Yıldız anason (yıldız): özellikleri ve uygulaması

Daha fazla fotoğrafa bakın Yıldız anason özellikleri ve kullanımları 4

Yıldız anason, iyileştirici özellikleri nedeniyle sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda doğal tıpta da kullanılan bir baharattır. Yıldız anason, özellikle sindirim sistemi rahatsızlıklarını hafifleteceği için aşırı yeme ile mücadele eden kişiler tarafından seçilmelidir. Yıldız anasonun başka hangi etkilerinin olduğunu kontrol edin.

Yıldız anason, badian Proper (Latince) adı verilen yaprak dökmeyen bir ağacın kurutulmuş meyvesidir. Illicium verum Kanca. f.). Tohumlarla doldurulmuş ayırt edici sekiz köşeli yıldızlar, sadece aromatik bir baharat olarak değil, aynı zamanda ilaç ve kozmetik üretiminde de hammadde olarak kullanılmaktadır. Yıldız anasonu, binlerce yıldır takdir edilen birçok tıbbi özelliğe sahiptir. Yıldız anason, eski Yunanlılar ve Mısırlıların tıbbında kullanıldı.

Yıldız anasonunun özellikleri ve kullanımları hakkında bilgi edinin. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler.

Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün

Yıldız anason ve anason

Yıldız anason, halk arasında yanlış anason veya anason olarak adlandırılır. Bununla birlikte, son iki terimin anason adı verilen başka bir bitki türü için ayrıldığına dikkat edilmelidir (lat. Pimpinella Anisum). Yağın ana bileşeni - anethole (bakterisidal, fungisidal, analjezik ve gaz giderici özelliklere sahip bir madde) - sadece yağdaki ana bileşeni - anason - birleştirir, böylece endüstride uçucu yağlar olarak birbirlerinin yerine kullanılabilirler. Her iki bitkinin de tohumlarından ayırt edilmesi kolaydır. Yıldız anason olanlar kahverengidir ve anason yıldız anasonununkiler gri-yeşildir.

Ayrıca şunu okuyun: Karanfil (baharat) - iyileştirici özellikler ve Kakule'yi kullanın: iyileştirici özellikler ve Tarçın - iyileştirici özellikleri kullanın

Hazımsızlık için yıldız anason

Yıldız anason, aşırı yemenin etkilerini azaltmaya yardımcı olan bir baharattır. Anason, mide sularının salgılanmasını uyarır, diyastolik ve gaz giderici bir etkiye sahiptir, bu nedenle hazımsızlık, şişkinlik ve gaz için kanıtlanmış bir çare. Geçmişte, sindirimi iyileştirmek için yıldız anason meyveleri içeren tentürler kullanılırdı.

Senin için faydalı olacak

Ballı anason tentürü - tarifi

20 gr yıldız anason, bir bardak ispirto, bir bardak votka ve 2-3 yemek kaşığı bal hazırlayın. Anason yıldızlarını bir alkol şişesine dökün, vidalayın ve 2 hafta boyunca karanlık bir yerde bırakın. Sonra sıvıyı boşaltın, karanlık ve serin bir yere koyun, yıldızları bir şişe veya kavanoza koyun, votka dökün, sıkıca vidalayın ve 2 hafta daha bekletin. Bu sürenin sonunda hem sıvıları karıştırın hem de balla tatlandırın. Tentür, günde 3 defa, bir çay kaşığı sıvı veya şekere 15-20 damla alınabilir.

Öksürük için yıldız anason

Yıldız anason, mukus salgılanmasını uyardığı ve dolayısıyla balgam söktürücü etkisi olduğu için özellikle öksürük olmak üzere solunum sistemi hastalıklarında da yardımcı olacaktır.

Yıldız anason, eskiden "sekiz boynuzlu" anlamına gelen Çince "ba jiao" adından gelen "badianem" olarak adlandırılıyordu.

Grip tedavisinde kullanılan Tamiflu¹ preparatı olarak eczane raflarından bildiğimiz oseltamivir sentezi için temel substrat olan shikimik asidi elde etmek için yıldız anasonun kullanıldığını bilmeye değer. Bu bilgiler 2009 yılında Britanya Adaları'nda halka ulaştığında, toplu halde gripten muzdarip insanların Fisherman's Friend adlı anason şekerlerini kullandığını bilmeye değer. Ek olarak, anason yıldızları antifungal ve antibakteriyel özelliklere sahiptir.

Senin için faydalı olacak

Yıldız anason - nasıl saklanır?

Yıldız anason, diğer baharatlar gibi, ısı, ışık, nem ve havadan zarar gördüğü için sıkıca kapatılmış bir cam veya porselen kapta ayrı ayrı saklanır. Yersiz tutulursa gücünü daha uzun süre koruduğunu bilmeye değer.

Yıldız anason - mutfakta kullanın

Polonya'da yıldız anason genellikle Noel hamur işleri, etler (domuz eti, dana eti ve kümes hayvanları), sebzeler ve alkollü ürünlerde baharat olarak kullanılır.

Anasonun güçlü, baharatlı-tatlı bir tadı vardır. Parçalanmış veya öğütülmüş halde bir bütün olarak kullanılabilir.

Meyve çorbalarına ve kompostolara da eklenebilir - özellikle erik, armut ve elma. Bütün yıldızlar, yoğun şekilde tatlandırılmış kahvenin, çayın ve grogun tadını zenginleştirir. Sırayla Hint biryani pirincine küçük parçalar eklenir. Aynı zamanda son derece aromatik bir Çin çayı - masala chaj hazırlamak için de kullanılır. Karanfil, tarçın, rezene (tohumlar) ve Sichuan biberi ile birlikte yıldız anasonun beş çeşnili Çin baharatının bir parçası olduğunu bilmeye değer. Bir yemeğe eklendiğinde, temel tatlarla zenginleştirir: tatlı, tuzlu, ekşi ve acı. Anason yıldızları herhangi bir mağazadan satın alınabilir. Fiyatları (paketteki parça sayısına ve şirkete bağlı olarak) 5 ile 10 PLN arasında değişmektedir.

Yıldız anason ve Japon anasonu

Yıldız anason meyveleri Japon anasonunun (Latin. Illicium anisatum), eskiden tapınma anason (Latince. Illicium religiosum, oğul. Illicium japonicum). Bununla birlikte, Japon anason meyveleri büyük miktarlarda anason içermediğinden biraz daha küçüktür ve yıldız anasondan farklı bir kokuya sahiptir. Ayrıca toksik maddeler içerdikleri için yenmezler. Bu nedenle Çin'de fare zehiri olarak kullanılmıştır.

Kaynakça:

1. Typek J., Badian, "Aptekarz Polski" 2012, No. 67/45 . İnternette mevcuttur: http://www.aptekarzpolski.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=1139&Itemid=85