Arpacık (soğan) - beslenme özellikleri ve uygulama

Arpacıkların çok sayıda tıbbi özelliği ve besin değeri vardır. Arpacık soğanı, neredeyse taze soğan gibi görünür ve tadı vardır, ancak aynı zamanda sarımsak özelliklerine sahiptir, dolayısıyla diğer isimleri - arpacık soğanı, arpacık sarımsak, arpacık sarımsak veya soğan-sarımsak. Arpacık soğanı ve bunların mutfakta kullanımının sağlığa yararlı etkilerini kontrol edin.

Ayrıca şunu okuyun: Kereviz vitamin sağlar, zayıflamayı kolaylaştırır, metabolizmayı hızlandırır Pırasa - özellikleri ve besin değerleri Frenk soğanı - özellikleri ve besin değerleri

İçindekiler:

1. Arpacık - anti-kanser özellikleri
2. Arpacık soğanı mide ülserini önlemeye yardımcı olabilir
3. Arpacık - kalori, besin değerleri
4. Arpacık soğanı kolesterolü düşürür
5. Arpacık bağışıklığı güçlendirir
6. Arpacık soğanı ve zayıflama
7. Arpacık - kontrendikasyonlar
8. Arpacık - mutfakta kullanın
9. Arpacık ve taze soğan - farklılıklar

Arpacık, arpacık veya aslında arpacık sarımsak veya arpacık sarımsak (Latin Allium ascalonicum), sarımsak cinsinin çok yıllık bir tür sebze soğanıdır.

Arpacık soğanı, özellikle geldiği Orta Doğu'da takdir gören sayısız özelliği ve besin değerine sahiptir.

Arpacık soğanları, 15. yüzyılda Avrupa'ya geldi. Şu anda, Avrupa'nın en büyük arpacık soğanı üreticileri, yılda yaklaşık 6-7 bin ihracat yapan Belçika, İtalya, Hollanda ve Fransa'dır. ton arpacık.

Önerimiz: Siyah sarımsak - özellikleri, uygulaması. Doğal antibiyotik ve süper gıda

Bu sebzenin en popüler çeşidi, uzun koyulaşmış muz arpacık soğanıdır.

Polonya'da, arpacık soğanı çoğunlukla amatör olarak yetiştirilmektedir. Yetiştirme kolaylığı nedeniyle, arpacık soğanı giderek daha popüler hale geliyor.

Arpacık, besin değerleri nedeniyle Polonya mutfağında giderek daha fazla bulunur. Arpacık soğanı birçok değerli bileşen içerir - A, B, C ve E vitaminlerinin yanı sıra protein ve karbonhidratlar açısından zengindirler.

Ascalon sarımsak ayrıca fosfor, magnezyum, kalsiyum ve potasyum gibi mineral elementlerin yanı sıra selenyum, bakır, demir ve iyot içerir.

Arpacık - anti-kanser özellikleri

Arpacıkların potansiyel anti-kanser etkileri vardır. Arpacık soğanı antioksidanlar, özellikle allisin içerir - kanser riskini azaltan bir madde.

Arpacık soğanı mide ülserini önlemeye yardımcı olabilir

Sindirim sistemi ile ilgili sorunları olan kişilere arpacık soğanı tüketmeleri önerilir. Arpacık soğanı bakterisit özelliklere sahiptir, çeşitli bakteri türleriyle, özellikle Helicobacter pylori ile savaşmaya yardımcı olur. Bu nedenle ana nedeni belirtilen patojen olan mide ve duodenal ülserleri önlemek için tüketilebilir.

Bilmeye değer

Arpacık - kalori, besin değerleri (100 g'da)

Enerji değeri - 72 kcal
Toplam protein - 2.50 g
Yağ - 0.10 g
Karbonhidratlar - 16.80 g (basit şekerler dahil 7.87 g)
Elyaf - 3,2 g

Vitaminler

C vitamini - 8.0 mg
Tiamin - 0,060 mg
Riboflavin - 0,020 mg
Niasin - 0.200 mg
B6 Vitamini - 0.345 mg
Folik asit - 34 µg
A Vitamini - 4 IU
E Vitamini - 0,04 mg
K Vitamini - 0.8 µg

Mineraller

Kalsiyum - 37 mg
Demir - 1.20 mg
Magnezyum - 21 mg
Fosfor - 60 mg
Potasyum - 334 mg
Sodyum - 12 mg
Çinko - 0.40 mg

Yağ asitleri

doymuş - 0.017 g
tekli doymamış - 0,014 g
çoklu doymamış - 0.039 g

Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Arpacık soğanı kolesterolü düşürür

Arpacık soğanı kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürür ve normal kan şekeri seviyesinin korunmasına destek olur.

Arpacık soğanı ve arpacık soğanında bulunan flavonoidler kalp üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve dolaşım sisteminin işleyişini iyileştirir.

Arpacık soğanı normal soğan çeşitlerine göre daha uçucu yağ içerir.

Arpacık bağışıklığı güçlendirir

Arpacık soğanı bol miktarda C vitamini içerir. Bu nedenle enfeksiyonları önlemek için özellikle sonbahar ve kış mevsiminde yenmesi tavsiye edilir. Arpacık soğanı özellikle C vitamini açısından zengindir.

Arpacık soğanı ve zayıflama

Arpacıkların kalorisi düşüktür ve bu nedenle zayıflama diyetinde tavsiye edilir. Düşük kalorili olmasına rağmen vücuda birçok değerli bileşen sağlar. Ayrıca bakterisit etkisi sayesinde vücudu dezenfekte ederek temizler, toksinlerin atılmasına destek olur.

Bilmeye değer

Arpacık - kontrendikasyonlar

Arpacık soğanı sindirim sisteminin işleyişini olumlu yönde etkilese de, karaciğer sorunları olan kişiler arpacık tüketimini ihmal edilebilir miktarlarla sınırlamalıdır, çünkü - güçlü yağların içeriğinden dolayı - arpacık soğanı bu organın işleyişini olumsuz yönde etkileyebilir.

Arpacık - mutfakta kullanın. Arpacık nasıl yenir?

Asalon Sarımsak, frenk soğanı için kullanılan uzun, boru şeklinde yapraklar üretir. Öte yandan, soğan kokar ve sarımsak gibi görünür - yan yana düzenlenmiş bir dizi küçük, dikdörtgen ampul şeklinde oluşur. Bu nedenle genellikle soğan ve sarımsak olarak adlandırılır.

Arpacık soğanı tadı, soğan ve sarımsaktan çok daha hafiftir.Eşsiz bir aroması ve hafif bir sarımsak ağzı olmasına rağmen, rahatsız edici kokusu yoktur. Bu, onu mutfak için mükemmel kılar.

Arpacık soğanı marketlerde, süpermarketlerde ve marketlerde satın alınabilir. Tohumları çevrimiçi mağazalardan da satın alınabilir. Arpacık soğanı fiyatı kg başına 12 PLN civarındadır. Tohumlar, poşet başına yaklaşık 3-5 PLN'ye mal oluyor.

Olağandışı aroması nedeniyle her türlü salata ve soslara arpacık soğanı eklenebilir. Dilimler halinde kesin, ete ek olarak harika çalışıyor. Ayrıca marine edilebilir (normal soğan gibi).

Arpacık soğanı çiğ olarak yenebilir, kurutulabilir, kızartılabilir ve dondurulabilir. Böyle bir tedavi ile değerli besin değerlerini kaybetmemeleri gerekir. Bununla birlikte, değerli flavonoidleri kaybedebileceklerinden onları pişirmekten kaçınılmalıdır.

Arpacıkların boyutlarının değiştiğini hatırlamakta fayda var. Küçüklerin tadı genellikle daha hafiftir ve büyük olanlar daha keskindir. Tariflerde orantıyı korumak için arpacıkların sistematize edilmemiş boyutlarından dolayı sayılarının parça halinde değil, süratle bardakta belirtilmesi gerekir.

Bilmeye değer

Arpacık ve taze soğan - farklılıklar

Sıradan soğanlara kıyasla arpacık soğanı daha kısa büyüme süresine sahiptir ve daha iyi korunur. Bununla birlikte, daha küçük kafalar üretir - 40-50 mm çapında. Sıradan sarımsağa benzer boyuttadır ve sarımsak kokusuna sahiptir.

Arpacık - ne soğan ne de sarımsak

Yazar hakkında Weronika Rumińska Varşova Üniversitesi'nde editörlük ve yayıncılık uzmanlığı ile Polonya filolojisi mezunu. Editörün çalışmalarıyla ilgili ilgi alanlarını zaten yüksek lisans eğitimi sırasında geliştirdi, Poradnikzdrowie.pl ile editoryal ve sosyal medya yolunda aktif olarak işbirliği yaptı. Özel olarak, iyi suç kurgu ve ata binmeyi seven biri.

Bu yazarın diğer makalelerini okuyun