Son zamanlarda maya içeceğine ilgi duymaya başladım çünkü cildime, tırnaklarıma ve saçlarıma faydalı olduğunu okudum. İnternette bulduğum bilgilere göre canlı maya yememeniz gerektiğini ve bunun için üzerine kaynar su dökmeniz gerektiğini öğrendim. Öte yandan, vitaminlerin yüksek sıcaklıklarda kaybolduğunu biliyorum, peki kaynar suya batırılmış maya içmenin ne anlamı var?
Kendinizi maya veya maya ile tedavi etmemek için taze maya içemezsiniz, bu yüzden üzerine kaynar su dökersiniz. Mayadaki tüm vitaminler sıcaklıkla parçalanmaz. Örneğin, yağda çözünen vitaminler ışığa, oksijene ve asidik pH'a duyarlıdır. Suda çözünen vitaminler arasında vitaminler: C (oksijen ve alkali reaksiyonun etkisiyle zarar görmüş), B12 ve pantotenik asit (yüksek sıcaklıkta oksidasyona ve ışığa duyarlı), B1 vitamini (oksijen, yüksek sıcaklık ve asit reaksiyonu ile yok edilir) oldukça kararsızdır, B2 ve B6 (ışığa duyarlı). Biotin ve niasin yukarıda belirtilen faktörlere direnç gösterir. Öyleyse saçlarınızın, cildinizin ve tırnaklarınızın baharda harika görünmesi için dengeli bir diyete dikkat etmeniz daha iyi olabilir mi?
Uzmanımızın cevabının bilgilendirici olduğunu ve doktor ziyaretinin yerini almayacağını unutmayın.
Iza Czajka"Büyük Şehirde Diyet" kitabının yazarı, koşu ve maraton tutkunu.
