Domates - iyileştirici özellikler ve besin değerleri

Domatesler likopen içerdikleri için yemeye değer. Antioksidan etkisi olan organik bir kimyasal bileşiktir. Domates yemek, kalp krizi riskini önemli ölçüde azaltır, sindirimi iyileştirir, bağışıklığı güçlendirir ve güneşin zararlı etkilerine karşı korur! Başka neden domates yemeye değer?

Domatesler çok sağlıklı sebzelerdir. Özelliklerini doğal bir kırmızı boyaya borçludurlar, yani kısaca - domateslerde sağlıklı olan her şeyin arkasında likopen vardır. Karotenoidler grubundan en güçlü antioksidandır. İlginç bir şekilde, zamanla ısıl işlemde ölmez! Konservelerde taze domatese göre 2-3 kat daha fazla bulunur. Bir antioksidan olan likopen, serbest radikalleri nötralize ettiği için yaşlanma sürecini geciktirir. Domateslere başka ne borçluyuz?

İçindekiler

Domates - sağlık özellikleri
Domatesler ve güneşte kurutulmuş domatesler
Domates - kalori, besin değerleri
Salatalıklı domatesler - lehine ve aleyhine
Domates ve konserveler
Domates - Kim Onları Yememeli?
Domatesler: kırmızı, sarı ve yeşil
Domates - türler
Videoyu izleyin - ev yapımı kurutulmuş domatesler. Focaccia Ristorante restoranından tarif

Domates - sağlık özellikleri

Domates aterosklerozu önler

Domates, anti-aterosklerotik özelliklerini içerdikleri aside borçludur, bu da karaciğer hücrelerindeki yağ asitlerinin oksidasyonunu yoğunlaştırır ve içlerinde trigliserid birikimini engeller. Domateslerde bulunan pektinler de kolesterolü düşürür. Likopen ayrıca kalp için de faydalıdır.

Domateslerin kanser önleyici özellikleri vardır

Düzenli olarak domates yiyen erkeklerin oranı yüzde 34. prostat kanseri geliştirme olasılığı daha düşüktür. Likopenin rahim ağzı kanseri riskini azalttığını gösteren araştırmalar da var.

Domates idrar söktürücüdür

Diüretik etkileri nedeniyle domates, potasyum açısından son derece yüksek olduğu için kan basıncını düşürür (100 g'da 237 mg). Yüksek potasyum içeriği de kalbin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Domates bağışıklığı artırır

Yüksek C vitamini içeriği nedeniyle 180 g ağırlığındaki bir domates, vücudun bu vitamin için günlük ihtiyacının yarısından fazlasını karşılar. C vitamini kaybını önlemek için domatesleri (örneğin salatalarda) onu yok eden bir enzim içeren çiğ salatalıklarla karıştırmayın.

Domates sindirime yardımcı olur

Domates, lif sayesinde sindirim sistemini düzenler. Ayrıca çıkarılmaması gereken çukurlardadır.

Domates, sinir sisteminin çalışmasını iyileştirir

Domates, içeriğindeki brom nedeniyle sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Domateslerin güzelleştirici özellikleri vardır

C vitamini kan damarlarını güçlendirir ve oksijenlenmeyi iyileştirir, A ve E vitaminleri cildi nemlendirir ve kırışık önleyici etkiye sahiptir. Domates özleri içeren kozmetikler renk değişikliğini hafifletir ve akne lezyonlarını yatıştırır.

Domates güneşten korur

Likopen, ultraviyole radyasyonun neden olduğu zararlı süreçleri etkisiz hale getirir. Düzenli olarak domates yemek, doğal güneş koruması sağlar.

Ayrıca şunu okuyun: Domates Passat - neden yemeye değer?

Domatesler ve güneşte kurutulmuş domatesler

Kurutulmuş domatesler daha fazla likopen ve diğer besinler, özellikle lif içerir. Taze domatesler, sindirim sistemi için değerli olan bu besin maddesinin 1,2 gramını içerir. Sırayla, kurutulmuş domatesler yaklaşık 13 g lif içerir. Ayrıca kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi çok daha fazla mineral içerirler.

Özellikle ikinci element büyük miktarlarda mevcuttur - yaklaşık 3.400 mg / 100 g Karşılaştırma için - taze domatesler 237 mg / 100 g potasyum içerir (kaynak: Standart Referans için Ulusal Besin Veri Tabanı).

Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!

Daha fazlasını bul

Domates - kalori, besin değerleri

Domates fazla kilolarla mücadelede faydalıdır. 100 gr domates sadece 18 kcal'dir. Bir orta boy domates yaklaşık 180 g ağırlığındadır ve yaklaşık 32 kcal (kilokalori). Domates, su bakımından zengin sebzelerden biridir (% 94), bu nedenle susuzluğu mükemmel şekilde giderirler.

Domates bol miktarda C vitamini içerir. Büyük bir meyve (yaklaşık 180 g) günlük C vitamini ihtiyacını% 60 oranında karşılar. Aynı zamanda çok miktarda E vitamini (günlük ihtiyacın% 25'i) ve beta-karoten - güçlü antioksidanlar, yani sağlığımız için zararlı serbest radikalleri etkisiz hale getiren paha biçilmez maddeler içerir.

Domates, PP vitamini (kandaki şeker ve kolesterol metabolizmasını etkiler) ve K vitamini (pıhtılaşma önleyici özelliklere sahiptir) dahil olmak üzere B vitaminleri (sinir sistemi üzerinde yararlı etkileri vardır) içerir. Domates ayrıca mineral elementler açısından da zengindir. En önemlilerinden biri, idrar söktürücü etkisi sayesinde kan basıncını düşüren potasyumdur. Domates ayrıca kalsiyum, magnezyum ve demir sağlar.

Manganez, bakır ve kobalt gibi gıda ürünlerinde nadiren bulunan mikro besinleri de bulacaksınız.

Çiğ kırmızı domatesin besin değerleri (100 gr'da)

Enerji değeri - 18 kcal
Toplam protein - 0.88 g
Yağ - 0.20 g
Karbonhidratlar - 3.89 g (basit şekerler dahil 2.63)
Elyaf - 1,2 g

Vitaminler

Tiamin - 0.037 mg
Riboflavin - 0,019 mg
Niasin - 0.594 mg
B6 Vitamini - 0.080 mg
Folik asit - 15 µg
A Vitamini - 833 IU
E Vitamini - 0.54 mg
K Vitamini - 7,9 µg
C vitamini - 13.7 mg

Mineraller

Kalsiyum - 10 mg
Demir - 0.27 mg
Magnezyum - 11 mg
Fosfor - 24 mg
Potasyum - 237 mg
Sodyum - 5 mg
Çinko - 0.17 mg

Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Salatalıklı domatesler - lehine ve aleyhine

Domates ve salatalığı bir salatada birleştirmek en iyi çözüm değildir - salatalıkta bulunan enzim domatesin içerdiği C vitaminini öldürür. C vitamini üzerinde koruyucu etkisi vardır ve ayrıca likopenin domateslerden emilimini artırır.

Domates ve konserveler

Diyetimizde önemli bir yer soslar, ketçaplar ve domates konsantreleri olmalıdır. Çiğ domateslerin vitamin içeriği ile eşleşmese de kolayca emilen likopen miktarı açısından çok daha iyi performans gösterirler.

Isıl işlem sırasında bazı kimyasal bağlar kopar ve bunun sonucunda likopen vücudumuzun emmesi çok daha kolay olan bir bileşiğe dönüşür. Domates reçellerini yedikten sonra kandaki likopen seviyesi, taze domates yedikten 2-3 kat daha yüksektir.

Domates - Kim Onları Yememeli?

Gut ve romatoid artrit hastaları çok fazla domates yememelidir. Ne yazık ki domates mide ekşimesine neden olabilir ve ayrıca alerjik olabilir. Mide ekşimesi yaşayanların da dikkatli olması gerekir.

Hassas bir sindirim sisteminiz varsa, domatesleri soyun (pişirmeden sonra çıkarmak en kolay yoldur). Çiğneme sorunu olan kişilere verirken de aynısı yapılmalıdır. Domatesler alerjiye neden olabilir. Emziren anneler onlardan kaçınmalı ve çocuklar yavaş yavaş diyete sokulmalıdır - bu, alerji riskini azaltacaktır.

Domatesler: kırmızı, sarı ve yeşil

Mutfağımızda kırmızıların yanı sıra sarı ve yeşil, olgunlaşmamış domatesler de var. Vitamin içeriği açısından sarı, biraz daha az değerli likopen içermelerine rağmen, kırmızı kadar değerlidir. Ancak yeşil domates konusunda çok dikkatli olmalıyız.

Olgunlaşmış olanlar kadar besin içermezler, ancak zararlı bir alkaloit olan çok daha fazla tomatin içerirler. Özellikle sebzelere sirke serpildikten sonra aktif hale gelir. Bu nedenle, salata sosu ile önemli miktarda yeşil domates salatası yemek migrene neden olabilir. Bu tür hisler, aynı yeşil domateslerden yapılan reçellerden kaynaklanmayacaktır. Tomatin, sıcaklığın etkisi altında tüm zararlı özelliklerini kaybeder.

Domates - türler

Benzer besin içeriğine sahiptirler, ancak şekil ve tat bakımından farklılık gösterirler. İşte mağazalarda ve marketlerde en sık bulabildiklerimiz:

Yuvarlak zemin. En popüler türler. Çok fazla meyve suyu var. En lezzetli olanlar açık havada yetişenlerdir. Seraların tadı biraz yumuşak olabilir. Mükemmel çiğ ve pişmiş. Konserveler için en iyisi.
Cüce. Genellikle kümeler halinde satılırlar. Çok yoğun bir tadı ve bol suyu var. Farklı şekillerde hazırlanabilirler.
Ahududu. Hepsinden en iyisi. Sert bir ete ve bol miktarda meyve suyuna ve ayrıca hafif ve tatlı bir tada sahiptirler. Lezzetli çiğ, ama onlardan konserve de yapabilirsiniz.
Boğanın kalbi. Dikdörtgen şekilleri ve çok sert etleri ile ayırt edilirler. Ayrıca diğer domateslerden daha az suludurlar ve daha az tohum içerirler. Tadı ahududuya benzer, ancak daha az aromatiktir. Salatalar ve konserveler için mükemmeldir.
Kokteyl. En küçüğü domates. Kırmızı, turuncu veya sarıdır. Esas olarak dekorasyon için kullanılırlar.