Bulgur kabuğu çıkarılmış tane, özellikleri ve besin değerleri Orta Doğu sakinleri tarafından 4.000 yılı aşkın süredir takdir edilen bir tür kabuklu yemişlerdir. Bulgur kabuğu çıkarılmış tane, pirincin yanında temel besin bileşenleridir. Merak etmeyin - kalbin çalışmasını destekleyen, sinirleri yatıştıran ve kan şekeri seviyelerini düşüren maddeler bakımından zengindir. Dahası, hamile kadınlar için çok önemli olan folik asit hazinesidir. Bulgurun başka hangi özelliklere sahip olduğunu kontrol edin.
Bulgur, diğer buğday kabuğu çıkarılmış tane yani kuskus ve irmiğe göre özellikleri ve besin değerleri ile ayırt edilir.
Her şeyden önce, yukarıda bahsedilen kabuklu yemişlere göre iki katından fazla (pişirildikten sonra 4.5 g / 100 g) en yüksek lif içeriği ile karakterizedir. Aynı zamanda en az kalorili - 100 gr pişmiş bulgur 83 kcal, irmik - 88 kcal ve kuskus - 112 kcal sağlar. Bu Türk inceliği, kalp için değerli olan potasyum ve dişlerin ve kemiklerin yapı taşlarından biri olan fosfor ile de ayırt edilir. Bununla birlikte, en sinir sakinleştirici magnezyum (32 mg / 100 g) en çok içindedir. Bu, 100 g'da sadece 8 mg bu değerli elementi içeren kuskustan 4 kat daha fazladır (veri: USDA Ulusal Besin veri tabanı).
Bulguru duyun. Besin değeri ve sağlık yararlarını biliyor musunuz? Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler.
Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün
İçindekiler
- Bulgur kabuğu çıkarılmış tane - nasıl yapılır?
- Bulgur kabuğu çıkarılmış tane, kardiyovasküler sistemin çalışmasını destekler
- Stresli olanlar için bulgur
- Daha hızlı sindirim ve kabızlık için bulgur
- Bulgur ve zayıflama. Bulgurun kalorisi ne kadar?
- Bulgur ve şeker hastalığı
- Hamile ve emziren kadınlar için bulgur
Bulgur kabuğu çıkarılmış tane - nasıl yapılır?
Bulgur, buğdayın en değerli çeşidi olan durum buğdayının haşlanmış, kurutulmuş ve ezilmiş tahıllarından elde edilir. Beslenme uzmanları, durum buğdayı ürünlerinin normal buğdaya dayalı ürünlerden kesinlikle daha sağlıklı olduğu konusunda hemfikirdir, çünkü daha fazla vitamin, mineral ve vücut üzerinde faydalı etkisi olan diğer maddelere sahiptirler.
Bulgur kabuğu çıkarılmış tane üç çeşittir: ince, orta ve kaba. İnce taneli çeşit, çoğunlukla salata, çorba ve sebze doldurmak için kullanılırken, orta ve iri taneli çeşit, pilav denilen ünlü Orta Doğu yemeğini yapmak için kullanılır. Maalesef iri taneli bulgur herkese göre değil. Sık sık kalın kabuğu çıkarılmış tane yemek, muzdarip olanlara zarar verebilir:
- mide ve duodenal ülserler,
- hiperasit gastrit,
- gastroözofageal reflü.
Bulgur kabuğu çıkarılmış tane, kardiyovasküler sistemin çalışmasını destekler
Bulgur kabuğu çıkarılmış tane, kardiyovasküler sistemin düzgün çalışmasından sorumlu olan yakın işbirliği içinde olan mineralleri içerir: potasyum, kalsiyum, magnezyum ve sodyum.
Potasyum kan basıncını düşürür ve egzersiz sırasında vücudu daha iyi oksijenlendirmek için kalp kasılmalarını artırır. Kalsiyum, kalp kasılması için gerekli olan benzer bir rol oynar, bu nedenle kanın tüm vücut dokularına düzgün şekilde pompalanmasında önemli bir rol oynar.
Buna karşılık, magnezyum arterleri genişletir ve bu nedenle kalp krizini önleyebilir. Ayrıca kalsiyum seviyelerini düzenlemeye ve potasyum emilimini artırmaya yardımcı olur. Öte yandan sodyum ve potasyum, kas tonusunu düzenler ve sinir hücrelerindeki uyaranların iletimini etkiler.
Ayrıca bulgur lif bakımından zengindir ve "kötü" kolesterol seviyesini düşürür ve sindirim sistemindeki yağları bağlar. Böylece kalp krizi, felç, pulmoner emboli ve tromboza yol açabilen ateroskleroz gelişme riskini azaltır.
Bulgur lapası, kansızlığı önlemeye yardımcı olan demir ve folik asit açısından zengin olduğu için anemi tedavisine de yardımcı olabilir.
Öneririz
Yazar: Time S.A.
Bireysel olarak seçilen bir diyet, kilo vermenize, sağlıklı, lezzetli ve fedakarlık yapmadan beslenmenize olanak sağlar. Onun sayesinde yeme alışkanlıklarınızı kolayca değiştirebilirsiniz. Sağlık Kılavuzunun yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLisz'i kullanın ve sağlığınıza ve iyiliğinize dikkat edin. Bugün bir diyetisyenden mükemmel seçilmiş bir menünün ve sürekli desteğinin tadını çıkarın!
Daha fazlasını bulStresli olanlar için bulgur
Gergin veya sürekli gerginlik ve stres içinde yaşayan kişiler, menülerine kalıcı olarak bulguru eklemelidir. Sinir sisteminin düzgün çalışmasından sorumlu olan ve böylece zihinsel dengenin korunmasına yardımcı olan maddeler olan B vitamini ve magnezyum bakımından zengindir.
B1 vitamini (tiamin) hafızayı ve düşünmeyi geliştirir ve B2 vitamini (riboflavin) baş ağrılarını ve baş dönmesini giderir. Buna karşılık, B6 vitamini (piridoksin), magnezyumun emilimini kolaylaştırır ve nörotransmiterlerin üretimi için gereklidir: eksikliği depresyon ve anksiyeteye neden olabilen serotonin, dopamin ve norepinefrin. Ayrıca B9 vitamini yani folik asit sinir sisteminin işleyişini iyileştirir ve sinir gerginliğini azaltır.
Bunun aksine magnezyum, glikozun beyne verilmesini kolaylaştırır. Nörotransmiterlerin üretimi için de gereklidir. Bulguru oluşturan kompleks karbonhidratlar, "mutluluk hormonu" olan serotonin seviyesini yükselttiği için ruh halinizi de iyileştirir.
Ayrıca şunu okuyun: Hangi kabuğu çıkarılmış tane en sağlıklıdır?
Pişmiş bulgurun besin değerleri (100 g'da)
Enerji değeri - 83 kcal
Toplam protein - 3.08 g
Yağ - 0.24 g
Karbonhidratlar - 18,58 g (şekerler dahil - 0,10)
Elyaf - 4,5 g
Mineraller
Kalsiyum - 10 mg
Demir - 0.96 mg
Magnezyum - 32 mg
Fosfor - 40 mg
Potasyum - 68 mg
Sodyum - 5 mg
Çinko - 0.57 mg
Vitaminler
Tiamin (B1) - 0,057 mg
Riboflavin (B2) - 0,028 mg
Niasin (B3) - 1.000 mg
B6 Vitamini - 0.083 mg
Folik asit - 18 µg
A Vitamini - 2 IU
E Vitamini - 0.01 mg
K vitamini - 0,5 µg
Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı
Önerilen makale:
GROATS, sağlık için en iyisi ve ince bir figürDaha hızlı sindirim ve kabızlık için bulgur
Bulgur, sindirim sisteminin işleyişini iyileştiren bir lif kaynağıdır. Bu nedenle sindirim sürecini destekler, bağırsak peristaltizmini düzeltir ve kabızlığı önler ve bazı uzmanlar kolon kanserinin bile olduğunu söylüyor.
Bulgur ve zayıflama. Bulgurun kalorisi ne kadar?
Bulgur, diğer kabuğu çıkarılmış tane gibi oldukça kalorilidir - 100 gr pişmiş kabuğu çıkarılmış tane içinde 83 kcal vardır. Ancak düşük yağ içeriği ve bol miktarda çözünür lif sayesinde zayıflama diyetinde aranan maddelerden biridir. Lif midede şişerek size uzun süre tokluk hissi verir. Sonuç olarak bulgur kilo kontrolüne yardımcı olmada etkilidir.
Bulgur ve şeker hastalığı
100 gr pişmiş bulgur 18.58 gr karbonhidrat içerir, bunun sadece 0.10 gr'ı basit şekerlerdir. Düşük glisemik indekse sahip olmasına şaşmamalı (IG = 46). Bu nedenle kan şekeri seviyelerinde ani sıçramalara neden olmaz, bu nedenle şeker hastaları korkmadan ona ulaşabilir.
ÖnemliBulgur kabuğu çıkarılmış tane glütensiz midir?
Bulgur kabuğu çıkarılmış tane glüten içerir, bu nedenle çölyak hastalığı olan kişiler ve glütene alerjisi olanlar tarafından yenemez. Ayrıca başka alerjenler de içerebilir:
- yer fıstığı ve diğer kuruyemişler,
- susam,
- soya fasulyesi
- yukarıda belirtilenleri içeren hammaddelerin fabrikada paketlenmesi nedeniyle süt (laktoz dahil) alerjenler.
Önerilen makale:
Antik (antik, antik) tahıllar - einkorn, emmer ve daha fazlasıHamile ve emziren kadınlar için bulgur
Bulgur, B9 vitamini, yani folik asit (100 g'da 18 µg) açısından zengindir. Fetüste - anensefali, sinir sistemi hernisi ve spina bifidada konjenital nöral tüp defektlerinin oluşmasını önleyebileceği için özellikle ilk trimesterde hamile kadınlar için çok önemlidir.
KONTROL >> FOLİK ASİT hamilelik öncesi ve sırasında önemlidir
Emzirme döneminde folik asit açısından zengin bir diyet de gereklidir. American Academy of Pediatrics'in tavsiyelerine göre emzirme döneminde folik asit tedariği 0,5 mg / gün olmalıdır.
Senin için faydalı olacakBulgur kabuğu çıkarılmış tane - nereden alınır?
Bulgur kabuğu çıkarılmış tane hipermarketlerden ve sağlıklı gıda mağazalarından satın alınabilir. 500 gramın fiyatı PLN 6 ile PLN 9 arasında değişiyor.
Bulgur kabuğu çıkarılmış tane - nasıl pişirilir?
Bulgur kabuğu çıkarılmış tane hafif tuzlu kaynar su ile 1: 2,5 oranında (2,5 porsiyon su için 1 porsiyon kabuğu çıkarılmış tane) dökün. Daha sonra üstü açık olarak 7 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda ocaktan alın, üzerini örtün ve şişene kadar bırakın.
Önerilen makale:
Sağlıklı mı yiyorsun Ayrıca okuyun: Karabuğday - besin özellikleri, kalori Darı: darı'nın iyileştirici özellikleri ve besin değerleri
