Teflon, esas olarak zararlılığı bağlamında konuşulan bir malzemedir. Görünüşe göre, bu malzemenin ısıtılmış bir kaplaması zehirli dumanlar yayar ve çizik bir Teflon tava kanserojendir.Bu arada, Teflon'un günlük kullanımı tamamen güvenlidir. Bu nasıl mümkün olabilir? Teflon'un hangi uygulamayı bulduğunu ve sağlığa ne zaman gerçekten zararlı olabileceğini kontrol edin.
İçindekiler
- Teflon - özellikler
- Teflon - uygulama
- Teflon - sağlık üzerindeki etki
- Çizilmiş bir Teflon tava zararlı mıdır?
Teflon, çok yaygın olarak kullanılan bir kimyasal olan politetrafloroetilenin (PTFE) ticari adıdır. Teflon, 1938'de New Jersey'de DuPont için çalışan Dr. Roy Plunkett tarafından icat edildi.
PTFE, yeni bir soğutma sıvısı araştırması sırasında tesadüfen oluşturuldu. Bir noktada, bilim adamı şişeden tetrafloroetilen gazının salındığını fark etti. Tekrar doldurmadan önce tarttı ve şişenin ağırlığının biraz farklı olduğunu gördü.
Olguyla ilgilenerek şişenin yüzeyinde ne olduğunu kontrol etti. Kaygan, mumsu bir maddeydi - Teflon. Teflon'un satışı 1946'da DuPont'un kardeş şirketi olan Chemours tarafından başlatıldı.
1960'lardan beri Teflon tava, tencere ve mutfak gereçlerinde kaplama olarak kullanılmaktadır. Chemours, amiral gemisi ürününü geliştirmeye devam ederek onu çizilmeye, hasara, soyulmaya ve ufalanmaya karşı daha da dirençli hale getiriyor ve kullanıldığı aksesuarların ömrünü uzatıyor.
Teflon - özellikler
Büyük molekülün tamamı yalnızca iki elementten oluşur: Teflon zincirini oluşturan karbon ve karbon ikame edicisi olan florin. PTFE, yaygın olarak kullanıldığı için sayısız özelliğe sahiptir. Onlara ait:
- çok yüksek erime noktası - Teflon, 327 derece C'nin üzerindeki bir sıcaklıkta erir, bu da onu ısı etkisi altında hasara ve yıkıma karşı çok dirençli hale getirir
- hidrofobiklik - PTFE, su emilimine dirençli ve hatta itici bir maddedir
- kimyasal inertlik - PTFE mevcut kimyasalların çoğu ile reaksiyona girmeyecektir. Yüksek sıcaklıklarda sadece alkali metaller ve flor ile reaksiyona girer.
- düşük sürtünme katsayısı - Teflon, katılar arasında en düşük sürtünme katsayılarından birine sahiptir. Bu ona hiçbir şeyin yapışmadığı anlamına gelir
- yüksek eğilme mukavemeti - PTFE, bütünlüğünü kaybetmeden herhangi bir yüzeye uygulanmasına izin veren çok esnek bir malzemedir
Teflon - uygulama
Teflon genellikle ilk önce yapışmaz tavalarla ilişkilendirilir. Bununla birlikte, malzeme kelimenin tam anlamıyla her yerde bulunabilir - lekelenmeyi önlemek için kumaşlarda ve halılarda, oje, saç şekillendirme ürünleri, aşındırıcı kimyasallarla, yağlayıcılarla, protezlerle ve hatta atom bombalarıyla temas eden tesisatlarda boruların içinde.
Teflon nerede kullanılır?
- kızartma tavaları, tencere, pişirme kalıpları, kaşıklar, spatula, kepçe vb. gibi bulaşıklarda ve mutfak gereçlerinde. Yiyeceklerin bulaşıkların yüzeyine yapışmasını önler, yıkamayı kolaylaştırır
- küçük ev aletlerinde yapışmaz kaplama olarak, örneğin tost makinelerinde, waffle makinelerinde
- gıda ambalajında
- örneğin spor, yürüyüş vb. amaçlı giysilerde. Teflon katman sayesinde, kumaşlar suya, yağa veya toza karşı dirençli ve daha dayanıklı hale gelir.
- Kanepe ve koltukları kaplayan tekstillerde leke ve kire karşı direnci arttırır
- leke tutmaz masa örtülerinde
- sürtünmeye dayanıklı duvar boyalarında, ahşap boyalarında
- görüşe müdahale eden parlamayı ortadan kaldırmak için gözlük camlarında
- kiri iterken yağlama sağlayan zincirler, dişliler, frenler ve vites kolları için bir bisiklet yağı, yağlayıcı olarak
- araba silecekleri onları daha dayanıklı, daha sessiz ve daha doğru hale getirir
- diş hekimliğinde, protezlerde, diş temizleme iplerinde
- cerrahide kullanılan implant ve protezlerde
Teflon - sağlık üzerindeki etki
Teflon sağlık için tamamen güvenli kabul edilir. Bu toksikolojik çalışmalarla doğrulanmıştır. Oral PTFE için toksik bir mekanizma yoktur. Toksisite eksikliği büyük olasılıkla üç faktörden kaynaklanmaktadır:
- PTFE, çok yüksek moleküler ağırlığı (1.000.000 ila 10.000.000 dalton) nedeniyle bağırsak lümeninde emilmez.
- PTFE, fizyolojik koşullar altında kimyasal olarak inerttir
- PTFE metabolize edilmez.
Teflon kanserojen veya genotoksik değildir. Erkek ve kadın doğurganlığına hiçbir şekilde müdahale etmez ve hamileliğin seyrini etkilemez.
Aynı zamanda bir alerjen değildir ve bağışıklık sistemini uyarmaz. Cilt alerjisine neden olmaz. PTFE, doğrudan kana enjekte edildiğinde bile kan-beyin bariyerini geçmez. Nörotoksik etkisi yoktur.
Çok sayıda çalışma, Teflon'un sağlığa herhangi bir zararını dışladı. Ayrıca dışkı ile değişmeden vücuttan atıldığını da gösterdiler.
Çizilmiş bir Teflon tava zararlı mıdır?
Teflon veya daha doğrusu PTFE, tavalarda, tencerelerde ve mutfak aksesuarlarında yapışmaz kaplama olarak kullanılan yiyeceklerin pişirme sırasında yapışmasını ve yanmasını önler ve Teflon kaplamadan gelen kir daha kolay çıktığı için yıkamayı kolaylaştırır.
PTFE kaplı tencere, kızartma sırasında daha az yağ kullanmanıza veya tamamen ortadan kaldırmanıza olanak tanır; bu, özellikle kolay sindirilebilir bir diyet ve yağı azaltan bir diyet izlemesi gereken kişiler için önemlidir. Şu anda kullanılan modern yüksek kaliteli Teflon, manuel yıkama gerektirmez. Bu kaplamaya sahip tavalar bulaşık makinesinde yıkanabilir. Teflon kaplı kapların ısıtılabileceği maksimum sıcaklık 250 derece C'dir.
Bu sıcaklığın üzerinde, sağlığı olumsuz etkileyen zehirli gazlar açığa çıkmaya başlar ve PTFE'nin erimesi 350 C'nin üzerindeki sıcaklıklarda gerçekleşir. Bununla birlikte, kızartma sırasındaki sıcaklıklar genellikle 220 derece C'yi geçmez, bu nedenle sağlık riski olası değildir.
Her biri, en iyi Teflon kaplama bile bir süre kullanıldıktan sonra soyulmaya ve parçalanmaya başlar. Uygun olmayan pişirme aksesuarları kullanıldığında da kazayla çizilebilir. Yiyeceklere zarar veren teflon cipsler zararlı mıdır? Hayır, Teflon sindirilmediğinden, metabolize edilmediğinden veya emilmediğinden tamamen zararsızdır. Sağlığa tamamen kayıtsızdır ve dışkı ile birlikte vücuttan tamamen atılır.
Hasarlı bir Teflon kaplamaya sahip çizik tavaların kullanılmasından doğabilecek sağlık riskleri, Teflon üretiminde hala kullanılan bir bileşik olan PFOA'nın (perflorooktanoik asit) daha kolay salınmasıyla ilişkili olabilir. PFOA, çıkarıldığı Teflon üretiminde rol oynar.
Bununla birlikte, Teflon'da küçük miktarlarda PFOA kalır. Bu bileşik, insanlar için potansiyel olarak kanserojen olarak sınıflandırılır. 2015'ten beri dünyanın en büyük Teflon üreticisi PFOA'yı üretim sürecinden çıkardı. Ancak, dahil. Çin'de hala yaygın olarak kullanılmaktadır.
PFOA gerçek bir sağlık riski midir? Araştırma, çizik tavaların yanlış kullanımından ve aşırı ısınmasından dolayı bu bileşiğe maruz kalmanın vücuttaki en az önemli PFOA kaynağı olduğunu tahmin ediyor.
Daha büyük miktarlar, yapışmaz kaplamalı halılar, ev tekstili ve giysilerle temas yoluyla vücuda girer. Teflon tava ve diğer mutfak gereçlerinden vazgeçmeye gerek yok. Ancak aşırı ısıtılmamaları gerekir.
AYRICA OKUYUN:
- Asbest - zararlılık, sağlık etkileri
- Alüminyum zararlı mı? Alüminyumun sağlığa etkisi
- Polonya'da kanserojen kreozotla kaplı elektrik direkleri ve demiryolu traversleri
Kaynaklar:
- https://www.chemours.com/Teflon/en_US/products/index.html
- https://www.nes-ips.com/teflon-vs-ptfe/
- https://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinkadvice/11643213/Are-we-really-being-poisoned-by-non-stick-pans.html
- http://www.wszechnica-zywieniowa.sggw.pl/Prezentacje/2015/w_czego_gotujemy.pdf
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4928218/
- https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/teflon-and-perfluorooctanoic-acid-pfoa.html
Bu yazarın diğer makalelerini okuyun
---waciwoci-skad-cena.jpg)
---waciwoci-pochodzenie-i-zastosowanie-w-kuchni.jpg)
