü köpekler Persin'e duyarlı değildir. Köpekler, yemek borusu, mide veya bağırsaklara sıkışabilen ve daha sonra ameliyat gerektiren bir avokado taşını yutmaktan daha fazla risk altında olabilir.

Bilmeye değer

Avokado, kokainden daha iyi bir iştir. Hatta ... uyuşturucu kartelleri onları büyütmek istiyor

Avokadonun popülaritesi bu meyveye olan talebi ve fiyatları artırmıştır. Öyle karlı bir iş olduğu ortaya çıktı ki, Meksikalı uyuşturucu kartelleri bile onunla ilgilenmeye başladı. Şantaj ve hatta adam kaçırma yoluyla plantasyonları ele geçirmeye çalışıyorlar.

Devasa talep, Güney Amerika'daki çiftçilerin yeni "tanrının tereyağı" plantasyonları için giderek daha fazla orman kesmesine neden oldu. The Mail On Sunday'e göre, bazı İngiliz restoranları avokadoları tekliflerinden çekmeye karar verdi. Bristol'da Tincan Kahvesi ve İngiltere'nin Buckinghamshire kentinde Yaban Çilek, avokado yemekleri burada oldukça popüler olsa da. Bunların hepsi karteller ve bu meyveyi yetiştirmenin çevreye zararlı etkileri yüzünden.

Kaynak: AvocaDON'T! Son moda kafeler, çevreye zarar verdikleri ve suç kartellerini güçlendirdikleri korkusuyla 'süper yiyecekleri' yasaklıyor

Önerilen makale:

Sağlıklı mı yiyorsun

Kaynak:

1. Avokado Lösemi Tedavisine Yardımcı Olabilir, Çevrimiçi Erişim
2. Bileşen brokoli, farelerde yaşlanma semptomlarını azaltır, çevrimiçi erişim
3. Avokado provitamin A'nın emilimini destekler, çevrimiçi erişim
4. Avokado - Meyve yağ bombası, çevrimiçi erişim
5. Grotto D., sağlık ve yaşam için 101 ürün, Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010
6. Avokado, iştahınızı kontrol etmenize, çevrimiçi erişmenize yardımcı olabilir

Yazar hakkında

Monika Majewska Sağlık konularında, özellikle tıp, sağlığın korunması ve sağlıklı beslenme alanlarında uzmanlaşmış bir gazeteci. Haberlerin, kılavuzların, uzmanlarla röportajların ve raporların yazarı. "Sağlık için Gazeteciler" Derneği tarafından düzenlenen Polonya'daki en büyük Ulusal Tıp Konferansı "Avrupa'da Polonyalı Kadın" ve ayrıca Birlik tarafından düzenlenen gazeteciler için uzman atölye çalışmaları ve seminerlerin katılımcısı.

Bu yazarın diğer makalelerini okuyun