Yöresel Paskalya yemekleri, geleneksel olarak kabul edilen yumurta veya beyaz sosislerden tamamen farklı görünüyor. İskoçyalılar Paskalya için ne hazırlıyor ve buchts neler? Paskalya için bölgesel mutfağın ne kadar ilham verici olabileceğini kontrol ediyoruz!
Polonya Paskalya gelenekleri arasında sadece Śmigus-Dyngus, kutsayan palmiye ağaçları veya güzel Paskalya yumurtaları ve Paskalya yumurtaları değil, aynı zamanda zengin Paskalya tarifleri de bulunur.
Paskalya masasında Polonya gelenekleri
Geçmişte sıkı takip edilen bir orucun ardından kırk günlük fedakarlıkların sonu büyük bir coşkuyla karşılanırdı. Kujawy ve Pomerania'da Paskalya kutlamaları, żuru ve ringa balığının sembolik bir cenazesi düzenlenerek başladı. Kül Çarşambası, Kutsal Cuma veya Kutsal Cumartesi günlerinden beri menünün temel dayanağı oldukları için, bu yemeklerin kalıntıları köyün kenarına neşeyle gömüldü. Bayram sezonu için, mercimek fedakarlıklarını telafi eden, çoğunlukla et ve soğuk etlere dayalı özel yemekler hazırlandı. Ve birçok yemek basit tariflere ve malzemelere dayalı olmasına rağmen, onlara geri dönmek iyidir - tadı en zorlu damakları bile şaşırtabilir. Polonyalıların hangi bölgesel spesiyalitelerle gurur duyabileceğini bulmaya değer, çünkü mutfak mirasımız olan yemekler tekrar beğeniliyor.
Lezzetli yöresel Paskalya yemekleri
Paskalya'da mutfakta yemek pişirmemeniz veya dolanmamanız gerektiğine dair bir kural vardı - yemekler "dumansız" veya "bir dumanla" hazırlanacaktı. Böylece yiyecekler daha önce hazırlandı, sadece pazar günleri yeniden ısıtmak ve hatta soğuk yemek için. Bu nedenle, Noel soğuk çorbaları Paskalya'nın karakteristik özelliğiydi.
Chrzanówka, geleneksel olarak Paskalya Pazarında servis edilen ve 'çalı' olarak da bilinen bir çorbadır. Yemeğin temeli, bir Paskalya sepetinden et parçaları ve soğuk etler, haşlanmış yumurta ve sebzelerin çeyrekleri. Malzemeler peynir altı suyu, rendelenmiş yaban turpu ile bir tencereye konulmalı ve pişirildiğinde ekmekle servis edilmelidir. Bu çorba, Małopolska bölgesinin tipik bir örneğidir, ancak dağlılar da çeşitlerinin çoğunu bilirler.
Jöleler genellikle Paskalya sofralarında servis edilirdi - Podkarpacie bölgesinde insanlar iyi yemek yerlerdi, yani sirke serpilmiş ve biberle tatlandırılmış domuz budu jölesi. Noel hamur işleri en çok maya hamurunda hazırlanırdı. Małopolska ve Silesia'da - biraz farklı tariflere dayansa da - ponponlar, yani tatlı maya ruloları hazırlandı.
Paskalya ilhamları zamanı!
Ne yazık ki, yöresel yemeklerin nadiren sofralarımızda görünmesi, sadece tarif bilgisinin olmamasından kaynaklanmıyor. Şu anda Noel hazırlıkları için çok az vaktimiz var - sık sık Kutsal Cuma'yı ve hatta Kutsal Cumartesi'yi işte geçirmek zorunda kalıyoruz.
Noel öncesi mutfak ateşinden kaçınmak zordur, ancak böyle bir durumda destek almaya değer. Akrabalarımızın, daha önce bilinmeyen lezzetlerin Paskalya masasında görünmesi için birlikte yardım etmesine ve denemesine izin verin. Wielkopolska'dan Noel lezzeti hazırlayarak yöresel mutfakların başarılarına, Podhale'ye özgü sarımsaklı kavrulmuş dana veya erikli kuzu eti hazırlayarak ulaşabiliriz. Yumurtalar da ilham verici olabilir - doldurmanın yanı sıra tart, rosto ve hatta yumurtalı çörek hazırlayabiliriz. Paskalya'da bölgeden bağımsız olarak mayonez için uzanıyoruz. Sofralık Mayonez üreticisi Tarsmak'ta uzman olan Urszula Giża, - İyi bir mayonezin tadını çıkarmak için kendi kendinize öğütmek zorunda değilsiniz, diyor. - En kaliteli malzemelerden yapılan ve orijinal tariflere göre yapılan mayonez, tartar ve yaban turpu sosları, elle yapılanların yerini alabilir - diye ekliyor. En önemlisi, mutfakta Noel öncesi hazırlıklarda geçirilen zamanın bizim için tatsız bir gereklilik değil, Paskalya masasında bir aile toplantısının sevincinin hoş bir habercisi olmasıdır.
Basın materyalleri Ayrıca şunu okuyun: Paskalya için diyet yemekleri ve zayıflama diyeti. Tatillerde diyet nasıl durdurulmaz? Diyet Paskalya. Kolay sindirilebilir Paskalya yemekleri
