Turta, üzerine meyve, konserve veya diğer sosları koyduğunuz düz, hamur işidir. En popüler olanı ıspanaklı tart ve elmalı veya çilekli tart. Limonlu veya ahududulu tart (tatlı tart) daha az popüler değildir. Diğerleri tavuk veya sebze tartına (tuzlu tart) ulaşır. Turtanın kaç kaloriye sahip olduğunu ve hangi besin değerlerine sahip olduğunu kontrol edin.
İçindekiler:
- Turta - tatlı ve tuzlu
- Ispanaklı tart - besin değerleri
- Turta - tart sağlıklı mı?
- Elmalı tart - kaç kalori var?
- Diyet tart - nasıl hazırlanır?
- Çilekli tart - kalori
- Tart - tart hamuru nasıl yapılır?
- Turta (tartın altı) - kalori
Tarta, ortaçağ Fransa'sında zaten biliniyordu. Başlangıçta sadece kısa hamur yenirdi ve 16. yüzyılda ilk kez tart için dolgu hazırlandı.
Bu dönemde turta bir incelik olarak kabul edildi ve orijinal dolgu baharatlıydı - çoğu zaman et. İlerleyen yüzyıllarda günümüzde oldukça popüler olan tatlı dolgulu turtalar popülerlik kazanmıştır.
Fransa'daki en ünlü turtalar şunlardır: Tart Tatin, Bourdaloue, Tropézienne, limon, ravent, çilekli ve sebzeli turtalar.
Tatlı ve tuzlu tart
Turta, bir baz ve bir tatlı (tatlı turta) veya baharatlı veya tuzlu dolgudan (tuzlu tart) oluşur.
Birkaç çeşit turta vardır:
- tart Tatin - Fransa'dan geliyor. Adını ilk hazırlandığı Tatin Oteli'nden almıştır. Turta dolgusu, bir fırın tepsisine yerleştirilen ve daha sonra hamurla kapatılan elmalardan (pişirildikten sonra dağılmayan çeşitler) yapılır. Bu tart sıcak olarak servis edilir. Bu tartı armut, şeftali, ananas veya domates, soğan gibi sebzelerle de hazırlayabilirsiniz.
- Bourdaloue tart - bu geleneksel bir Fransız tartıdır. Adı, geldiği pastanenin bulunduğu caddenin adından gelmektedir. Kabuklu hamur işi, badem kütlesi ve armut esas alınarak hazırlanır. Sıcak olarak servis edilir, önceden badem veya fındık serpilir.
- Tropézienne tart - bu ilk olarak Saint-Tropez'de hazırlanan bir turta türüdür, bu nedenle "La Tarte de Saint-Tropez" olarak da bilinir. Tart, muhallebi ve tereyağı kreması ile doldurulmuş tatlı mayalı hamurdan oluşur.
- amandine tart - hamur işi, bademli krema ve şekerlenmiş meyveden oluşan bir tart
- tatlı turta - muhallebi, hindistancevizi, mascarpone veya kremalı bir kurabiye temelinde hazırlanan ve üzerine düzenlenmiş meyveler, örn. yaban mersini, çilek, ahududu, ravent
- kuru tart - ıspanak, brokoli, pırasa, kabak, pancar gibi sebze kütlelerinin yerleştirildiği kısa hamur hamurunun dibinde bir tarttır. Sebzeler ayrıca kaşar peyniri, beyaz peynir veya rendelenmiş mozzarella içerir. Ayrıca mantarlı veya etli kuru tart da hazırlayabilirsiniz.
- kiş - üzerine kuru bir dolgunun (sebze, et veya peynir) yerleştirildiği ve yumurta kreması veya yumurta sütü kütlesi ile döküldüğü kısa hamurlu hamur işi temelinde hazırlanan bir tür tart. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir
Ispanak - özellikleri nelerdir?
Bilmeye değerIspanaklı ve beyaz peynirli tart - kalori, besin değerleri (100 g'da)
Kalorik değer - 206 kcal
Protein - 0.72 g
Yağ - 12,5 g
- doymuş yağ asitleri - 8.06 g
- tekli doymamış yağ asitleri - 3,11 g
- çoklu doymamış yağ asitleri - 0,50 g
Kolesterol - 67,9 g
Karbonhidratlar - 14,4 g
Elyaf - 1.11 g
Mineraller (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)
Kalsiyum - 220,8 mg (% 22)
Sodyum - 440.0 mg (% 30)
Fosfor - 174.47 mg (% 25)
Potasyum - 109,5 mg (% 3)
Demir - 1.16 mg (% 12)
Magnezyum - 22,34 mg (% 6)
Çinko - 0.18 mg (% 2)
Bakır - 0,07 mg (% 8)
Vitaminler
B1 Vitamini - 0,07 mg (% 5)
B2 vitamini - 0.22 mg (% 2)
B6 Vitamini - 0.10 mg (% 1)
Niasin - 0.34 mg (% 2)
B12 Vitamini - 0.56 µg (% 23)
Folatlar - 67,87 µg (% 17)
C vitamini - 12.11 mg (% 13)
A Vitamini - 306,6 µg (% 34)
D Vitamini - 0,39 µg (% 3)
Besin değeri: kendi çalışması, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2017
Önerilen makale:
Gofretler - gevrek bir lezzet. Kalori, besin değerleriTurta - tart sağlıklı mı?
Tart, kalorili bir tatlıdır. En az kalorili tart, elmalı tart, çilekli hafif tart. Çilekli tartın kalori içeriği, kütlenin hazırlandığı bileşenlere bağlıdır: puding kütlesi ile tart, mascarpone kütlesinden daha az kalorilidir.
Ispanaklı ve beyaz peynirli tart en kalorili olanıdır.Aynı zamanda sağlık üzerinde olumsuz etkisi olan en doymuş yağ asitlerini ve kolesterolü içerir: kalp hastalığı, tip 2 diyabet, aşırı kilo ve obezite riskini artırır. Buğday unu ile hazırlanan tartlar da diyet lifi içermez.
Turtalar sadece küçük bir yüzdede bir yetişkinin günlük vitamin ihtiyacını karşılar. En çok bulunanlar arasında B vitaminleri, ıspanak ve beyaz tart, A vitamini ve C vitamini kaynağıdır.
Vitaminlerde olduğu gibi, tartlar da zengin mineraller değildir. Ancak ıspanaklı ve beyaz peynirli tart, fosfor, kalsiyum, çinko ve demir kaynağı olmasının yanı sıra aynı zamanda sodyum kaynağı olduğu için de ilgiyi hak ediyor.
Turtalar her gün yemeniz gereken bir tatlı değil. Aşırı tüketimi aşırı kilo ve obezite, kalp hastalığı riskini artırır ve kan kolesterol seviyelerini yükseltir. Ek olarak, şeker hastaları için tartlar tavsiye edilmez çünkü onları yedikten sonra kan şekeri seviyeleri yükselir.
Bilmeye değerElmalı tart - kaç kalori var? Besin değerleri (100 g'da)
Kalorik değer - 179 kcal
Protein - 2.4 g
Yağ - 7,89 g
- doymuş yağ asitleri - 5.03 g
- tekli doymamış yağ asitleri - 1.96 g
- çoklu doymamış yağ asitleri - 0.32 g
Kolesterol - 35.0 g
Karbonhidratlar - 26.14 g
Elyaf -1.65 g
Mineraller (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)
Kalsiyum - 8.46 mg (% 1)
Sodyum - 7,69 mg (% 0,5)
Fosfor - 25,51 mg (% 4)
Potasyum - 110,2 mg (% 3)
Demir - 0.46 mg (% 5)
Magnezyum - 4.10 mg (% 1)
Çinko - 0.27 mg (% 30)
Bakır - 0,04 mg (% 4)
Vitaminler
B1 Vitamini - 0,04 mg (% 3)
B2 vitamini - 0.05 mg (% 4)
B6 Vitamini - 0,03 mg (% 2)
Niasin - 0,26 mg (% 2)
Vitamin B12 - 0,06 µg 3 (%)
Folatlar - 15,29 µg (% 4)
C vitamini - 5,89 mg (% 7)
A Vitamini - 82,26 µg (% 9)
D Vitamini - 0.13 µg (% 1)
Besin değeri: kendi çalışması, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2017
Önerilen makale:
Yaban mersini - maya, ufalanmış ve daha fazlası. Kalori, besin değerleriDiyet tart - nasıl hazırlanır?
Turtalar ayrıca diyet versiyonunda da hazırlanabilir. Buğday unu, tam tahıl unu, badem unu veya öğütülmüş yulaf gevreği ile değiştirilir, bu sayede tart mineral ve lif bakımından daha zengin olacaktır.
Ayrıca fındık, avokado ve hurma veya muz, badem, bitter çikolata ve hindistancevizi sütü kullanarak unsuz ekşi mayalar da hazırlayabilirsiniz, bu bazlar pişirme gerektirmez.
Ek olarak, tartı daha sağlıklı hale getirmek için, tereyağı, kitle - hindistan cevizi sütü hazırlamak için gerekli olan hindistancevizi yağı, şeker, bal ve süt veya mascarpone ile değiştirilebilir. Kremayı da çıkarabilir ve bunun yerine sadece tapyoka ile karıştırılmış meyveler kullanabilirsiniz.
Bilmeye değerÇilekli turta - kalori, besin değerleri (100 g başına)
Kalorik değer - 197 kcal
Protein - 3.28 g
Yağ - 8,49 g
- doymuş yağ asitleri - 5.51 g
- tekli doymamış yağ asitleri - 2,22 g
- çoklu doymamış yağ asitleri - 0.30 g
Kolesterol - 36.93 g
Karbonhidratlar - 27,3 g
Elyaf - 0,58 g
Mineraller (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)
Kalsiyum - 61,53 mg (% 6)
Sodyum - 25,2 mg (% 2)
Fosfor - 58.18 mg (% 8)
Potasyum - 101,88 mg (% 3)
Demir - 0.39 mg (% 4)
Magnezyum - 8,59 mg (% 2)
Çinko - 0,29 mg (% 3)
Bakır - 0,04 mg (% 4)
Vitaminler
B1 Vitamini - 0,04 mg (% 3)
B2 Vitamini - 0.11 mg (% 9)
B6 Vitamini - 0.039 mg (% 3)
Niasin - 0,2 mg (% 1)
B12 Vitamini - 0.23 µg (% 10)
Folatlar - 14.01 µg (% 4)
C vitamini - 11.71 mg (% 1)
A Vitamini - 90,22 µg (% 10)
D Vitamini - 0.14 µg (% 1)
Besin değeri: kendi çalışması, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2017
Önerilen makale:
Donutlar - sağlıklı mı? Donut çeşitleri ve besin değerleriTart - tart hamuru nasıl yapılır?
Kabuklu bir baz hazırlamak için un, tereyağı, yumurta sarısı veya yumurtaya, isteğe bağlı olarak suya, şekere (tatlı rendelenmiş baz olması durumunda) ihtiyacınız vardır.
Tüm malzemeleri birleştirin, hamuru yoğurun ve soğutun, ardından açın ve bir fırın tepsisine koyun, yine katlanmış kenarları yapın.
Ayrıca mayalı hamurdan bir kek tabanı da pişirebilirsiniz. Unun yanı sıra yumurta, tereyağı, şeker veya tuz, maya ve ılık su eklenir. Hamuru yoğurduktan sonra, hamur işinde olduğu gibi soğutun ve ardından bir fırın tepsisine koyun.
Milföy hamurlu tartlar da var.
Tartı pişirmenin birkaç yolu vardır: tabanın doldurma ile eşzamanlı pişirilmesi, üzerine dolgunun daha sonra konulduğu tabanın kendisinin pişirilmesi, dolgunun pişirme sonunda yerleştirildiği tabanın kendisinin ilk pişirilmesi ve birkaç dakika daha pişirilmesi.
Bilmeye değerTurta (tartın altı) - kalori, besin değeri (100 g başına)
Kalorik değer - 372 kcal
Protein - 3.99 g
Yağ - 5,99 g
- doymuş yağ asitleri - 1.393 g
- tekli doymamış yağ asitleri - 3.338 g
- çoklu doymamış yağ asitleri - 0.878 g
Karbonhidratlar - 76,8 g
Elyaf - 1,5 g
Mineraller (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)
Kalsiyum - 44.0 mg (% 4)
Sodyum - 361.0 mg (% 24)
Fosfor - 93.0 mg (% 13)
Potasyum - 66.0 mg (% 2)
Demir - 3.42 mg (% 34)
Magnezyum - 44.0 mg (% 11)
Çinko - 0,28 mg (% 3)
Bakır - 0.073 mg (% 8)
Vitaminler
B1 Vitamini - 0.285 mg (% 22)
B2 Vitamini - 0.549 mg (% 42)
B6 Vitamini - 0.38 mg (% 29)
Niasin - 3,8 mg (% 24)
B12 Vitamini - 0.33 µg (% 14)
Folatlar - 100,0 µg (% 25)
C Vitamini - 3,8 mg (% 4)
A Vitamini - 285.0 µg (% 32)
D Vitamini - 0,0 µg (% 0)
Besin değeri: USDA, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın yüzdesi, 2017
Önerilen makale:
Kum kek - kalori (kcal), besin değerleri
Yazar: Basın materyalleri
Kılavuzda şunları öğreneceksiniz:
- Hangi oranlarda ve ne zaman içerik eklenmeli?
- En iyisi ne tür un olacak?
- Hangi katkı maddelerini kullanmalıyım?
- Sıcaklık ne önemli?
- Bir pasta nasıl kaydedilir?
