Kocam 32 yaşında ve Aralık ayında ameliyat oldu. Şeker hastası değil ama sık sık tuvalete koşuyor.
Sevgili Wioletto, Pankreasın tamamen çıkarılmasını içeren cerrahi tedavi, pankreas tarafından salgılanan sindirim enzimlerinin eksikliğinden kaynaklanan sindirim ve emilim bozukluklarına yol açar. En yaygın rahatsızlıklar, uygun farmakolojik tedavi ve diyet gerektiren diyabet ve kronik ishaldir. Kocanın şeker hastası olmadığı için diyet önerilerine odaklanalım. Diyet, buğday unu, patates unu, küçük kabuğu çıkarılmış tane, pirinç, düşük yumurta içerikli makarna, patates gibi ürünlerden türetilen kompleks karbonhidratlar açısından zengin olmalıdır. Şunları içeren ürünlerden kaçının: rafine karbonhidratlar (şeker, yüksek şekerli reçeller, meyve şurupları), laktoz (tatlı süt, yoğunlaştırılmış süt, kahve beyazlatıcılar, süt tozu), fruktoz (çok tatlı meyveler: üzüm, kuş üzümü, armut, tatlı elma ve meyve suları, tatlım). Diyet aynı zamanda çözünmeyen lif kaynağı olan ürünleri (koyu ekmek, kalın kabuğu çıkarılmış tane, kepek, çiğ sebzeler ve kabuğu ve çekirdekli meyveler) kısıtlar. Pektin şeklinde çözünür lif içeren ürünler (havuç, balkabağı, elma, muz, turunçgiller, yulaf ezmesi) daha çok kullanılmaktadır. Çözünür lif, şekerlerin emilimini yavaşlatır, böylece kan şekeri seviyelerinde büyük dalgalanmaları önler. Yağlar Diyette yağ tedariği ile ilgili kurallar kronik pankreatit durumundaki ile aynıdır, yani fazla değil. Toplam ağızdan beslenmeye geçişin ilk aşamasında (yaklaşık 4 hafta), hem yaymada hem de bulaşıklarda kullanılan yağdan ve ürünlerde saklı yağdan oluşan yağ, günde yaklaşık 40 g'a düşürülmelidir. Diyette önerilen hayvansal yağlardan sadece tereyağı ve krema kullanılır. Diyette belirtilen bitkisel yağlar; zeytinyağı, soya fasulyesi yağı, ayçiçek yağı, kolza yağı, ekmeğe sürmek için yumuşak margarindir. (Diyette belirtilen yağlı ürünlerde yaklaşık yağ içeriği: 1 çorba kaşığı bitkisel yağ 10 gr, 1 çorba kaşığı krema% 30 3 gr yağ, 1 tatlı kaşığı tereyağı 5 gr yağ, 1 tatlı kaşığı az yağlı margarin 2,5 gr yağ içerir).İshal kötüleştiğinde, ekmeği yaymak ve bulaşıklara eklemek için yağı diyetten tamamen çıkarmak gerekir. Diyet iyi tolere edilirse, yaklaşık 4 hafta sonra, tüketilen yağ miktarını kademeli olarak yaklaşık 50 g'a yükseltebilirsiniz.Bu süre içinde yağlı ishal meydana gelirse, az yağlı diyete dönmelisiniz. Diyetin yağ içeriğine gelince, yüksek enerji değerleri nedeniyle yağların arzını artırmanın faydalı etkilerinin ve yağda çözünen vitaminlerin sindirilebilirliğinin iyileştirilmesinin, yağlı ishalin yoğunlaşmasıyla ilgili olası olumsuz etkilerden ağır bastığı düşünülmektedir. Bunun nedeni, total pankreas rezeksiyonundan sonra hastaların ilerleyen kilo kaybından dolayı yüksek enerji gereksinimi (yaklaşık 3000 kcal) olmasıdır. İshalin ortaya çıkması sırasında, pirinç, patates unu, jelatin (sebzeli risotta, et, elmalı pilav, jöle, meyve jöleleri, fermente süt ürünlerinden) gibi kabızlık etkisi olan ürünler ve yemeklerin kullanılması tavsiye edilir. pektinler (havuç, balkabağı, elma, muz, turunçgiller) haşlanmış, ezilmiş veya püre ve meyve suları şeklinde. Bulaşıkları hazırlama teknolojisi: 1. Tabaklar suda kaynatma veya buharda pişirme, alüminyum folyo, parşömen veya folyo kılıfta pişirme ve yağda kızartmadan haşlama tekniği kullanılarak hazırlanır. 2. Diyetteki yağın azalması nedeniyle, yumurtaya dayalı yemeklere sadece proteinler eklenir. 3. Sebzeler ve meyveler haşlanarak dilimlenerek, meyve suları ve püre şeklinde servis edilir. Yalnızca dispeptik semptomlar oluşturmadıklarında çiğ olarak kullanılabilirler. 4. Çorbalar ve soslar, sebze suyu ve yağsız et suları (kümes hayvanı veya dana etinden) ile yapılır. Un ve su veya süt süspansiyonu ile tatlandırılırlar. İshal çekmiyorsanız az miktarda tatlı krema ekleyebilirsiniz. 5. İzin verilen yağ, hazır yemeklere çiğ olarak eklenir. 6. Yemek sıcaklıkları ılımlı olmalıdır. 7. Yemekler daha sık - günde 5 defa, küçük miktarlarda yenmelidir.
Uzmanımızın cevabının bilgilendirici olduğunu ve doktor ziyaretinin yerini almayacağını unutmayın.
Iza Czajka"Büyük Şehirde Diyet" kitabının yazarı, koşu ve maraton tutkunu.
