Papaya - papaya meyvesinin eşsiz tadı ve özellikleri

Daha fazla fotoğrafa bakın Papaya - papaya meyvesinin eşsiz tadı ve özellikleri 5

Yaygın olarak papaya olarak bilinen papaya, Güney, Orta ve Güney Amerika'dan gelir. Halen güney Avrupa ülkelerinde de yetiştirilmektedir. Papaya, sadece tadı için değil, aynı zamanda tıbbi özellikleriyle de takdir edilmektedir. Onları esas olarak kanserin gelişmesini engelleyebilen karotenoidlere ve diğerlerinin yanı sıra, papain olan bir enzime borçludur. sindirimi iyileştirir.

Papaya, tadı ve besleyici özellikleri ilk olarak İspanyollar tarafından takdir edilen bir meyvedir. Meyvenin Meksika'dan (muhtemelen geldiği yer) Güney Amerika'ya yayılması onlar sayesinde oldu. Dünyanın bu bölgelerinde, papayanın iyileştirici etkisi hala doğal tıpta kullanılmaktadır. mide ülserlerini, idrar yolu enfeksiyonlarını ve ayrıca çıbanları ve siğilleri tedavi etmek için. Papayanın tıbbi özellikleri, bu meyvenin kanser dahil birçok hastalığı önleyebileceğini gösteren çok sayıda çalışma ile de doğrulanmıştır.

Papaya kansere karşı mücadelede

Papaya, zengin bir likopen kaynağıdır - karotenoid ailesinden meyve ve sebzelerin kırmızı pigmenti - doğal antioksidanlar. 100 gr papaya, 2.0-5.3 mg likopen içerir. Likopen, vücutta fazlalıkları sözde salgılamaya yol açan serbest radikalleri yok eder. oksidatif stres ve ayrıca kanser de dahil olmak üzere birçok hastalığın gelişmesine neden olur.

Papaya, iyileştirici özelliklerini esas olarak karotenoidlere ve papain enzimine borçludur.

Yüksek likopen tüketiminin aşağıdaki hastalıklara yakalanma riskini azaltabileceği gösterilmiştir. prostat kanseri için. Buna karşılık, Amerika Birleşik Devletleri ve Japonya'dan bilim adamları, papaya'nın - meyve değil, yaprak özünün - rahim ağzı kanseri, göğüs, akciğer ve pankreas kanserinden hücrelerin büyümesini engellediğini gösterdi. antikanser özellikleri, bununla birlikte, papain enzimi olduğuna dair makul varsayımlar vardır.

Ayrıca şunu okuyun: Kilo kaybı için Afrika mango - gerçekten etkili ve güvenli mi? Kaki meyvesi veya hurma - beslenme özellikleri. Kakiler nasıl yenir? KAVUN - özellikleri ve besin değerleri. Kavunda ne tür vitaminler var? Bilmeye değer

Papaya - besin değerleri (100 g başına)

Enerji değeri - 43 kcal
Toplam protein - 0.47 g
Yağ - 0.26 g
Karbonhidratlar - 10.82 g (basit şekerler dahil 7.82 g)
Elyaf - 1,7 g

Vitaminler

C vitamini - 60.9 mg
Tiamin - 0,023 mg
Riboflavin - 0,027 mg
Niasin - 0.357 mg
B6 Vitamini - 0.038 mg
Folik asit - 37 µg
A Vitamini - 950 IU
K Vitamini - 2.6 µg
E Vitamini - 0.30 mg

Mineraller

Kalsiyum - 20 mg
Demir - 0.25 mg
Magnezyum - 21 mg
Fosfor - 10 mg
Potasyum - 182 mg
Sodyum - 8 mg
Çinko - 0,08 mg

Yağ asitleri

doymuş - 0.081 g
tekli doymamış - 0,072 g
çoklu doymamış - 0.058 g

Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Papaya, kardiyovasküler hastalıklara karşı koruyabilir

Yukarıda bahsedilen likopen sadece kansere karşı değil, aynı zamanda kardiyovasküler hastalıklara karşı da koruma sağlayabilir. Likopen riskini azaltabilir inme ve enfarktüs. Ek olarak, kolesterol sentezini inhibe eder ve "kötü" LDL fraksiyonunun kandan uzaklaştırılmasına yardımcı olur.

Sindirimi iyileştirmek için papaya

Bilim adamları, kanserin önlenmesinde papain'in rolü konusunda% 100 emin değiller, ancak bu enzimin sindirimi iyileştirdiğinden şüpheleri yok.

Papaya glisemik indeksi = 59.

Papainin etkisi, vücut tarafından üretilen pepsine (mide suyunun bir bileşeni) çok benzer, ancak papain sadece asidik (pepsin gibi) değil, her ortamda çalışır. Papain, özellikle yüksek miktarda protein içeren yiyeceklerin sindirimi ile ilgili problemlerle savaşmaya yardımcı olur. Nötr ve alkali bir ortamda da çalıştığı için sindirim sisteminin asitliğini artırmaz, bu da sindirim sistemi rahatsızlıklarının giderilmesini kolaylaştırır.

Kilo kaybı için papaya

Papaya zayıflama etkisini, sindirim sürecini iyileştiren, proteinlerin ve yağ dokusunun yanmasını hızlandıran papain'e borçludur. Ayrıca vücuttaki toksinlerin temizlenmesine yardımcı olur. Ayrıca şişkinliği ve kabızlığı da önler.

Bilmeye değer

Papaya tohumları - yenilebilir mi?

Siyah, yuvarlak papaya tohumları, oldukça keskin bir tada sahip olmalarına rağmen yenilebilir. Ancak fetüse zarar verebileceğinden şüphelenildiği için hamile kadınlar tarafından kullanılmamalıdır. Buna karşılık, et hamile kadınlar için herhangi bir tehdit oluşturmaz. Dahası - çok sayıda vitamin ve mineral içeriği nedeniyle - gelecekteki annelerin diyetlerinde şiddetle tavsiye edilir.

Papaya, makula dejenerasyonunu (AMD) önleyebilir

Araştırma sonuçları Oftalmoloji Arşivi'nde yayınlanan Amerikalı bilim adamlarına göre, günde en az üç porsiyon papaya tüketmek, yaşlılarda makula dejenerasyonu riskini azaltıyor - körlüğün ana nedeni olan bir hastalık. Hepsi lutein, kriptoksantin ve zeaksantin gibi karotenoidlerin içeriği sayesinde.

Papaya yara iyileşmesini hızlandırır

Moskova Devlet Tıp Akademisi'nden Rus araştırmacılara göre, bitkinin çeşitli kısımlarından (meyve, yapraklar ve saplar) elde edilen papaya jeli yaraların iyileşme sürecini hızlandırıyor.

Papaya alerjiye neden olabilir. Papayanın alerjik semptomlara neden olduğu kişiler de lateks konusunda dikkatli olmalıdır - iki alerjen arasında çapraz alerjiler gözlemlenmiştir.

Nasıl? Yaradaki bakteri ve diğer mikroplar, onları bağışıklık sistemi hücrelerinin saldırısından koruyan bir enzim üretir. Papaya jelinin içerdiği bileşenler bu enzimi parçalar ve böylelikle patojenlerin yarasını hızlı bir şekilde temizlemenizi ve iltihabı hafifletmenizi sağlar. Ayrıca papaya bileşikleri, bağışıklık hücrelerinin çok fazla oksijen ve nitrojen üretmesini engelleyerek yaraya daha fazla zarar verir, iltihaplanma süreçlerini şiddetlendirir ve hücre hasarına neden olur.Orta ve Güney Amerika'nın yanı sıra Asya ve Afrika'daki insanların bunu uzun süredir kullandığını bilmeye değer halk hekimliğinde sadece yara iyileşmesini hızlandırmak için değil, aynı zamanda çıbanları ve siğilleri tedavi etmek için bir bitki.

Papaya diz dejenerasyonunu önleyebilir

Arthritis Research & Therapy dergisinde Avustralyalı bilim adamları, diğer antioksidan açısından zengin meyve ve sebzelerle birlikte papaya'nın diz dejenerasyonunu önlemek için diyete dahil edilmesi gerektiğini savunuyor. Araştırmaları, diyette lutein ve zeaksantin gibi bazı karotenoidlerin varlığının dizlerin kıkırdak dokusunda lezyon riskini azalttığını gösteriyor. Yeşil sebzeler ve papaya, mango ve portakal gibi bazı meyveler bu iki bileşiğin zengin kaynaklarıdır. Bilim adamlarına göre kemiklerde patolojik değişiklik riskini azaltan bir başka madde de C vitaminidir. Papayada da bol miktarda bulunur. Küçük bir meyvenin yarısı yüzde 150'yi kapsar. bu vitamin için günlük ihtiyaç.

Bilmeye değer

Papaya - nasıl soyulur ve yenir?

Papayayı akan su altında yıkayın. Sonra ikiye bölün ve tohumları çıkarmak için bir kaşık kullanın. Sonra meyveyi soyun. Elde edilen papaya eti kesilebilir ve çiğ olarak yenebilir (örneğin limon suyu serpilebilir) veya işlenebilir.

Papaya - mutfakta kullanın

Papaya, bazı süt ürünleriyle iyi giden tatlı, baharatlı bir tada sahiptir. Süt veya yoğurtla karıştırdıktan sonra besleyici bir kokteyl alabilirsiniz. Karışık papaya, dondurmalı tatlıların temeli olabilir. Öte yandan papaya dilimleri, herhangi bir meyve salatası için mükemmel bir eştir.

Papaya suyu sert etleri yumuşatabilir.

Papaya ile baharatlı bir salsa sosu da hazırlayabilirsiniz. Yüksek pektin içeriği nedeniyle reçel, komposto, şurup ve meyve suları da hazırlayabilirsiniz. Papayada bulunan bir sindirim enzimi olan papainin genellikle etleri yumuşatmak için kullanıldığını bilmek güzel. Sert et, bir gece papaya suyunu yumuşatmak için ıslatmak için yeterlidir. Sırayla, papaya tohumlarının tadı karabiber gibi. Kurutulabilir, öğütülebilir ve salataları ve diğer yemekleri tatlandırmak için kullanılabilirler.

Papaya ile yulaf lapası tarifi

Kaynak: Studio Active / TVN Meteo Active

Senin için faydalı olacak

Papaya - nasıl satın alınır? Mağazada nasıl seçilir?

Tamamen veya neredeyse tamamen sarı olan bir papaya seçin. Yeşil meyvelerden kaçınılmalıdır. Papaya ağacının sert ve yeşil meyvesi olgunlaşmamıştır ve asla tam olarak olgunlaşmayacaktır.

Papaya kabuğu basınç altında hafifçe sarkmalı, ancak gövdenin büyüdüğü yerde yumuşak olmamalıdır.

Çürük, buruşuk ve yumuşak beneklerle kaplı papaya meyvesini satın almayın.

Tam olgunlaşmamış meyveler, meyvenin tamamı altın rengi olana kadar oda sıcaklığında saklanmalıdır.

Papayanın daha hızlı olgunlaşması için gri bir kağıt torba içinde oda sıcaklığında saklanabilir ve ardından en fazla 5 gün buzdolabında bekletilebilir.

Papaya - kozmetikte kullanın

Papayada bulunan papain enzimi kozmetikte de kullanılmaktadır. Enzim soyma işleminde kullanılır. Selülit önleyici kremlerde, yara izi kremlerinde veya hematomların emilimini kolaylaştıran preparatlarda da bulunabilir.

Kaynakça:

1. Kwiatkowska E., Uygarlık hastalıklarının önlenmesinde Likopen, Postępy Phytoterapii 2010, No. 1
2. Papaya kanserin büyümesini inhibe eder, İnternette mevcuttur
3. Papaya, yara iyileşmesini hızlandırır. İnternette mevcut
4. Grotto D., sağlık ve yaşam için 101 ürün, dolu. Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010