ERİK: taze ve kuru eriklerin besin değeri, kalorifik değeri ve iyileştirici özellikleri

Erik meyvelerinin birçok değerli özelliği vardır. Sindirimi düzenler, serbest radikallere karşı korur ve hatta ruh halini iyileştirir. Kuru erik, besin, vitamin ve lif açısından daha zengindir, ancak çiğ eriklere göre beş kat daha fazla kaloriye sahiptir. Eriklerin sahip olduğu diğer özellikleri okuyun veya dinleyin ve bu meyvelerle tarifleri deneyin.

Erik iştahı artırır ve sindirime faydalıdır. Kabızlığı önler ve böylece kolon kanseri riskini azaltır. Doktorlar bile eriklerin faydalı özelliklerini tanır. Bu meyvelerin özünün ilaç yapımında kullanılması şaşırtıcı değil. kabızlığa karşı birçok preparatın bileşiminde.

Eriklerin iyileştirici özelliklerini duyun. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler

Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün

Eriklerin müshil özellikleri

Erik'in sindirim sistemi için faydalı özellikleri, yüksek pektin içeriğinden (bir tür lif) kaynaklanmaktadır. Organik, tartarik ve malik asitlerle birlikte pektinler, sindirim sistemi ve hücrelerde biriken yağ ve kolesterol için bir süpürge görevi görür. Bu açıdan en değerli olanı macar ve seradır. Kuru erik, çiğ eriklere (1,4 g) göre 5 kat daha fazla lif (100 g'da 7,1 g) içerir.

Erikler: besin değeri ve kalorifik değer

Tüm eriklerin besin değerleri benzerdir ancak kalori miktarı farklıdır. Taze erik 100 gr'da yaklaşık 46 kcal içerir.Böyle bir meyve porsiyonunda ortalama karbonhidrat miktarı 12 ila 14,6 gr.Erikler C vitamini açısından zengin olmasa da, meyvelerde nadir bulunan A vitamini ve E vitamini eş zamanlı içeriği sayesinde kabul edilir. değerli antioksidanlar için. Potasyum, demir, magnezyum, kalsiyum ve fosfor gibi önemli mineralleri de içermeleri daha etkilidir. Erik çok fazla B vitamini içerir, bu yüzden yüzyıllardır sinir sistemini rahatlatan ve refahı artıran bir meyve olarak kabul edilirler. Eriklerdeki antioksidan aktivite, özellikle koyu renk çeşitlerinde, kateşinler ve klorojenik asit dahil olmak üzere polifenollerle güçlendirilir. Bu bileşikler sayesinde erik yönünden zengin bir diyet kanser önleyici ve aterosklerotik etkilere sahiptir.

Bilmeye değer

Eriklerin besin değerleri (100 g'da)

Enerji değeri - 46 kcal
Toplam protein - 0.70 g
Yağ - 0.28 g
Karbonhidratlar - 11,42 g (basit şekerler 9,92 dahil)
Elyaf - 1,4 g

Vitaminler

C vitamini - 9.5 mg
Tiamin - 0,028 mg
Riboflavin - 0,026 mg
Niasin - 0.417 mg
B6 Vitamini - 0.029 mg
Folik asit - 5 µg
A Vitamini - 345 IU
E Vitamini - 0.26 mg
K vitamini - 6,4 µg

Mineraller

Kalsiyum - 6 mg
Demir - 0.17 mg
Magnezyum - 7 mg
Fosfor - 16 mg
Potasyum - 157mg
Sodyum - 0 mg
Çinko - 0.10 mg

Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Senin için faydalı olacak

Erik kabuğunun iyileştirici özellikleri

Sadece eriklerin kendisi değil, ağaçların kabuğu da değerlidir. Afrika erik kabuğu ekstresi uzun süredir prostat hastalıklarının (prostat hiperplazisi) tedavisinde kullanılmaktadır. Son bilimsel araştırmalar, Polonya eriklerimizin kabuğunun da benzer özelliklere sahip olduğunu göstermiştir. Umeboshi adı verilen Japon eriği diğer avantajları ile ünlüdür. Et özü idrarı asitlendirerek mesanenin bakteriyel enfeksiyonlarını önler. Bu eriklerin bir konsantresi sağlıklı gıda mağazalarından satın alınabilir.

Ayrıca şunu okuyun: Dikkat, BU MEYVE ARALIĞI! Elmanın ağırlığının geldiği meyvelerle tanışın: sağlık ve güzellik için meyveler.Neden elma yemeye değer? ERİK, kabızlığa çare olarak. Hangi erik kabızlıktan kurtulmaya yardımcı olur?

Kuru erik - daha fazla lif, A vitamini ve ... kalori

Kuru erik bazı açılardan taze erikten çok daha değerlidir. Kurutulmuş meyveleri, taze meyvelerden beş kat daha zengin A vitamini (100 g'da 1606 IU) ve lif kaynağıdır. Olağanüstü demir ve fosfor zenginliği nedeniyle, vejetaryenler için kuru erik tavsiye edilir. Ayrıca müshil özellikleriyle de bilinirler. Sistematik olarak günde 3 kuru erik yemek veya bir bardak kuru komposto içmek sindirim sistemini düzenleyecektir. Bu, balast maddelerinin, yani pektinlerin yüksek içeriğinden kaynaklanmaktadır. Ne yazık ki, kuru erik, taze eriklere göre 5 kat daha kalorilidir - çekirdekli kurutulmuş erik 100 g'da 267 kcal içerir (Gıda ve Beslenme Enstitüsü verileri). Bu nedenle, ılımlı bir şekilde yiyelim.

Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!

Daha fazlasını bul

Erik çeşitleri ve uygulamaları

Dünyada adı verilen 6.000'den fazla yerli erik çeşidi vardır. Prunus domestica. Hepsi yabani eriklerin melezleridir: lubaszki (mirabelle), alech ve karaçalı. Orta Doğu'daki bahçıvanları, onlardan yenilebilir çeşitler elde etmeyi başardıkları kadar büyüleyen, Neolitik çağda Avrupa'da yetişen meyveleridir. Meyveler daha büyük, tatlı ve lezzetli hale geldi. Ancak bu formda Yunanlılar ve Romalılar sayesinde Avrupa masalarına ulaştılar. Apennine Yarımadası'ndan hızla tüm kıtaya yayıldılar, yollarını sadece malikanede değil, kır bahçelerinde de buldular.

Mutfakta eriklerin yeri doldurulamaz. Popüler kompostolar, reçeller, marmelatlar ve erik reçeli, kekler, şerbetler, köfte ve köftelerin yanı sıra soğuk etler için marine ve soslar da yapabilirsiniz.

Meyvenin şekli ve büyüklüğünden dolayı erikler mirabelle erik, yeşil yaprak, Macar erik, yuvarlak, oval ve oval eriklere ayrılır. İkinci bölüm ise tatlı çeşitleri ve konserve yapmak için ideal olanlardır. Tatlı çeşitleri arasında yeşil yapraklar bulunur: althana, yeşil ve ulena ve Macarca - İtalyan, sıradan, Łowicz ve herman, kirka, şeftali ve kraliçe Victoria gibi diğer çeşitler.

Sade veya yeşil yapraklı yeşil gibi bu çeşitlerin çoğu, lezzetli erik reçeli, reçel veya komposto hazırlamak için de kullanılabilen meyvelerdir. Sadece konserve yapmak için uygun bir çeşit, Fransa'da son derece popüler ve Polonya'da hafife alınan mirabelle.

Erikler ayrıca Polonya slivovitz ve tarniówka veya Balkan rakija gibi iyi bilinen likörleri hazırlamak için kullanılır.

Önemli

Zehirli erik tohumlarına dikkat edin!

Konserveler için erik seçerken etin taştan kolayca ayrılması çok önemlidir. Tohumlar vücuda zehirli amigdalin içerir - bileşenlerinden biri prusik asit olan bir bileşiktir. Bu nedenle kolayca sertleşmiş araçlar veren meyveler bizim için daha güvenlidir.

Erikler sindirime iyi gelir

Güveç, rosto gibi ağır yiyeceklere kuru erik katarsak lezzetini iyileştirir ve hazımsızlık çekmeziz. Bunun nedeni, bu meyvelerde bulunan alkali bileşiklerin fazla sindirim asitlerini nötralize etmesidir.

Kuru erik - ev yapımı yol

Erikleri kendiniz kurutabilirsiniz. Derisi sapından hafifçe kırışmaya başlayan çok olgun Macar kadınlar buna uygundur. Evde cildi daha yumuşak hale getirmek için meyveleri bir dakika kaynar suya batırdıktan sonra kuruturuz. Onları eleklere koyup bir gece 60 C derecede fırında kurutuyoruz. Sonra havalandırılan bir yerde 24 saat daha kurutuyoruz.

Erik - çok fazlası sağlıksızdır

Nadiren erik yersek veya tam tersine çok yersek şişkinlik veya ishal olabilir. Çok miktarda içilen bu meyvelerin bir kompostosu da benzer şekilde çalışabilir. Her gün birkaç parça yemek en iyisidir, o zaman kendimizi sindirim problemlerine maruz bırakmayız.

Anna Starmach'a göre erikli kek tarifi

Kaynak: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Anna Starmach'ın erikli köfte tarifi

Kaynak: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

aylık "Zdrowie"

Önerilen makale:

Sağlıklı mı yiyorsun