Donutlar en çok talep gören Perşembe günleri. İstatistiksel bir Kutup bu gün 2-3 çörek yer. Kötü şans, şişman bir Perşembe günü çörek yemekten kaçınmaktır. Ancak çörekler sağlıklı mı? Çörekler hangi besin değerlerine sahiptir? Donutlar kilo alıyor mu?
İçindekiler:
- Donutlar - çörekler tarihi
- Donutlar - çörek çeşitleri
- Donutlar - çörekler sağlıklı mı?
- Donutlar - donutların besin değeri
- Donutlar - Fransız çöreklerinin besin değeri
- Donutlar - dolgulu maya çöreklerinin besin değeri
Çörekler küresel keklerdir - genellikle maya - yağda doldurulmuş ve kızartılmıştır, ancak bazı insanlar peynirli çörek, homojenleştirilmiş peynirli çörek veya patates çörek gibi diğer çörek türlerini bilir. Şu anda glütensiz çörekler de popülerdir.
Donutlar - çörekler tarihi
Donutlar eski Romalılar döneminde bile biliniyordu. Başlangıçta, domuz yağıyla doldurulmuş çok yağlı ekmek hamurlarıydılar.Muhtemelen çöreklere şeker ekleme fikri Kuzey Afrika'dan geldi. Çörekler Mısır tarifine göre tatlandırıldı ve iyi bilindiği gibi Araplar çok tatlı ikramlarıyla tanınırlar.
Donutların nereden geldiğini bugün bildiğimiz haliyle anlatan efsanelerden biri de Prusya ordusunda hizmet etmeyi hayal eden Berlinli bir şekerlemecinin hikayesidir. Sağlığı oldukça kötü olduğu için askere alınmadı, ancak askeri aşçı olarak atandı. Pudra, sevinçle gülle şeklinde maya tatlılarını dolgulu hazırladı.
Polonya'da çörek kızartma geleneği 19. yüzyıldan beri bilinmektedir. Başlangıçta pastırma ile doldurulmuş oldukça sert hamur toplarıydılar. Bazıları hala eski geleneğe uygun olarak domuz yağıyla çörek kızartmaktadır. Pek çok evde sadece bu şekilde hazırlanan tatlıların gerçekten güzel olduğuna inanılıyor.
Donutlar - çörek çeşitleri
Donutlar her yerde aynı görünmez ve tadı aynı değildir - birçok çörek türü ve bunları hazırlamak için kullanılan malzemeler vardır. Batı Avrupa'da, esas olarak Alman düzenlemeleri kullanılmaktadır.
Bizim hamur işlerimiz kızartma zamanlarından farklıdır: Batı çörekleri sadece birkaç düzine saniyeliğine yağda kalırlar, bu yüzden çok yağlı değildirler. Buna karşılık, bizimkine benzer çörekler İsrail'de yeniyor - orada, maya hamur toplarını kızartma geleneği Polonyalı Yahudiler tarafından getirildi.
Silezya'da ise kreple yenir - adı, yağda kızartılmış hamur anlamına gelen Alman Krapfen'den gelir. Bu nedenle, rustik çörekler bazen Rus krepleriyle karıştırılabilir.
Berlin çörekleri batı komşularımız arasında popülerdir. Onları diğer çöreklerden nasıl ayırt edebilirim? Her şeyden önce, ışık şeridi sayesinde. Esas olarak marmelatla doldurulur, aynı zamanda çikolata veya şekerleme ile doldurulur. Pudra şekeri veya pudra ile kaplanırlar.
Ayrıca şunu okuyun: Yağlı Perşembe ışığı: düşük kalorili çörekler için tarifler Bir çörekten kalori nasıl yakılır? FAWORKI (çalı çırpı, kurabiye) - kalori, besin değerleriBir zamanlar, Polonya'da domuz yağı veya domuz pastırması ile tamamen farklı çörekler popülerdi.
ABD'de geleneksel çörekler, "çöreklerimize" benzeyen çöreklerdir - ortalarında bir delik vardır ve doldurmak yerine renkli, meyve soslarıyla kaplanırlar.
İspanyol çörekler, sözde soketler, buharda pişirilmiş hamurdan (puf gibi) hazırlanır. Fransız ve Viyana çörekleri benzer görünüyor.
Türk çörekleri (lokma) çok tatlı hamurdan yapılan ve şeker şurubu ile dökülen mini toplardır. O kadar küçükler ki bir ısırık için kullanılabilirler.
Macaristan'da, meyve konserveleri ile süslenmiş bir tabakta servis edilen, doldurulmadan farsangi fánk - donutları deneyebilirsiniz.
Hollanda'da, incelik, mayalı hamurun gerekli olduğu oliebollen'dir. Krep gibi görünüyor. Marmelatla değil kuru üzüm, kızılcık ve elma dilimleri ile doldurulur.
İngiliz donutları ise homojenleştirilmiş peynirli çöreklerdir.
Donutlar - çörekler sağlıklı mı?
Çoğu zaman çörekler, besin değeri düşük ve yüksek oranda işlenmiş karbonhidrat olan beyaz undan yapılır. Ek olarak, donutlar derin yağda kızartılır ve şekerlemede kullanılan, çoğunlukla kısmen hidrojene bitkisel yağlardır. Kardiyovasküler hastalıklar ve çok sayıda iltihaplı hastalık riskini artıran bir trans yağ kaynağıdırlar. Ayrıca çöreklerin sindirimi zordur ve sadece boş kalori sağlar.
Ancak, sadece zaman zaman onlara ulaşırsak çörekler bize zarar vermemelidir. Her durumda, en kaliteli çörekleri seçin. Böyle nasıl tanınır?
Bir çöreğin taze ve iyi pişmiş olduğunu nasıl anlarsınız? Parmağınızla bastırın. Orijinal şekline dönerse, taze olduğu anlamına gelir.
- serpme - gökkuşağının tüm renklerinde serpintisiz olanları seçmek daha iyidir
- dolgu - rengi, yapıldığı meyvenin rengine benzer olmalıdır, bu nedenle örneğin çilek, çilek renginde olmalıdır. Düşük kalorili meyve reçelli çörek seçmek daha iyidir, çikolata veya şekerleme değil. Meyve ilavesi olanlar biraz daha az kaloriye sahiptir.
- paketleme - paketlenmiş olanları seçmemek daha iyidir
İndirim mağazalarından veya büyük mağazalardan en ucuz çöreklerin bileşiminde, emülgatörler, kabartma maddeleri, asitlik düzenleyiciler, tatlar, sertleştirilmiş yağlar, boyalar ve koruyucular bulabilirsiniz. Bu malzemeler sayesinde çörekler, pişirildikten hemen sonra olduğu gibi bir hafta boyunca aynı görünebilir. Bu nedenle, bazen biraz daha fazla ödeme yapmak ve kanıtlanmış bir pastaneden bir çörek satın almak daha iyidir.
BİLİNMESİ GEREKENLER: Çörekler kaç kaloriye ve kaç tane faworki'ye sahiptir?
Bilmeye değerDonutlar - delikli çöreklerin besin değeri, çörekler (100 g / tek parça halinde yaklaşık 45 g)
Enerji değeri - 426/192 kcal
Toplam protein - 5.20 / 2.34 g
Yağ - 22.90 / 10.30 g
Karbonhidratlar - 50,80 / 22,86 g
Elyaf - 1.5 / 0.7 g
Vitaminler
Tiamin - 0.233 / 0.105 mg
Riboflavin - 0.198 / 0.089 mg
Niasin -1.512 / 0.680 mg
B6 Vitamini - 0,027 / 0,012 mg
Folik asit - 70/32 µg
A Vitamini - 10/4 IU
B12 Vitamini - 0.24 / 0.11 mg
Mineraller
Kalsiyum - 60/27 mg
Demir - 1.06 / 0.48 mg
Magnezyum - 17/8 mg
Fosfor - 117/53 mg
Potasyum - 102/46 mg
Sodyum - 402/181 mg
Çinko - 0.44 / 0.20 mg
Yağ asitleri
doymuş - 5.926 / 2.667 g
tekli doymamış - 12.697 / 5.714 g
çoklu doymamış - 2.909 / 1.309 g
kolesterol - 32/14 g
Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı
Donutlar - Fransız çöreklerinin besin değeri - Fransız krakerleri (100 gr / tek parça yaklaşık 41 gr)
Enerji değeri - 412/169 kcal
Toplam protein - 3.10 / 1.27 g
Yağ - 18.30 / 7.50 g
Karbonhidratlar - 59.50 / 24.39 g
Elyaf - 1.2 / 0.5 g
Vitaminler
Tiamin - 0.181 / 0.074 mg
Riboflavin - 0.230 / 0.094 mg
Niasin - 2.130 / 0.873 mg
B6 Vitamini - 0,020 / 0,008 mg
Folik asit - 66/27 µg
A Vitamini - 8/3 IU
B12 Vitamini - 0.05 / 0.02 µg
E Vitamini - 0.16 / 0.07 mg
K Vitamini - 8.0 / 3.3 µg
Mineraller
Kalsiyum - 26/11 mg
Demir - 2.42 / 0.99 mg
Magnezyum - 12/5 mg
Fosfor - 123/50 mg
Potasyum - 78/32 mg
Sodyum - 345/141 mg
Çinko - 0.26 / 0.11 mg
Yağ asitleri
doymuş - 4.667 / 1.913 g
tekli doymamış - 10,446 / 4,283 g
çoklu doymamış - 2.285 / 0.937 g
kolesterol - 11/5 g
Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı
Önerilen makale:
Yaban mersini - maya, ufalanmış ve daha fazlası. Kalori, besin değerleri Bilmekte fayda varDonutlar - reçel dolgulu mayalı çöreklerin besin değeri (100 g / tek parça, yaklaşık 85 g)
Enerji değeri - 340/289 kcal
Toplam protein - 5.90 / 5.02 g
Yağ - 18.70 / 15.89 g
Karbonhidratlar - 39.00 / 33.15 g
Elyaf - 0.9 / 0.8 g
Vitaminler
Tiamin - 0.312 / 0.265 mg
Riboflavin - 0.142 / 0.121 mg
Niasin - 2.137 / 1.816 mg
B6 Vitamini - 0.100 / 0.085mg
Folik asit - 104/88 µg
A Vitamini - 71/60 IU
B12 Vitamini - 0.22 / 0.19 µg
E Vitamini - 0.43 / 0.37 mg
K Vitamini - 7.1 / 6.0 µg
Mineraller
Kalsiyum - 25/21 mg
Demir - 1.76 / 1.50 mg
Magnezyum - 20/17 mg
Fosfor - 85/72 mg
Potasyum - 79/67 mg
Sodyum - 455/387 mg
Çinko - 0.75 / 0.64 mg
Yağ asitleri
doymuş - 4.843 / 4.117 g
tekli doymamış - 10,226 / 8,692 g
çoklu doymamış - 2.377 / 2.020 g
kolesterol - 26/22 g
Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı
Önerilen makale:
Sen hangi çöreksin
