İstiridye mantarı - besin değerleri. İstiridye mantarı sağlıklı mı?

İstiridye mantarları, olağanüstü besin değeri ve sağlık özellikleri olan mantarlardır. İstiridye mantarları şeker ve kolesterolü düşürür ve ayrıca kanser hücrelerini yok eder. Ek olarak, protein, vitamin ve mineral tuz kaynağıdırlar. Erken yaşlanmayla mücadele etmek istiyorsanız bunları diyetinize dahil etmek iyi bir fikirdir.

İçindekiler:

1. İstiridye mantarı - nerede büyürler? Nasıl görünuyorlar?
2. İstiridye mantarı - besin değerleri ve özellikleri
3. İstiridye mantarı etin yerini alabilir
4. İstiridye mantarı - nasıl yapılır?

İstiridye mantarları Polonya mutfağında çok popüler olan mantardır. Olağanüstü besin değerlerine ve özelliklerine sahip oldukları için şaşılacak bir şey yok. İstiridye mantarı, çok miktarda vitamin ve mineral içeren ve ayrıca potansiyel bir anti-kanser etkisi olan bir madde içeren mantarlardır.

İstiridye mantarının besleyici ve sağlık açısından faydalarını öğrenin. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler.

Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün

İstiridye mantarı - nerede büyürler? Nasıl görünuyorlar?

İstiridye mantarı, sadece ormanlarda değil, park ve bahçelerde de yaprak döken ağaçların gövdelerinde yetişir. Gruplar oluştururlar, kendilerini kiremit şeklinde düzenlerler.

Şapkaları (çapı 5-15 cm) kabuk şeklindedir ve renkleri külden koyu griye kadar değişir.

Gövde, mantarın yan tarafına doğru asimetrik olarak büyür.

Kasım ayından itibaren, kış ılıksa Şubat ayına kadar mantar toplamaya gidebilirsiniz. Bununla birlikte, istiridye mantarı satın almanın en kolay yolu genellikle mantarların yanındaki sebze bölümünde.

Ayrıca şunu okuyun: Boletus - zehirli mi? Defne boletleri nasıl tanınır ve hazırlanır? Boletus (boletus) - türleri. Yenilebilir ve zehirli çörek KANIA (mantar) - neye benziyor, ne zaman toplanmalı? Kani tarifleri

İstiridye mantarı - besin değerleri ve özellikleri

İstiridye mantarı yüzde 70 protein içerir. sindirilebilir ve birçok doymamış yağ asidi. Orman mantarlarının aksine vitamin ve mineral tuzları bakımından zengindirler.

Bir dizi B vitamini ve C vitamini içerir (100 g porsiyon günlük ihtiyacın% 15'ini karşılar). Ayrıca kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, selenyum, sodyum ve çinko açısından da zengindirler.

Japon bilim adamları, aktif madde pleuran içeren istiridye mantarı ekstresinin neoplastik tümörleri küçültebileceğini gösterdi.

En popüler iki türdür: istiridye mantarı ve limon istiridye mantarı.

Slovak araştırmacılar, vücudun bağışıklığını artıran ve belirli kanserlerle savaşan bir bileşik olan istiridye mantarından beta-glukanı izole etti.

Düzenli istiridye mantarı tüketimi ile kolesterol seviyeleri düşer, şeker hastalarında şeker seviyeleri düşer ve aterosklerozlu kişilerde kan damarlarının durumu iyileşir.

Şantlar, hücreleri hasara ve yaşlanmaya karşı koruyan bir antioksidan olan ergothioneine içerir. Bu malzemeyi pişirirken bile kaybetmezler.

Bu olağanüstü beslenme avantajları ve vücut üzerindeki faydalı etkileri nedeniyle tıbbi mantarlar olarak sınıflandırılırlar.

İstiridye mantarı etin yerini alabilir

Bu mantarlar eti mükemmel şekilde taklit edebilir. İstiridye mantarları işkembe için iyi bilinen ve çok sevilen bir ikamedir. Burger pirzola hazırlamak için (marine edildikten ve pişirildikten sonra) kullanılabilirler.

İstiridye mantarı - nasıl yapılır?

Ne yazık ki istiridye mantarları orman mantarları kadar aromatik değildir. En lezzetli olanlar çok büyük şapkalar değildir, eski istiridye mantarları kılçıktır. Pişirdikten sonra salatalarda, çorbalarda, krep veya köfte dolgusu olarak ve omlette kullanılabilirler.

İstiridye mantarları dondurulabilir, kurutulabilir ve turşu haline getirilebilir. Kurutulmuş şaftlar kıyma veya sosun tadını zenginleştirmek için kullanılabilir. Bunlar son derece hassas mantarlardır, bu yüzden onları dikkatlice yıkamalısınız (çabucak, çünkü ıslanırlar).

Şapkaların bir bütün olmasını istiyorsanız, onları bir sepet içinde veya bir tepsi içinde satın almak en iyisidir - kırılgan ve kırılgandırlar.

Önerilen makale:

Mantarlar: besin değerleri ve sağlık özellikleri

aylık "Zdrowie"